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寒冬將至，白菜上市。4毛一斤的價(jià)格讓菜農喜上眉梢，而在去年，北京市場(chǎng)大白菜的價(jià)格跌至每斤7、8分錢(qián)。盡管今年的價(jià)格遠高于去年，市場(chǎng)卻波瀾不驚，百姓也坦然面對。的確，隨著(zhù)各式各樣新鮮蔬菜的普及，大白菜作為“當家菜”的使命已宣告結束。
白菜“高調”上市
11月14日，冷空氣終于抵達北京。
“今天有可能下雪呢！”看著(zhù)陰沉沉的天氣，家住朝陽(yáng)區高碑店康家園小區的王大媽一邊跟街坊們聊天，一邊有些得意地看著(zhù)綠化帶邊的一個(gè)“鼓包”。這個(gè)“鼓包”里是她周末“逼著(zhù)”兒子買(mǎi)回來(lái)的冬儲大白菜。
小區里這樣的鼓包還有好幾個(gè)，一些居民樓的樓道里也碼著(zhù)高高矮矮的白菜堆，這些都是像王大媽這樣的老北京人的“杰作”。
其實(shí)，即使是在大雪紛飛的時(shí)候，新鮮的蔬菜也是可以買(mǎi)到的，但是王大媽們仍然要儲存一些大白菜，“存一點(diǎn)心里踏實(shí)”。
就在王大媽們積極存大白菜的時(shí)候，來(lái)自河北、山西、山東、遼寧的白菜正在源源不斷地運至北京。
11月13日上午，《市場(chǎng)報》記者來(lái)到北京新發(fā)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，這里幾乎成了大白菜的天下，上百輛裝滿(mǎn)大白菜的卡車(chē)、農用三輪車(chē)停在市場(chǎng)里，菜販們有的忙著(zhù)卸菜，有的和買(mǎi)主討價(jià)還價(jià)。
記者詢(xún)問(wèn)白菜的價(jià)格，菜販們表示：“兩百斤以上，3毛5一斤；兩百斤以下，4毛5。如果是整車(chē)拉走，可再便宜一些，差不多合3毛一斤�！�
“嫌貴？”菜販們哈哈大笑。他們告訴記者，半個(gè)月以前，價(jià)格更貴，現在已經(jīng)降下來(lái)了�！�10月底11月初的時(shí)候，我們賣(mài)過(guò)5毛5一斤！”40多歲的張樹(shù)民來(lái)自河北固安，年年做蔬菜生意，幾乎每天都要在北京和固安之間往返。他是市場(chǎng)上為數不多的幾個(gè)嘗到“最高價(jià)”甜頭的人之一。
“那時(shí)貴是應該的，頭起兒嘛，數量不多，物以稀為貴。隨著(zhù)各地白菜進(jìn)京，價(jià)格也就下來(lái)了�！睕](méi)有趕上價(jià)格高位的菜販小劉對張樹(shù)民的夸耀并不以為然。他認為，白菜的銷(xiāo)售才剛剛開(kāi)始，現在的價(jià)格才是比較合理的，真正的“大賣(mài)”還要持續起碼一個(gè)月的時(shí)間。
在新發(fā)地市場(chǎng)辦公室，《市場(chǎng)報》記者了解到，這里每天都有一百萬(wàn)斤的白菜在交易。菜源既有如河北、山東這些“老客戶(hù)”，又有山西、黑龍江、遼寧等新面孔，白菜種類(lèi)齊全，數量豐富。而且隨著(zhù)北京本地產(chǎn)的大白菜陸續上市，白菜價(jià)格更趨理性。
比去年價(jià)高3倍
與今年的一派繁榮相比，去年的白菜價(jià)格跌到了近年來(lái)的最低點(diǎn)�！妒袌�(chǎng)報》記者查詢(xún)發(fā)現，2006年10月31日新發(fā)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的白菜最低價(jià)格為每斤8分，最高每斤1毛，平均每斤9分。而今年10月31日，新發(fā)地的白菜價(jià)格為：最低每斤3毛5，最高每斤5毛5，平均每斤4毛5。同樣是在白菜剛剛上市的季節，兩年間價(jià)格竟然相差3倍多。
再看看兩年中11月13日的白菜價(jià)格。2006年11月12日，新發(fā)地市場(chǎng)大白菜的最低價(jià)為每斤8分，最高價(jià)為每斤1毛2，平均每斤1毛。而今年11月12日的最低價(jià)為每斤3毛5，最高價(jià)為每斤5毛，平均價(jià)為每斤4毛2。按照菜販們的說(shuō)法，11月中旬開(kāi)始進(jìn)入白菜銷(xiāo)售的“黃金”時(shí)期，而此間價(jià)格竟然也相差3倍多。
“去年價(jià)格太低，今年種的人少了�！睆垬�(shù)民表示，白菜的價(jià)格一年一變，價(jià)格高的時(shí)候也沒(méi)掙多少錢(qián)，價(jià)格低的時(shí)候賠得特慘，所以都不愿意種了�！鞍撞苏嫉卮�，掙不到錢(qián)，都愿意種大棚，那掙錢(qián)多�！睆垬�(shù)民認為，今年白菜價(jià)格上漲和種植面積縮小有很大關(guān)系。
來(lái)自山西的菜販小劉則表示，雖然某個(gè)地區的種植面積可能縮小了，但其他地區的菜會(huì )補充進(jìn)來(lái)。他說(shuō)，去年價(jià)格低是“不正�！钡�，不要總是和去年比，今年10月份價(jià)格確實(shí)高，但外地菜大量進(jìn)京，價(jià)格也就慢慢降下來(lái)了。
對于兩年間白菜價(jià)格變化，新發(fā)地市場(chǎng)統計部主任劉通表示，10月底的高價(jià)和目前的價(jià)格都是市場(chǎng)調節的結果，是正常的價(jià)格變化。隨著(zhù)黑龍江、遼寧、河北涿州和固安的白菜相繼上市，供應日漸平穩，價(jià)格穩中趨降�！按蠓陆祷蛏蠞q的可能性都不大�！�
百姓坦然面對漲價(jià)
盡管今年的白菜價(jià)格比去年同期上漲了很多，但百姓大多坦然面對。
“今年什么都漲，白菜漲價(jià)有什么奇怪的？”在記者的采訪(fǎng)中，就連老人都對白菜漲價(jià)表示寬容。華堂商場(chǎng)十里堡店超市的工作人員告訴記者，在大白菜的零售價(jià)格達到8毛一斤的時(shí)候，也沒(méi)有對銷(xiāo)售產(chǎn)生太大的影響�！盁o(wú)論是炒菜還是涮鍋，人們都是以一種普通蔬菜的眼光來(lái)看待大白菜，尤其是在零售方面，人們對白菜價(jià)格的敏感度遠遠不像十幾年前的時(shí)候了�！�
“去年白菜便宜也沒(méi)多吃，今年貴也不見(jiàn)得就少吃，現在東西多了，愛(ài)吃什么吃什么，什么時(shí)候想吃什么時(shí)候吃�！彪S著(zhù)各式各樣新鮮蔬菜的普及，大白菜作為北京人“當家菜”的使命也告結束。
如今，像王大媽那樣存儲大白菜的人已越來(lái)越少了，人們也不再為冬天買(mǎi)不到蔬菜而煩惱。這不僅僅是生活水平的提高，更是一種新的生活方式的選擇。 |