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| 《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規范》12月1日起實(shí)施 |
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| 2007-08-10 來(lái)源:商務(wù)部網(wǎng)站 |
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國內貿易行業(yè)標準《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規范》（SB/T
10426-2007）日前經(jīng)商務(wù)部公告，將于2007年12月1日起正式實(shí)施。
近幾年，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，但又普遍存在著(zhù)網(wǎng)點(diǎn)多而散、規模小而亂、行業(yè)標準缺失、管理水平不高、食品安全存在隱患等問(wèn)題，亟需規范。
《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規范》從餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)應具備的基本要求、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、設備設施、規章制度、衛生安全和后續處理方面提出了規范要求，適用于各種經(jīng)濟類(lèi)型的餐飲企業(yè)。標準在提倡餐飲業(yè)規�；�(jīng)營(yíng)的同時(shí)，兼顧了中小型餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，具有較強的行業(yè)指導性和可操作性。此外，本標準還根據建設節約型社會(huì )的要求，從環(huán)保和節能的角度提出了餐館減少使用一次性木筷等方面要求。
《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規范》是餐飲行業(yè)標準體系中的基礎性標準。其實(shí)施有利于規范和指導餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，提升企業(yè)管理水平，促進(jìn)餐飲業(yè)的健康、持續發(fā)展。
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