《市場(chǎng)報》7月6日發(fā)表了有關(guān)蘭州牛肉面限價(jià)的報道，引起媒體及社會(huì )各界熱議。今日發(fā)表《市場(chǎng)報》記者從蘭州發(fā)來(lái)的后續報道。
　　據不完全統計，蘭州市近郊四區每天有七八十萬(wàn)人次以牛肉面為早餐或午餐，主要消費群體是工薪族、普通市民、學(xué)生和外來(lái)務(wù)工人員，年銷(xiāo)售額約7億元，遍布街頭巷尾的大小牛肉面館享有蘭州人的“后廚房”、“第二飯桌”之稱(chēng)。
　　蘭州牛肉面限價(jià)令頒布后，一時(shí)引起媒體、專(zhuān)家等社會(huì )各界極大關(guān)注。蘭州市相當多市民對此表示支持，認為政府在牛肉面這樣的看似很小卻關(guān)乎很多人生活習慣的事情上進(jìn)行限價(jià)，體現了對民生問(wèn)題的重視。
　　但絕大部分專(zhuān)家學(xué)者認為，牛肉拉面是市場(chǎng)充分競爭的食品，價(jià)格應該隨行就市。即使商家有價(jià)格串通行為，政府也只能按照價(jià)格法對串通違法行為進(jìn)行處理。即使退一步講，承認蘭州物價(jià)部門(mén)對牛肉面限價(jià)的必要性，但嚴格按照我國法律規定衡量的話(huà)，蘭州牛肉面限價(jià)也存在明顯的程序違法，它的合法性應當受到質(zhì)疑。

專(zhuān)家教授：建議出臺扶持政策

　　國家發(fā)改委有關(guān)人士公開(kāi)表示：“即使牛肉面經(jīng)營(yíng)者確實(shí)存在串通漲價(jià)行為，政府部門(mén)用行政手段去干預本應當由市場(chǎng)調節商品價(jià)格的做法，也不符合市場(chǎng)經(jīng)濟發(fā)展規律，略欠妥當�！�
　　“這是由于(國家發(fā)改委)不了解牛肉面對蘭州市民的重要性所致�！碧m州市物價(jià)局局長(cháng)徐希望解釋說(shuō)，雖然牛肉面價(jià)格屬于市場(chǎng)調節價(jià)格，但市場(chǎng)調節價(jià)格并不是隨心所欲的，物價(jià)部門(mén)對市場(chǎng)調節價(jià)格應是放得開(kāi)、管得住、管得好，此次“限價(jià)”是經(jīng)甘肅省物價(jià)局授權而進(jìn)行。
　　面對報紙、電視、網(wǎng)絡(luò )和社會(huì )各界對牛肉面限價(jià)令的熱議，蘭州市物價(jià)局于7月10日邀請該市人大、政協(xié)有關(guān)人士以及部分專(zhuān)家學(xué)者、經(jīng)營(yíng)者和消費者代表，首次召開(kāi)了蘭州市規范牛肉面價(jià)格行為座談會(huì )。
　　“蘭州市物價(jià)局平抑物價(jià)，保障低收入的市民生活水平的做法是對的，能惠及更多的老百姓，但對牛肉面經(jīng)營(yíng)者也應予以一定的扶持�！蔽鞅泵褡宕髮W(xué)教授張朝霞建議說(shuō)，限價(jià)令之后，政府能否考慮給牛肉面經(jīng)營(yíng)者一定的優(yōu)惠政策，減免稅收，降低其經(jīng)營(yíng)費用，兼顧各方利益，促進(jìn)牛肉面產(chǎn)業(yè)和諧發(fā)展。

拉面協(xié)會(huì )：分等定級，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)

　　消費者代表袁瑞發(fā)言說(shuō)，牛肉面從小吃到大，眼下工資水平勉強可以接受每碗2.5元，再漲就吃不起了，雙手贊成政府此次對牛肉面價(jià)格的干預。
　　蘭州牛肉拉面協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)馬利民認為，漲價(jià)應該有個(gè)基礎，大型的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和街邊的小店價(jià)格不能漲成同一水平，評審就是為了拉開(kāi)檔次，分等定級后，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的可以在物價(jià)部門(mén)規定的基礎上上調價(jià)格。
　　“限價(jià)令并沒(méi)有快刀斬亂麻，分等定級原則讓牛肉面有了更好的發(fā)展空間�！背顷P(guān)區玉香閣牛肉面館的馬師傅代表經(jīng)營(yíng)戶(hù)說(shuō)，蘭州牛肉面不是壟斷行業(yè)，內部競爭十分激烈，誰(shuí)家的味道好、服務(wù)好、衛生好，顧客便隨之會(huì )增加。

物價(jià)局：價(jià)漲超物價(jià)指數10倍

　　“限價(jià)令反映如此強烈，特別是每天不吃牛肉面，也不了解牛肉面或者從未吃過(guò)牛肉面朋友們的關(guān)注，這是我們事前沒(méi)有估計到的……繼2006年牛肉面出現漲價(jià)現象至今，其大碗價(jià)格由2.2元上漲到3.0元，漲幅達36%，而同期居民消費價(jià)格指數累計上漲僅為3.7 %，這是一種極不正常的價(jià)格波動(dòng)�！� 11日上午，蘭州市物價(jià)局副局長(cháng)魏立中在蘭州市物價(jià)局等5部門(mén)聯(lián)合召開(kāi)的新聞發(fā)布會(huì )上如是說(shuō)。這也是限價(jià)令發(fā)布以來(lái)，蘭州市物價(jià)局等相關(guān)部門(mén)對牛肉面政府指導價(jià)進(jìn)行的首次公開(kāi)回應。

調查隊：每碗平均利潤0.3元

　　魏立中在新聞發(fā)布會(huì )上通報說(shuō)，蘭州物價(jià)局等5部門(mén)聯(lián)合出臺文件確定牛肉面政府指導價(jià)，主要是出于以下幾個(gè)方面考慮：一是牛肉面的價(jià)格在蘭州是典型的民生價(jià)格，不亞于水、電、氣和公交票價(jià)，是民生的指向標。二是蘭州牛肉面行業(yè)中部分館、店有串通抬價(jià)的嫌疑。從2006年至今，蘭州市牛肉面價(jià)格共提價(jià)兩次，每次幾乎所有的牛肉面館、店都是在同一時(shí)間上漲同樣的價(jià)格：2006年，蘭州城區牛肉面價(jià)格一夜之間分量較多的大碗從2.3元上漲到2. 5元，今年6月16日同樣的大碗同時(shí)上漲0.5元，達到3元。三是這次出臺政府指導價(jià)是在牛肉面館、店分等定級、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的基礎之上的，不是單純的限價(jià)。蘭州市工農業(yè)產(chǎn)品成本調查隊對12家牛肉面館、店普通牛肉面加工成本進(jìn)行了調查，牛肉面加工成本為每大碗2.19元，每碗的利潤在0.3元左右。

經(jīng)營(yíng)者：生意不會(huì )受到太大影響

　　“漲價(jià)也是迫不得已�！碧m州著(zhù)名牛肉拉面連鎖店“黃師傅”總部的張女士介紹，目前生牛肉已從原來(lái)的8元/斤漲到了10元左右，辣面從7.8元/斤漲到了9元，清油從原來(lái)的3.8元/斤漲到了4.8元，而店內員工的最低工資也是500元。
　　據她了解，“黃師傅”目前尚未收到蘭州市有關(guān)部門(mén)對牛肉拉面進(jìn)行限價(jià)的正式通知，相關(guān)部門(mén)也并未對他們的牛肉拉面進(jìn)行定級。
　　漲價(jià)初期，顧客有些不習慣。張女士認為這肯定需要一個(gè)適應的過(guò)程，“黃師傅”的生意不會(huì )受到太大影響。