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資料照片 | 誰(shuí)能抗拒百年香檳的誘惑？
來(lái)自世界各地的品酒師不遠萬(wàn)里來(lái)到法國著(zhù)名的香檳酒莊“佩里耶·茹�！�(Perrier-Jouet)，共品已窖藏184年的世界最古老香檳。
口感各異
酒窖主管埃爾韋·德尚拔出軟木瓶塞打開(kāi)香檳時(shí)，場(chǎng)內響起一片掌聲。
“當時(shí)我很緊張。因為軟木瓶塞從未換過(guò)，我怕它會(huì )裂開(kāi)。我還擔心香檳不能喝了。但很幸運，它還能喝�！钡律姓f(shuō)。
實(shí)際上，它不僅僅是“能喝”。法國著(zhù)名的葡萄酒評論家米歇爾·貝特塔內稱(chēng)贊香檳的口味“匪夷所思”，品嘗一口，“能感覺(jué)蘑菇、木頭和蜂蜜混合一起的香味在舌尖縈繞”。
法國《費加羅報》葡萄酒評論家貝納德·比爾特席德品嘗出姜餅、檸檬醬的香味以及枯葉的感覺(jué)。
香檳酒莊“佩里耶·茹�！钡墓P(guān)總監奧利維耶·卡維爾品出白松露和巧克力的口感，“它雖然只有一點(diǎn)泡沫，但十分新鮮、色澤純凈，口感和高檔夏布利白葡萄酒不相伯仲�！�
品酒專(zhuān)家感覺(jué)各異，但這并沒(méi)有令卡維爾感到驚訝，“當你情感全身心投入后，很難保持客觀(guān)。品嘗塵封184年的美酒的確會(huì )讓人心潮澎湃�！�
呈獻佳釀
“佩里耶·茹�！本魄f為紀念推出21世紀首個(gè)年份香檳Millesime
2002而舉辦這個(gè)名為“流動(dòng)的歷史”品酒會(huì )，邀請了美國、英國、日本等國的12位葡萄酒和香檳頂級專(zhuān)家。
這一1825年份“佩里耶·茹�！笔谦@《吉尼斯世界紀錄大全》承認的世界最古老香檳，世上僅存兩瓶，毋庸置疑成為全場(chǎng)亮點(diǎn)。
與它一同亮相的19瓶香檳中，4瓶產(chǎn)于19世紀，14瓶產(chǎn)于20世紀，1瓶產(chǎn)于21世紀。
著(zhù)名的“PJ1874”也在品酒活動(dòng)亮相，它在1885年一次拍賣(mài)會(huì )上售出時(shí)被視為全球最昂貴的香檳。
幸福感覺(jué)
酒莊說(shuō)，事實(shí)證明，如果方法得當，好香檳可以?xún)Υ鏀凳瓴蛔冑|(zhì)。這一最古老香檳就是被小心翼翼地珍藏在地下約20米深處，恒溫攝氏11度的地窖里。PJ1874也狀態(tài)良好，“仍然有泡沫，開(kāi)瓶后泡沫持續了45秒才消失”�！�
不過(guò)，無(wú)論最古老香檳是否留有泡沫，它帶給品嘗者的幸福感都難以言喻。共同承辦品酒活動(dòng)的索斯比國際葡萄酒部負責人塞雷娜·薩克利夫說(shuō)，這一香檳酒的味道如同圣誕節時(shí)做的肉餅，“非常有吸引力，非常特別”。
她說(shuō)：“1825年的‘佩里耶·茹�！菬o(wú)價(jià)之寶，在市面上獨一無(wú)二。品嘗口感非凡、歷史悠久的美酒是一生中難得的機會(huì )�！� |