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| 欲引市場(chǎng)活水 南京夫子廟5個(gè)老字號要拍賣(mài) |
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| 2008-06-30 作者:韋銘 李冀 來(lái)源:市場(chǎng)報 |
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夫子廟一批餐飲老字號要拍賣(mài)的消息，近日在南京餐飲業(yè)傳得沸沸揚揚。據《南京日報》報道，有意拍賣(mài)這批老字號的是南京夫子廟飲食有限公司，要拍賣(mài)的是該公司擁有經(jīng)營(yíng)權的5個(gè)夫子廟餐飲老字號：奇芳閣、老正興、蔣有記、蓮湖糕團店、六鳳居。該公司總經(jīng)理葉秋寶透露的具體拍賣(mài)意向是：最多拿出公司40％的股權，拍賣(mài)3000萬(wàn)元。
今年9月份，該公司將把拍賣(mài)議案拿到股東大會(huì )上討論，一旦通過(guò)，拍賣(mài)程序將正式啟動(dòng)。
奇芳閣、老正興、蔣有記、蓮湖糕團店、六鳳居5個(gè)夫子廟餐飲老字號，都是解放前名揚南京的餐飲品牌，解放后公私合營(yíng)，歸屬夫子廟飲食公司管理，該公司上世紀90年代改制為夫子廟飲食有限公司，現有股東50人，包括葉秋寶在內。
葉秋寶說(shuō)，之所以有拍賣(mài)老字號的想法，主要因為公司現在的經(jīng)營(yíng)、管理理念太落后了，員工大多是改制前老企業(yè)留下來(lái)的，經(jīng)營(yíng)理念跟不上餐飲市場(chǎng)發(fā)展。由于競爭激烈，公司現在擁有經(jīng)營(yíng)權的5個(gè)老字號，僅有奇芳閣和蓮湖糕團店還在經(jīng)營(yíng)，其他的都不做了。公司很需要一個(gè)外力推動(dòng)，爭取跟上餐飲市場(chǎng)發(fā)展步伐，把老字號重新開(kāi)起來(lái)，并發(fā)揚光大。
自夫子廟飲食有限公司想拍賣(mài)老字號的消息被提前披露后，浙江、福建、廣東的企業(yè)紛紛找上門(mén)來(lái)，想買(mǎi)下老字號。相比本地企業(yè)，浙、閩、粵企業(yè)的積極性更高。
但跟這么多企業(yè)接觸至今，葉秋寶仍未遇到想合作的對象。原因有兩個(gè)，一是有的企業(yè)實(shí)際對老字號經(jīng)營(yíng)興趣不大，他們真正看中的是夫子廟飲食公司在夫子廟地區的3000多平方米經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，由于每平方米年租金高達3000元至1萬(wàn)元/年，這3000多平方米僅一年的租金就可達1000多萬(wàn)元。
第二個(gè)原因是，有些企業(yè)有做大做強老字號的意愿，但他們提出的股份要求都超過(guò)了40％，有的達到70％。這讓葉秋寶他們擔心，一旦拍賣(mài)成功，占股較大的進(jìn)駐企業(yè)，會(huì )不會(huì )堅守當初拍賣(mài)時(shí)的承諾，好好經(jīng)營(yíng)老字號。如果不是，豈不實(shí)現不了當初拍賣(mài)的初衷。
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