本報訊
日前，國家質(zhì)檢總局對白酒、食糖進(jìn)行了國家質(zhì)量監督抽查，合格率分別為86.1%、87.7%。
白酒行業(yè)抽查中發(fā)現的主要問(wèn)題有：第一，酒精度達不到明示酒精度的指標。有一種產(chǎn)品的酒精度明示值為50±2.0度，而實(shí)測值僅為35.2度。第二，乙酸乙酯含量不符合標準要求。乙酸乙酯是濃香型白酒的主要呈香物質(zhì)，其含量高低影響白酒的香型和風(fēng)格，同時(shí)也是判定濃香型白酒等級的關(guān)鍵指標。第三，少數產(chǎn)品總酯含量不合格�？傰ナ前拙浦兴絮ヮ�(lèi)芳香物的總和，其含量的多少與酒的品質(zhì)及香型有關(guān)，若總酯含量太低則酒味淡泊。第四，總酸含量不符合標準要求�？偹崾侵赴拙浦泻械挠袡C酸，其絕大部分為揮發(fā)酸，總酸具有香氣，是白酒中的呈香、呈味物質(zhì)，起到調味作用。第五，固形物含量不符合標準要求。經(jīng)檢驗，有一種產(chǎn)品的固形物超出標準規定值的5.7倍。
食糖抽查中發(fā)現的主要問(wèn)題有：第一，二氧化硫超標。有一種多晶體冰糖產(chǎn)品的二氧化硫含量標準值的八倍。第二，菌落總數超標。第三，個(gè)別產(chǎn)品檢出日落黃。強制性國家標準《食品添加劑使用衛生標準》規定，冰糖中不得使用日落黃等人工合成色素。第四，少數產(chǎn)品蔗糖分、總糖分、還原糖分不符合標準要求。第五，部分產(chǎn)品標簽標注不規范。 |
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