國家質(zhì)檢總局日前組織對熟肉制品產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、遼寧、黑龍江、山東、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、廣東等17個(gè)省、直轄市103家企業(yè)生產(chǎn)的125種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為80%。
    抽查中發(fā)現的主要質(zhì)量問(wèn)題：
    一是超范圍和超量使用食品添加劑。強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》規定熟肉制品中不得檢出苯甲酸。山梨酸除肉灌腸類(lèi)熟肉制品中不得超過(guò)1.5g/kg以外，其他熟肉制品中不得超過(guò)0.075g/kg。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品檢出苯甲酸，有部分產(chǎn)品山梨酸超標。
    二是微生物指標超標。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品菌落總數和大腸菌群超標。其中1種產(chǎn)品菌落總數實(shí)測值為560000cfu/g，超過(guò)標準限量值（≤50000cfu/g）10倍多。
    三是標識標注不規范。產(chǎn)品標簽是用戶(hù)與消費者了解產(chǎn)品質(zhì)量信息、指導消費者選購商品的重要依據，是生產(chǎn)者對產(chǎn)品質(zhì)量特性和特征的說(shuō)明，標簽必須符合相關(guān)標準的要求。抽查中有部分產(chǎn)品標識標注不規范，主要是產(chǎn)品名稱(chēng)未表明真實(shí)屬性，未按標準正確標注食品添加劑和質(zhì)量等級。