一場(chǎng)空前的信譽(yù)危機正橫亙在快速發(fā)展的中國奶業(yè)前，尤其是幾大品牌企業(yè)面前。
　　隨著(zhù)國家質(zhì)檢總局公布液態(tài)奶檢驗結果：蒙牛、伊利和光明的部分產(chǎn)品含有三聚氰胺。與之形成微妙對比的是，被檢查的其他406家企業(yè)847批次液態(tài)奶產(chǎn)品未檢出三聚氰胺。這著(zhù)實(shí)讓奶業(yè)三大巨頭“臉面無(wú)光”。
　　“我們還能相信什么？”復旦大學(xué)刑法學(xué)教授劉希貴昨日痛心疾首地對記者說(shuō)：“隨著(zhù)其他幾大企業(yè)的卷入，行業(yè)潛規則暴露，我們以往信賴(lài)的大品牌、大企業(yè)的形象在消費者心中蕩然無(wú)存�！�
　　對幾大品牌發(fā)出質(zhì)疑和憂(yōu)慮的，顯然絕不僅有劉希貴等個(gè)別人。記者在聯(lián)華超市采訪(fǎng)時(shí)，駐足在鮮奶貨架前觀(guān)望的不少消費者抱怨“不知道該買(mǎi)什么牌子的奶”。一位從事金融業(yè)的劉小姐向記者表示同樣的困惑：“以前喝牛奶就傾向買(mǎi)名牌，三鹿事件剛發(fā)生時(shí)，更是只敢買(mǎi)大牌奶，覺(jué)得品牌奶更可靠。怎么存在問(wèn)題產(chǎn)品的反而會(huì )是大品牌？”
　　“行業(yè)發(fā)展這么多年，也遭遇過(guò)不少挫折，但此次事件無(wú)疑是最嚴重的。因為事態(tài)發(fā)展業(yè)已傷害到了‘品牌’�！睎|方艾格乳業(yè)分析師陳渝認為，隨著(zhù)蒙牛、伊利和光明的陸續卷入，使得問(wèn)題奶事件進(jìn)一步惡化。不僅使消費者的信心受挫，原有的“品牌是品質(zhì)保障”的觀(guān)念將被顛覆。

重市場(chǎng)輕牧場(chǎng)

　　“三大品牌的液態(tài)奶市場(chǎng)份額實(shí)在太大了，它們的市場(chǎng)占有率目前已接近70%�！睎|海證券食品分析師盧媛媛認為，相比中小企業(yè)，它們的產(chǎn)品基數大，奶源渠道更多樣，管理更復雜，是造成三大品牌頻現三聚氰胺的原因。
　　“奶源基地遍布各地，管理松散，導致對奶農的不法行為難以監控，是導致大品牌反而隱患多的重要原因�！标愑逭J為，這次行業(yè)地震除了揭露行業(yè)潛規則，恰恰也暴露了行業(yè)急功近利的畸形發(fā)展模式——重市場(chǎng)輕牧場(chǎng)�！叭绻�再不重視產(chǎn)業(yè)鏈上游建設，潛在的風(fēng)險依然存在�！�
　　據了解，目前我國只有10%的奶牛在規模牧場(chǎng)，散戶(hù)養殖仍占六七成，奶牛小區占二到三成。乳品企業(yè)和奶農長(cháng)期都是外部交易，企業(yè)自然對養殖環(huán)節難以控制。同時(shí)，據業(yè)內專(zhuān)家分析，在整個(gè)奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，奶牛養殖環(huán)節的投入約占75%，加工占15%，流通約占10%。但從利潤分配看，奶農、加工者、流通商的利潤分配是1∶3.5∶5.5。
　　“一個(gè)擁有1000頭奶牛的現代化牧場(chǎng)，需要三四千萬(wàn)元的高成本。追求急速擴張的企業(yè)，并不愿意把有限的資金投入到生產(chǎn)周期長(cháng)、風(fēng)險大的牧場(chǎng)建設上，而是比較多投入到品牌和渠道建設，以及促銷(xiāo)上，以追求市場(chǎng)份額快速提高�！标愑逯赋�，“散戶(hù)養殖，分散了企業(yè)風(fēng)險，但也帶來(lái)了潛在的質(zhì)量風(fēng)險�！�
　　國金證券公司分析師陳鋼的研究分析也佐證了這一點(diǎn)：從蒙牛和伊利兩家公司公開(kāi)信息所披露的原奶供應情況看，實(shí)際上蒙牛有6家牧場(chǎng)，除本部澳亞牧場(chǎng)(1萬(wàn)頭奶牛)占股30％，其余只有10％的參股，這些牧場(chǎng)只能提供10％的奶源，另外90％的奶源還是靠奶農提供。而伊利的牧場(chǎng)基本上是一種合作關(guān)系。
　　而在此次奶業(yè)大抽查中，嬰幼兒奶粉和液體奶全部合格的另一家國產(chǎn)品牌——三元公司，根據公司市場(chǎng)部王經(jīng)理介紹，其奶源８０％來(lái)自三元綠荷奶牛養殖中心，中心實(shí)行集約化養殖、育種和產(chǎn)奶，中間環(huán)節較少，且都在企業(yè)自己掌控范圍之內。

市場(chǎng)格局是否將現拐點(diǎn)

　　“國內奶業(yè)將進(jìn)入深度調整期�！眹�信證券食品分析師黃茂認為，伊利、蒙牛等主要企業(yè)的上榜也打擊了消費者對國產(chǎn)品牌的信任度。短期內整個(gè)奶業(yè)消費有可能會(huì )出現一定的負增長(cháng)，這個(gè)效應估計在半年左右。而奶粉方面，黃茂預計國內品牌需要3年至5年才能恢復元氣。
　　而記者日前走訪(fǎng)滬上超市，雖然問(wèn)題奶已在第一時(shí)間全部下架，蒙牛、伊利和光明幾個(gè)品牌紛紛打出降價(jià)促銷(xiāo)牌，甚至部分液體奶如伊利大果粒酸奶，在打折基礎上“買(mǎi)一送一”，平均下來(lái)單件售價(jià)折扣達50%以上。促銷(xiāo)人員卻反映銷(xiāo)售依然很冷清，倒是價(jià)格高昂的進(jìn)口奶粉銷(xiāo)量大增。除了超市，不少消費者紛紛赴港或網(wǎng)購國外奶粉。當當網(wǎng)相關(guān)負責人告訴記者，上周進(jìn)口奶粉幾近脫銷(xiāo)，一周銷(xiāo)量呈5倍增長(cháng)。
　　相比三大巨頭的慘淡經(jīng)營(yíng)，在行業(yè)風(fēng)暴中保持“清白”的少數幾家國產(chǎn)品牌卻出現銷(xiāo)量激增局面。北京三元食品銷(xiāo)售部負責人表示，從９月19日開(kāi)始，北京液態(tài)奶的銷(xiāo)量是平時(shí)的3倍，已增加配送次數，外地市場(chǎng)需求也在增大。完達山乳業(yè)股份有限公司也表示，完達山奶粉訂貨量和發(fā)貨量均翻番。
　　最新數據顯示，伊利、蒙牛、光明三大巨頭已經(jīng)占據了中國乳業(yè)市場(chǎng)50%以上的市場(chǎng)份額。在目前國外奶粉與其他國產(chǎn)品牌借機上位的形勢下，三鹿事件會(huì )否成為當前奶業(yè)市場(chǎng)格局的一個(gè)拐點(diǎn)呢？
　　“奶源問(wèn)題是全行業(yè)都要面對的問(wèn)題，不會(huì )動(dòng)搖三大企業(yè)的行業(yè)地位�！北R媛媛向記者分析，問(wèn)題奶粉事件雖然對行業(yè)發(fā)展造成重創(chuàng )，但對未來(lái)市場(chǎng)競爭格局應該不會(huì )生出太大變化。

延伸閱讀 雀巢也陷入三聚氰胺風(fēng)波

就在中國眾多奶企被三聚氰胺事件所困時(shí)，知名國際食品巨頭雀巢公司也陷入了三聚氰胺風(fēng)波之中。日前，有香港媒體報道，香港食物安全中心昨日公布新一輪抽驗結果，65個(gè)樣本中，一款雀巢牛奶公司1公升餐飲專(zhuān)用純牛奶樣本被驗出含1.4ppm“三聚氰胺”，該樣本的批次為明年5月12日過(guò)期的牛奶，制造商是青島雀巢有限公司。不過(guò)香港食物環(huán)境衛生署于9月21日晚間公布，雀巢金裝助長(cháng)1＋奶粉（即媒體報道中所提及的產(chǎn)品）是安全的而且在產(chǎn)品中沒(méi)有檢出三聚氰胺。早些時(shí)候由政府授權的第三方檢測機構，如香港標準及檢定中心（9月18日至20日）以及臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所（9月16日）分別對雀巢金裝助長(cháng)1＋奶粉進(jìn)行了檢測，均沒(méi)有檢出三聚氰胺。 　　為此，雀巢(中國)有限公司重申，在中國市場(chǎng)的所有產(chǎn)品都沒(méi)有使用摻雜三聚氰胺的牛奶，并再次承諾確保所有雀巢產(chǎn)品的安全性及高品質(zhì)。