最近，經(jīng)常買(mǎi)菜的市民會(huì )發(fā)現，豬肉的價(jià)格在不斷上漲，有人夸張地形容，現在睡一宿覺(jué)醒來(lái)后，一定要干兩件事：一是看看股票的大盤(pán)漲沒(méi)漲，二是看看豬肉有沒(méi)有漲價(jià)。雖然這個(gè)說(shuō)法有點(diǎn)夸張，但近期豬肉價(jià)格確實(shí)在一路攀升。這兩天，記者走訪(fǎng)我市（遼寧省大連市，下同）部分農貿市場(chǎng)時(shí)發(fā)現，豬肉價(jià)格升幅很大，平均上漲了50%左右，農貿市場(chǎng)上的精豬肉價(jià)格已經(jīng)漲到了每公斤26元錢(qián)，創(chuàng )下了我市豬肉市場(chǎng)價(jià)格的新高。記者調查中發(fā)現，豬肉價(jià)格的上漲，同時(shí)也帶動(dòng)了相關(guān)副食品價(jià)格的上漲。

豬肉價(jià)格一路飆升創(chuàng )新高

    昨天上午，記者在解放廣場(chǎng)、太原街附近的農貿市場(chǎng)采訪(fǎng)時(shí)了解到，豬里脊肉已經(jīng)漲到了每公斤26元錢(qián)，豬后腿肉已經(jīng)漲到了每公斤22元錢(qián)，各種豬肉的漲幅都在50%左右。
    一名商販告訴記者，大概一個(gè)月前，豬肉價(jià)格就開(kāi)始上漲了，但當時(shí)的上漲幅度沒(méi)現在那么大，也只是漲1元錢(qián)左右，大概半個(gè)月前開(kāi)始，豬肉的價(jià)格基本上每天都在上漲，一天一個(gè)價(jià)。以前，最好的豬里脊肉才賣(mài)每公斤18元錢(qián)左右，而現在，一般的里脊肉都賣(mài)到了每公斤26元錢(qián)了，普通的豬五花肉已經(jīng)賣(mài)到每公斤19元錢(qián)了。
    和農貿市場(chǎng)比起來(lái)，超市的豬肉價(jià)格更高一些。一位超市的工作人員告訴記者，“五一”之后豬肉價(jià)格出現明顯上漲。他已經(jīng)在超市工作了多年，這樣高的價(jià)格他還是第一次見(jiàn)到。

豬肉價(jià)飆升，有人改吃牛肉了

    面對一路飆升的豬肉價(jià)格，很多市民表示無(wú)可奈何。記者在采訪(fǎng)時(shí)遇到了一位大媽?zhuān)�她一下子買(mǎi)了4公斤五花肉。大媽說(shuō)，豬肉漲價(jià)了也得買(mǎi)肉，沒(méi)辦法，誰(shuí)讓家里人都愛(ài)吃肉呢�，F在豬肉價(jià)格漲得這么快，只好多買(mǎi)點(diǎn)兒放在家里。對于如此之高的豬肉價(jià)格，像這位大媽一樣，很多購買(mǎi)的市民都表示無(wú)可奈何。
     也有的市民表示，肉價(jià)漲了，咱就少買(mǎi)點(diǎn)兒，還有的市民干脆改吃牛肉、羊肉了。記者從賣(mài)豬肉的商販處了解到，隨著(zhù)豬肉價(jià)格的上漲，他們的生意卻在逐漸減少，現在已經(jīng)減少了4成。常買(mǎi)肉的老顧客，買(mǎi)的量基本都是以前的一半，還有一些顧客基本不買(mǎi)豬肉了，同樣的價(jià)格，人家改吃牛肉了。

豬肉漲價(jià)也使其他肉產(chǎn)品變貴

    記者在采訪(fǎng)中了解到，由于目前豬肉價(jià)格一路上漲，部分消費者選擇購買(mǎi)牛肉等其他肉類(lèi)，也帶動(dòng)了這些肉類(lèi)價(jià)格的上漲，不過(guò)上漲幅度相對較小。牛肉每公斤也比去年同期上漲了2元錢(qián)左右，漲幅比豬肉要小很多。
    生豬肉價(jià)格的上漲，也拉動(dòng)了熟肉制品的價(jià)格上漲。鹵牛肉每公斤比過(guò)去上漲了2至4元。也是隨著(zhù)豬肉價(jià)格的上漲，各飯店、餐廳豬肉菜系的價(jià)格也在上漲，記者在太原街附近的一家飯店了解到，糖醋里脊的價(jià)格已經(jīng)上漲了3塊錢(qián)。

漲價(jià)會(huì )為畜牧業(yè)帶來(lái)新的生產(chǎn)契機

    記者從我市畜牧部門(mén)了解到，盡管豬肉漲價(jià)可能會(huì )給城鎮居民生活帶來(lái)一定的影響，但對發(fā)展我市畜牧業(yè)生產(chǎn)，增加農民收入，也帶來(lái)了新的契機。一方面，豬肉價(jià)格上漲，會(huì )調動(dòng)農民畜牧業(yè)生產(chǎn)的積極性。由于肉豬的收購價(jià)從上半年的每公斤幾塊錢(qián)提高到現在的每公斤十幾塊錢(qián)，農民每養殖一頭豬比原來(lái)增加至少200元的收入，為農民增收開(kāi)拓了新的渠道；另一方面，將加快畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。
    值得一提的是，政府相關(guān)部門(mén)應加強對畜牧業(yè)生產(chǎn)的領(lǐng)導和扶持，引導農民根據市場(chǎng)組織生產(chǎn)，不能被眼前的高價(jià)位假象所迷惑而盲目發(fā)展養豬業(yè)，造成一哄而上，形成新的供過(guò)于求。

糧價(jià)上漲生豬源緊缺引發(fā)漲價(jià)

    業(yè)內人士在分析今年豬肉價(jià)格飆升的原因時(shí)指出，飼養量減少是豬肉漲價(jià)的主要原因。造成生豬存欄減少原因，首先是由于近年來(lái)畜牧業(yè)生產(chǎn)成本提高，比較效益下降，影響了農民養豬的積極性。據調查，在豬肉漲價(jià)以前，毛豬的收購價(jià)格每公斤在6.5元左右，每頭豬平均出售收入650元左右，而每頭豬的飼料等成本支出也要600多元，農民養豬經(jīng)濟效益差，正常年份是微利或無(wú)利可圖，如遇到豬病等原因則血本無(wú)歸。其次是隨著(zhù)農村環(huán)境要求的提高和農民環(huán)境意識的增強，小規模經(jīng)營(yíng)養殖戶(hù)減少。近幾年來(lái)，城市化進(jìn)程不斷加快，同時(shí)為減少對環(huán)境的影響，規定城郊一定區域內不準養殖生豬和家禽，近郊養豬場(chǎng)已大幅度減少；農村環(huán)境意識也日益增強，重視居住環(huán)境的治理，一家一戶(hù)的小規模畜牧業(yè)生產(chǎn)戶(hù)逐漸減少。
    生產(chǎn)成本提高是豬肉漲價(jià)的另外一個(gè)重要原因。去年下半年來(lái)，隨著(zhù)糧食價(jià)格的攀升我市飼料價(jià)格也有較大幅度的提高。據調查，飼養生豬的蛋白質(zhì)飼料豆粕、玉米等均有不同程度地上漲。以豆粕為例，上半年每噸價(jià)格為2300元左右，而目前則漲到每噸3100元左右，漲幅達34%。經(jīng)測算，光飼料一項，每頭生豬的成本就要增加200元左右。由于飼料及飼料原料漲價(jià)了，豬肉價(jià)格自然也就跟著(zhù)水漲船高。由于生豬的生長(cháng)周期為5到9個(gè)月，高價(jià)位的豬肉可能會(huì )持續一段時(shí)間。