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| 2008-11-26 作者:高莎莎 來(lái)源:經(jīng)濟參考報 |
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本報昆明電
在由云南營(yíng)養學(xué)會(huì )主辦的“2008昆明營(yíng)養知識宣傳周”期間，中國疾病控制中心營(yíng)養與食品安全所研究員陳君石院士表示，現在大部分人還不會(huì )看食品標簽，并呼吁大家在購買(mǎi)食品時(shí)一定要詳細閱讀附于食品包裝容器上的標簽，從而使自己吃得更健康。
陳君石介紹，食品的標簽可以傳遞重要的營(yíng)養信息，消費者可以通過(guò)食品標簽了解食品質(zhì)量特性、新鮮程度及品質(zhì)登記等消息，仔細查看和比較標簽上的營(yíng)養健康消息，能夠幫助消費者作出適合自己的最佳選擇。他提醒大家在查看標簽時(shí)一定要注意幾個(gè)不可忽視的內容：保質(zhì)期(最佳食用期)、保存期(推薦的最終食用期)和營(yíng)養標識。所謂營(yíng)養標識就是標簽上出現的關(guān)于該食品營(yíng)養成分之類(lèi)的信息，其目的是為了幫助消費者了解食品的營(yíng)養成分和營(yíng)養價(jià)值，引導消費者根據自己的健康需要，合理選擇食品。
營(yíng)養標識所提供的信息包括三類(lèi)，即營(yíng)養成分、營(yíng)養聲稱(chēng)和營(yíng)養成分的功能。營(yíng)養成分以方框表的形式出現在標簽的顯著(zhù)位置，標識出該產(chǎn)品的各種營(yíng)養成分和含量。除了能量外，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉是必須標識的。除此以外，還應標識出每100克(毫升)或每份食品中的營(yíng)養成分含量，以及該營(yíng)養成分的量占每天推薦攝入量(NRV)的百分比。例如，某食品每100克含有的蛋白質(zhì)占NRV的15%，碳水化合物占24%，鈉占10%，這些信息有助于食品的選購和膳食搭配。 |
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