晶報訊 “排骨16元/500克，上肉12元/500克”，這是昨天下午，記者在福田區香梅市場(chǎng)看到的豬肉價(jià)格。這個(gè)價(jià)格較4月份又漲了5%。由于去年下半年以來(lái)生豬主產(chǎn)區原因，深圳豬肉價(jià)格一路猛漲，業(yè)內人士稱(chēng)目前已經(jīng)達到歷史最高水平。鑒于生豬的飼養周期，深圳人至少還得吃4個(gè)月以上的高價(jià)肉。

漲幅驚人：豬肉均價(jià)每500克超10元

    “我在肉類(lèi)市場(chǎng)做了10多年，從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)肉價(jià)漲得這么厲害的！”在某大型超市從事肉類(lèi)采購的劉先生告訴記者。從去年開(kāi)始，他已經(jīng)記不清楚價(jià)格上調了幾次。目前，鮮豬肉（精瘦肉）、鮮豬肉（肋條肉）在華潤超市零售價(jià)每500克分別為11元、15元。與4月中旬相比，鮮豬肉（精瘦肉）和鮮豬肉（肋條肉）漲幅最為明顯，都達5%—6%。受其影響，活雞也比上月漲價(jià)1—2元/500克。他透露，同行們都認為這次豬肉價(jià)格漲勢之猛、價(jià)位之高前所未有，當前的肉價(jià)可能是建市以來(lái)的最高記錄。
    天虹商場(chǎng)生鮮采購部的負責人則表示，從去年至今年，豬肉大規模漲價(jià)至少4次。超市為了防止嚇跑顧客，已經(jīng)自掏腰包虧本賣(mài)肉。目前，豬肉價(jià)格在淡季出現反彈，禽蛋也保持價(jià)格上漲。不過(guò)，牛肉價(jià)格則沒(méi)有受到豬肉漲價(jià)影響，價(jià)格較為平穩。

漲價(jià)主因：豬源緊張導致價(jià)格上漲

    “現在幾乎都買(mǎi)不到生豬，你說(shuō)豬肉能不漲價(jià)嗎？”昨天下午，龍崗區豬肉批發(fā)大戶(hù)李順在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，市場(chǎng)上豬肉的零售價(jià)，直接取決于批發(fā)商定的白條豬肉的批發(fā)價(jià)，而白條豬肉批發(fā)價(jià)又是由毛豬采購價(jià)決定的。去年上半年，深圳豬肉批發(fā)商從江西、湖南、廣西等地買(mǎi)入毛豬的價(jià)格是3.5元/500克左右。制成白條肉之后，批發(fā)價(jià)在5元/500克左右。據李順介紹，這個(gè)價(jià)位已經(jīng)維持了多年。
    然而，去年下半年形勢突變。湖南、江西、廣西等深圳生豬主要供應點(diǎn)毛豬供應空前緊張。去年底，毛豬買(mǎi)入價(jià)漲到4.5元/500克；與之相應，白條肉批發(fā)價(jià)上漲到6元/500克以上；4月底，毛豬買(mǎi)入價(jià)又漲到5元/500克，白條肉批發(fā)價(jià)隨之漲到7元/500克左右；“這才過(guò)了半個(gè)多月，毛豬已經(jīng)漲到6.75元/500克了，比去年同期翻了一番！”李順說(shuō)，“所以我們不得不把白條肉批發(fā)價(jià)漲到8.3元/500克左右”。

行情展望：高價(jià)肉至少還得吃4個(gè)月

    肉價(jià)到底要漲到什么時(shí)候？李順告訴記者，由于豬價(jià)上漲，養豬戶(hù)養豬的熱情正在提高。但是，由于生豬的出欄周期通常在4個(gè)月到4個(gè)半月之間。因此，至少要4個(gè)多月之后，才會(huì )有大量新鮮毛豬上市。到那時(shí)，深圳豬肉價(jià)格才有回落的可能。