今年以來(lái)，豬肉價(jià)格普遍上漲的趨勢“風(fēng)生水起”，豬肉供應也整體偏緊。去年6月份以來(lái)，生豬價(jià)格探底回升，農業(yè)部的數據顯示，生豬價(jià)格從均價(jià)6.08元/斤逐步上漲到2007年1月份的高點(diǎn)9.55元/公斤，之后小幅回調，4月份又回升到9元/公斤以上。根據上海匯易資訊提供的數據，4月底以來(lái)，國內生豬市場(chǎng)出現了一輪迅速的上漲行情，全國毛豬平均價(jià)格由9.43元/公斤迅速攀升至5月 25日的11.11元/公斤，漲幅達17.82%，吉林、山東、河北毛豬價(jià)格漲幅分別達31.92%、26%和27%。豬價(jià)問(wèn)題成為市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。
　　對于此次豬肉價(jià)格暴漲，市場(chǎng)上有觀(guān)點(diǎn)認為，飼料價(jià)格上漲尤其是去年11月份以來(lái)玉米價(jià)格上漲提高了養豬成本，導致了4月底以來(lái)的豬價(jià)暴漲。市場(chǎng)研究人員認為，這種看法是不全面的，它夸大了玉米價(jià)格上升和飼料價(jià)格上升對生豬養殖的影響，本輪生豬價(jià)格上漲的最大誘因在于供求形勢發(fā)生了大的變化。

豬價(jià)漲幅遠高于飼料

　　大連商品交易所信息部有關(guān)研究人士介紹，豬飼料主要原料所占比例為：玉米占60％，豆粕占20％，麥麩占15％，預混料（礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等）占 5％。大連商品交易所玉米期貨行情顯示，與去年同期相比今年5月份玉米價(jià)格上漲了260元，但從今年1月份到今年5月份，玉米期貨價(jià)格反而下跌了39元/ 噸，大連港玉米平倉價(jià)格走勢與期貨價(jià)格基本一致。麥麩價(jià)格上漲了100元/噸，豆粕價(jià)格保持低位變動(dòng)不大，預混料的價(jià)格上漲較大，但是其所占比例較小。按照料肉比（每斤豬肉所需飼料量）2.6：1計算，每公斤豬肉成本上升了0.5元，其中玉米價(jià)格上漲使每公斤豬肉成本上升了0.4元。
　　成本上升會(huì )推動(dòng)供給曲線(xiàn)上移，從而價(jià)格上升，但在供求平衡的市場(chǎng)條件下，不應超過(guò)成本上升的數量�？墒寝r業(yè)部數據顯示，去年10月份生豬價(jià)格全國均價(jià)為 7.93元/公斤，12月份就上升到了9.18元，今年4月份生豬價(jià)格全國均價(jià)為9.02元/公斤，豬價(jià)上漲要遠高于飼料成本上漲，這表明飼料成本上升并非豬價(jià)上漲主因。此外，生豬從補欄到出欄需要4個(gè)月，根據玉米價(jià)格走勢計算，3月底出欄的生豬飼料成本最高（11月底到3月底玉米價(jià)格均價(jià)最高）。這說(shuō)明，玉米價(jià)格上漲對3月底的豬價(jià)上應當影響最大，而對4月底的價(jià)格暴漲沒(méi)有直接的推動(dòng)。

飼料量映射供需矛盾

　　那么是什么因素影響導致豬價(jià)在4月底出現暴漲呢？中國玉米網(wǎng)總經(jīng)理馮利臣認為，生豬供求關(guān)系出現了變化，生豬存欄下降是豬價(jià)上漲主因。
　　由于我國目前生豬養殖仍以散養為主，其數量統計比較困難。馮利臣認為，豬飼料的消費情況更能說(shuō)明問(wèn)題�？簇i飼料的變化不僅能夠看出豬存欄量的總體變化，還能夠看出養殖結構的變化。
　　根據中國飼料工業(yè)統計報表匯總結果，2006年豬飼料產(chǎn)量同比下降5.5%。玉米網(wǎng)近期對飼料行業(yè)的考察也發(fā)現，第一季度北京、山東、上海等地的豬飼料產(chǎn)量出現了明顯下降，散養戶(hù)生豬存欄數量下降較大。這些數據都表明生豬目前存欄不足，而且尤其是散養戶(hù)存欄不足。而另一方面，豬肉需求在穩步增長(cháng)，據有關(guān)部門(mén)統計，今年1至4月，農村居民豬肉消費同比增長(cháng)15.1%，北京市豬肉消費同比增長(cháng)10%。馮利臣認為，豬肉供需矛盾的出現直接引發(fā)生豬價(jià)格迅速上漲。那么，生豬存欄下降的原因在哪里呢？
　　市場(chǎng)上有觀(guān)點(diǎn)認為，是飼料價(jià)格上漲影響了去年底以來(lái)養殖戶(hù)補欄的積極性，引發(fā)豬價(jià)暴漲。大連商品交易所信息部研究人員認為：這種觀(guān)點(diǎn)看起來(lái)似乎有道理，但同樣是夸大了飼料價(jià)格上漲的影響。事實(shí)上，養殖戶(hù)的積極性取決于養豬利潤。自去年8月份以來(lái)，養豬利潤就由負轉正，9、10月份就處于較高水平，足以刺激養殖戶(hù)補欄。 10月份之后玉米價(jià)格出現上漲，對養豬利潤有一定的不利影響，但是同期豬價(jià)上漲幅度更大，養豬利潤始終保持在較高水平，在這種高利潤情況下，玉米價(jià)格上漲對養殖戶(hù)補欄積極性影響有限。

生豬存欄下降另有原因

　　玉米網(wǎng)總經(jīng)理馮利臣分析了生豬存欄下降的真正原因，他認為，由于去年上半年生豬養殖虧損，養殖戶(hù)大量減少了母豬的數量，仔豬的供應量和生豬的存欄量大幅下降，供求關(guān)系的變化使得豬肉價(jià)格從7月份開(kāi)始上漲，在這種情況下，豬價(jià)的上升將促使養殖戶(hù)補欄，從而逐步緩解供求關(guān)系失衡的局面，由于重新培育母豬和生豬養殖需要時(shí)間，因此豬價(jià)的上升將維持至少1年的時(shí)間。這本來(lái)是一個(gè)正常的豬價(jià)波動(dòng)周期，豬價(jià)不會(huì )出現4月底以來(lái)的暴漲局面，而會(huì )呈現一種逐步走高的過(guò)程。但是，2006年6月以來(lái)發(fā)生的豬高熱病疫情加劇了這一周期，不僅進(jìn)一步減少了母豬、仔豬和生豬的供應量，提高了飼養成本（仔豬價(jià)格和防疫費用都大幅上漲），還嚴重打擊了養殖戶(hù)尤其是散養戶(hù)的資金實(shí)力。雖然豬價(jià)處于高位，但是散養戶(hù)補欄積極性不高，生豬存欄量下降較快，從而引發(fā)了豬肉4月底以來(lái)的價(jià)格暴漲。
　　那么，生豬價(jià)格在5月份暴漲之后會(huì )如何變動(dòng)呢？馮利臣認為，由于家禽、牛、羊肉、水產(chǎn)品等替代品供應充足，而且隨著(zhù)氣溫升高，對豬肉的需求也會(huì )下降，因此生豬價(jià)格進(jìn)一步上漲空間有限。但是由于生豬補欄后需要4個(gè)月時(shí)間才能出欄，雖然目前養殖戶(hù)已開(kāi)始補欄，豬價(jià)在較長(cháng)時(shí)間內仍將保持在高位。

飼料價(jià)格上漲空間有限

　　現在，飼料價(jià)格的未來(lái)走勢是養殖戶(hù)比較關(guān)心的問(wèn)題。馮利臣表示，由于當玉米價(jià)格高于小麥100元/噸時(shí)，小麥就可以替代玉米成為飼料的原料，小麥目前庫存充足，價(jià)格水平也不高，目前在國內的一些地區，小麥價(jià)格已經(jīng)低于玉米價(jià)格100元/噸，小麥對玉米的替代已經(jīng)發(fā)生。這些都表明飼料用糧供應不會(huì )出現大的問(wèn)題，飼料價(jià)格進(jìn)一步上漲空間有限。不過(guò)，值得說(shuō)明的是，豆粕作為飼料的主要蛋白來(lái)源，由于去年以來(lái)飼料消費低迷，其價(jià)格一直保持低位，未來(lái)隨著(zhù)飼料消費量的上升，將有可能被帶動(dòng)上漲。
　　據了解，目前養殖戶(hù)對當前補欄還存在兩方面擔心：（1）對廣東云浮等地的疫情比較關(guān)注，擔心養殖風(fēng)險；（2）擔心大量補欄造成未來(lái)集中大量出欄，豬價(jià)大跌造成損失。對此，馮利臣建議各地政府和有關(guān)部門(mén)出臺有關(guān)政策幫助養殖戶(hù)做好防疫工作，穩定養殖戶(hù)的養殖決心，并給予中小養殖戶(hù)資金支持。同時(shí)，應當盡快引入生豬期貨交易，使養殖戶(hù)可以利用期貨市場(chǎng)鎖定養豬利潤，防止價(jià)格大起大落對養豬利潤造成不利影響。這樣才能夠保證養殖戶(hù)有合理穩定的養殖利潤，真正提高養殖戶(hù)的養殖積極性，使得市場(chǎng)上的生豬得到長(cháng)期穩定的供應。在生豬期貨上市之前，政府應當幫助養殖戶(hù)對補欄數量進(jìn)行協(xié)調規劃，防止生豬數量的過(guò)度增長(cháng)。