作者：云無(wú)心 

    出版：重慶出版社

    出版時(shí)間：2009年11月

    礦泉水致癌是傳說(shuō)還是事實(shí)？豆漿和雞蛋同吃導致可怕的后果嗎？大家熱捧的犬豆蛋白有沒(méi)有傳說(shuō)中的保健功效？全天然的食品添加劑能否讓我們不再擔心安全問(wèn)題？阿膠是營(yíng)養豐富的美容圣品，還是品質(zhì)很差的蛋白質(zhì)？
    一個(gè)“在實(shí)驗室里研究做飯”的食品工程博士，以融科學(xué)入生活的態(tài)度，運用科研結論和權威機構的報告，對食品的營(yíng)養、功效、安全等諸多問(wèn)題做出解答；對有問(wèn)題的食品和企業(yè)毫不留情窮追猛打；對廣泛流傳的錯誤觀(guān)念、飲食偏見(jiàn)以及別有用心的虛假宣傳進(jìn)行糾正，作者并不像很多“權威”那樣提出“能吃”或“不能吃”，而是告訴大眾怎樣在了解食品的益害之處和未知風(fēng)險的基礎上理性比較和選擇，怎樣分辨假象與真相，怎樣破除自己的偏見(jiàn)和誤解。
    讀過(guò)本書(shū)，你一定會(huì )吃得更科學(xué)、更放心。