為了維護消費者的合法權益，進(jìn)一步促進(jìn)食用植物油行業(yè)的健康發(fā)展，切實(shí)從源頭加強食用植物油質(zhì)量安全的監督管理，春節前夕，國家質(zhì)檢總局組織對部分“年貨”食品進(jìn)行了國家監督專(zhuān)項抽查。其中，食用植物油產(chǎn)品共抽查了北京、天津、河北、湖南、上海、江蘇、安徽、廣東、廣西、河南、山東等11個(gè)省、直轄市127家企業(yè)生產(chǎn)的140種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為93.6%。自2002年開(kāi)始實(shí)施食用植物油市場(chǎng)準入制度以來(lái)，國家質(zhì)檢總局加強了對食用植物油加工企業(yè)的監管，食用植物油的產(chǎn)品質(zhì)量比2002年提高了14.4個(gè)百分點(diǎn)。
    抽查中發(fā)現的主要質(zhì)量問(wèn)題：
    1、少數產(chǎn)品脂肪酸組成不合格。抽查中有少數產(chǎn)品脂肪酸組成不合格。純正的食用植物油都是由相應的脂肪酸組成,不同的油脂脂肪酸組成成分基本是固定的，因此脂肪酸組成是油脂的特征指標之一，依據脂肪酸組成可以判定植物油是否純正。
    2、個(gè)別產(chǎn)品酸價(jià)和過(guò)氧化值不合格。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品酸價(jià)和過(guò)氧化值不合格。酸價(jià)和過(guò)氧化值是反映食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度的重要衛生指標，酸價(jià)、過(guò)氧化值超標表明植物油產(chǎn)品已發(fā)生酸敗變質(zhì)，產(chǎn)生哈喇味，影響食用。