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| 專(zhuān)家:春季飲食養生要遵循"三個(gè)原則" |
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| 2009-03-18 記者:周潤健 來(lái)源:經(jīng)濟參考報 |
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本報訊
春季，萬(wàn)物復蘇，氣候轉暖。為了調養生息，很多人開(kāi)始注意飲食搭配。天津市保健專(zhuān)家趙之珩就此提醒，春節飲食養生，要注意遵循“三個(gè)原則”。
原則一：補充熱量，增強身體抵抗力。早春時(shí)節，氣候仍然比較寒冷，人體為了御寒，必然要消耗一定的能量以維持基礎的體溫。因此，早春期間的營(yíng)養構成，應該以高熱量食物為主。所以，春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則。
在春季日常飲食中，除了谷類(lèi)制品以外，還應當選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，因為這些食物可以及時(shí)地補充能量。此外，在早春期間需要補充一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品，比如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。這類(lèi)食物都含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒力的功能。
原則二：春季飲食要選擇抗病毒性食物。春季，氣候由寒轉暖，氣溫變化比較大，細菌和病毒等微生物也開(kāi)始繁殖，而且活力增強，容易侵犯人體而導致疾病。因此，在飲食上務(wù)必要遵循抗病毒原則。在春季的日常飲食中應注意攝取充足的維生素和無(wú)機鹽。比如小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、紅棗等食物都富含維生素C，具有抗病毒的功效。
原則三：要多吃甜食少吃酸食，利于脾胃調養。由于春季肝氣旺，會(huì )影響到脾。因此，春季易出現脾胃虛弱的癥狀，倘若酸味的食物吃多了，會(huì )使肝功能偏亢，所以春季飲食調養，要選擇甘溫之品，忌酸澀。飲食要講究清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。另外，春季是蔬菜的淡季，但野菜和山菜的生長(cháng)期往往早于一般蔬菜，并含有豐富的維生素，可適量食用。
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