一個(gè)養牛戶(hù)的收支賬

　　近段時(shí)間，各大商場(chǎng)、超市等乳品價(jià)格普遍上漲。然而，原料奶價(jià)格漲幅卻非常有限，乳品漲價(jià)難以惠及奶農。乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結構不合理，奶農效益比較低的問(wèn)題凸顯出來(lái)。

乳品價(jià)格一路上揚

　　近日，《市場(chǎng)報》記者在北京家樂(lè )福超市看到，各種乳制品價(jià)格大部分都有一定程度的上漲，各種花樣繁多的促銷(xiāo)手法如“買(mǎi)三贈一”“買(mǎi)八贈二”以及送小禮品等均已不在。少數促銷(xiāo)人員打著(zhù)特價(jià)的旗號招徠顧客，但其實(shí)價(jià)格并不低。
　　一些乳品企業(yè)稱(chēng)，漲價(jià)是由于包裝材料、物流成本、營(yíng)銷(xiāo)成本不斷上漲所導致的不得已行為。但事實(shí)不僅如此。近年來(lái)各大乳品企業(yè)紛紛搶占高端市場(chǎng)，加大自主創(chuàng )新力度，推出多種高級牛奶，如伊利的金典、蒙牛的特倫蘇等等。業(yè)內人士認為，高端競爭導致了價(jià)格大戰，乳品企業(yè)每推出一個(gè)新產(chǎn)品，都把價(jià)格定在高位，以免使自己的產(chǎn)品喪失價(jià)格上的優(yōu)勢。此外，各家乳企越來(lái)越意識到廣告的重要性，競相排兵布陣，瞄準這塊必爭之地。據蒙牛公司相關(guān)人士透露，企業(yè)利潤的70％以上返回市場(chǎng)運作上，其中絕大部分用于廣告。目前，全國各大乳品企業(yè)巨頭投入的廣告費用高達幾十億元，而這些費用都打入了產(chǎn)品成本中，從而導致產(chǎn)品漲價(jià)。
　　7月10日中國奶業(yè)協(xié)會(huì )與企業(yè)共同制定的《乳品企業(yè)自律南京宣言實(shí)施方案》中提到：取消所有涉及產(chǎn)品的捆綁、搭贈（包括其它產(chǎn)品或禮品）銷(xiāo)售行為；禁止低于成本價(jià)的傾銷(xiāo)行為，取消特價(jià)、降價(jià)銷(xiāo)售。對于特殊的臨逾期（已超過(guò)1/2保質(zhì)期）產(chǎn)品，其銷(xiāo)售價(jià)也不得低于成本價(jià)；鼓勵優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。制定方稱(chēng)此方案本意是維護市場(chǎng)的秩序，保護奶農利益。但同時(shí)也為乳品漲價(jià)提供了依據。

奶農收益不升反降

　　在超市等終端銷(xiāo)售環(huán)節，奶品的價(jià)格在以各種方式上調，但奶農并沒(méi)有因此受益。中國奶業(yè)協(xié)會(huì )的自律宣言能讓奶農境況改變多少呢？
　　中國奶業(yè)協(xié)會(huì )相關(guān)人士透露說(shuō)，各大乳品企業(yè)的原料奶收購價(jià)有了5分到1角不等的上升。然而，飼草料價(jià)格上漲幅度更大。據測算，每公斤原料奶成本因飼料價(jià)格上漲上升0.15元，較小的收購價(jià)漲幅尚不能抵消飼料成本的增加。奶牛養殖的勞動(dòng)成本、財務(wù)成本和環(huán)境成本也有明顯上升。
　　分散、原始的經(jīng)營(yíng)模式競爭力很差，原料奶銷(xiāo)售途徑比較單一，造成奶農在與乳品企業(yè)對話(huà)中始終處于弱勢地位，沒(méi)有定價(jià)甚至議價(jià)的權利。一旦乳品企業(yè)有什么變故，奶農根本無(wú)法找到新的銷(xiāo)售途徑，而且奶制品保質(zhì)期很短，賣(mài)不掉的奶倒掉也是時(shí)有的事。
　　幾家大企業(yè)風(fēng)光無(wú)限的背后是中國乳品企業(yè)中有1/3左右虧損。記者從中國奶業(yè)協(xié)會(huì )了解到，第二季度全國銷(xiāo)售額500萬(wàn)元以上的697家乳品企業(yè)中有205家虧損。如此多企業(yè)尚且難于自保，把虧損的一部分數額轉嫁給奶農就不足為奇了。
　　此外，也有分析人士認為，目前我國部分地區的奶源現狀不如人意�！安簧兖B殖戶(hù)衛生意識淡薄，牛舍條件較差，零散的農戶(hù)采用手工擠奶方式，容易造成原料奶污染……”奶源狀況不佳也導致有些牛奶被拒絕收購，或是被低價(jià)收購。
　　據農業(yè)部統計，當前奶牛養殖比較效益持續下降，全國約40％的奶牛養殖戶(hù)出現不同程度虧損，奶牛養殖收益每頭平均比2006年減少1500元。

奶企奶農如何共贏(yíng)

　　我國乳業(yè)現在是伊利、蒙牛、光明等少數企業(yè)瓜分市場(chǎng)的格局，整個(gè)行業(yè)發(fā)展極不平衡。其他乳企，尤其是有規模的企業(yè)只有通過(guò)提高科技含量等手段提高自身競爭力才能使行業(yè)出現“百花齊放”的良好狀況。這樣，奶農原料奶的銷(xiāo)售也能有更多的選擇，更大的自主權。
　　目前，市場(chǎng)上的高價(jià)奶和奶農養牛效益形成如此大的反差，表明我國奶業(yè)頭重腳輕，奶業(yè)效益的大頭傾向于企業(yè)。為此，應建立奶業(yè)利益轉換機制，讓奶農從企業(yè)贏(yíng)利中獲益。有學(xué)者建議，可促使企業(yè)成立一個(gè)吸收奶農入股的奶業(yè)股份公司，參與企業(yè)的利益分配。
　　乳品企業(yè)將產(chǎn)品漲價(jià)獲利絕大部分用在宣傳、廣告、促銷(xiāo)上，品牌代言、公益事業(yè)、活動(dòng)贊助方面花費極高，產(chǎn)品運輸、存儲、銷(xiāo)售費用龐大，致使乳品企業(yè)實(shí)際盈利能力削弱，也間接導致原料奶的漲價(jià)空間縮小。因此，應改變目前這樣的營(yíng)銷(xiāo)模式，規范企業(yè)的市場(chǎng)銷(xiāo)售行為，將規范后給企業(yè)帶來(lái)的效益，用于支持奶源基地建設，提高原料奶的收購價(jià)格。
　　業(yè)內人士還表示，政府有關(guān)部門(mén)也應加強對奶業(yè)發(fā)展的宏觀(guān)調控，支持奶源基礎建設，使奶牛養殖實(shí)現產(chǎn)業(yè)化；強化對企業(yè)成本運行、利潤分配的監督，同時(shí)保證奶農的議價(jià)權，促使企業(yè)把效益向奶農傾斜。