農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)自上世紀90年代初被提出以來(lái)，歷經(jīng)十余年的發(fā)展，業(yè)已形成多種較為成熟的經(jīng)營(yíng)模式。但隨著(zhù)農村經(jīng)濟體制改革不斷深入，對農業(yè)產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)方式也提出了更為廣泛的要求，農業(yè)產(chǎn)業(yè)化的模式也在不斷發(fā)展創(chuàng )新之中。在調研中我們發(fā)現，農業(yè)與旅游業(yè)邊緣交叉的一種新型農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式——鄉村旅游，是農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的一種新模式，也是解決“三農”問(wèn)題的一個(gè)重要途徑。
鄉村旅游業(yè)是把農業(yè)與旅游業(yè)結合在一起，利用鄉村景觀(guān)和農村空間吸引游客前來(lái)觀(guān)賞、游覽、品嘗、休閑、體驗、購物的一種新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)形態(tài)，即以農、林、牧、副、漁等廣泛的農業(yè)資源為基礎開(kāi)發(fā)的旅游產(chǎn)品。鄉村旅游業(yè)的發(fā)展之所以對解決“三農”問(wèn)題有著(zhù)重要的現實(shí)意義，是因為它對于“農民”來(lái)說(shuō)，有利于增加收入，減少從事傳統農業(yè)的農民數量，為剩余勞動(dòng)力增加就業(yè)機會(huì )，并有利于提高農民素質(zhì)；對于“農村”來(lái)說(shuō)，有利于經(jīng)濟的發(fā)展，使傳統的農村種植經(jīng)濟向服務(wù)經(jīng)濟轉變，有利于改善農村基礎服務(wù)設施，促進(jìn)農村文化市場(chǎng)繁榮，加速非農化進(jìn)程，帶動(dòng)農村城鎮化；對于“農業(yè)”來(lái)說(shuō)，有利于促進(jìn)結構調整，使傳統農業(yè)向現代農業(yè)和觀(guān)光農業(yè)轉型，并有利于拓展農業(yè)發(fā)展的內涵和外延，增加農業(yè)產(chǎn)出，擴大農副產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道。由此可見(jiàn)，鄉村旅游業(yè)是一種值得高度重視的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，但如何才能長(cháng)久地發(fā)揮其振興農業(yè)、繁榮農村、富裕農民的作用，是亟需研究的問(wèn)題。
我國的鄉村旅游源于“農家樂(lè )”的發(fā)展。農家樂(lè )在1987年發(fā)端于四川成都郫縣農科村。歷經(jīng)近20年的發(fā)展，以“農家樂(lè )”形式出現的鄉村旅游在全國可謂遍地開(kāi)花。據國家旅游局的最新測算，我國鄉村旅游的年接待游客人數已達三億人次，旅游收入超過(guò)400億元，占全國出游總量的近三分之一。每年的三個(gè)黃金周，全國城市居民出游選擇鄉村旅游的比例約占70%，每個(gè)黃金周形成大約6000萬(wàn)人次的鄉村旅游市場(chǎng)。但整體上看，我國鄉村旅游目前仍處于起步階段，發(fā)展中仍存在著(zhù)許多問(wèn)題。
這些問(wèn)題，突出地表現在以下五個(gè)方面：1、缺乏整體規劃控制。一些地區鄉村旅游開(kāi)發(fā)盲目性很大、一哄而上、修路造房、重復建設，不僅造成資源、財力、人力、物力的巨大浪費，而且由于沒(méi)有進(jìn)行統一規劃，鄉村旅游景區地域上分布較廣，組織線(xiàn)路的難度較大，鄉村旅游與傳統旅游景點(diǎn)之間也缺乏有機聯(lián)系，共生性差，從而降低了對游客的吸引力。2、基礎設施及環(huán)境建設不盡完善，導致客源的可進(jìn)入性、安全、供水、衛生等方面的問(wèn)題。有些鄉村旅游區缺少必要的消防設施和醫療設施，廚房、廁所的衛生條件與預期標準相差甚遠。3、產(chǎn)品單一，特色開(kāi)發(fā)不夠，品牌意識不強。許多鄉村旅游只是“吃農家飯、干農家活、住農家房”，缺乏創(chuàng )新設計和文化品位。目前,大多數經(jīng)營(yíng)戶(hù)還是以被動(dòng)經(jīng)營(yíng)為主,照貓畫(huà)虎,千篇一律,缺乏對于民間、民俗文化和自身發(fā)展特征的挖掘,缺少市場(chǎng)開(kāi)拓意識，影響了產(chǎn)品的吸引力和游客的重游率。4、銷(xiāo)售不成體系。農戶(hù)的自我銷(xiāo)售意識不強，在宣傳方面過(guò)多依賴(lài)村委會(huì )，沒(méi)有形成一套屬于自己的預定和銷(xiāo)售系統，沒(méi)有橫向和縱向的網(wǎng)絡(luò )體系，與當地或周邊大城市的旅行社聯(lián)系不密切，沒(méi)有形成整體營(yíng)銷(xiāo)。5、人才匱乏。很多地方的“農家樂(lè )”都是村民自己管理，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的策劃、管理、經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)、規劃設計等方面的人才。
我們認為，我國鄉村旅游的發(fā)展出路還在于相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的系統化、規�；l(fā)展。開(kāi)發(fā)鄉村旅游產(chǎn)業(yè)，要以農業(yè)為基礎，利用農業(yè)、農村資源，興辦鄉村旅游事業(yè)，然后逐步過(guò)渡到旅、農、工、貿綜合發(fā)展，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。
鄉村旅游具有旅游行業(yè)的一般特征：勞動(dòng)密集性高、關(guān)聯(lián)帶動(dòng)性強、就業(yè)門(mén)檻低、就業(yè)方式靈活等。這些特征使鄉村旅游具備了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的條件。據測算,鄉村旅游每增加1個(gè)直接從業(yè)人員，可間接增加5個(gè)就業(yè)崗位。通過(guò)發(fā)展鄉村旅游從而形成以旅游業(yè)為中心的產(chǎn)業(yè)鏈,可以推動(dòng)農村產(chǎn)業(yè)分工。由鄉村旅游延伸開(kāi)的產(chǎn)業(yè)鏈包括:旅店經(jīng)營(yíng)、種養殖業(yè)、農副產(chǎn)品加工業(yè)、運輸業(yè)，甚至包括裝修業(yè)、建筑業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)等。鄉村旅游作為一種超越工業(yè)化路徑、直接進(jìn)入第一、二、三產(chǎn)業(yè)的新的產(chǎn)業(yè)形態(tài),已成為其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要途徑。
根據系統設計的指導思想，為了在鄉村旅游系統中建立不同門(mén)類(lèi)的子系統，需要建設各具特色、內容多樣、形式不同的鄉村旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)形式。發(fā)揮鄉村旅游的乘數效應和拉動(dòng)功能，建立旅—農—工—貿聯(lián)動(dòng)發(fā)展模式。如在發(fā)展鄉村旅游的過(guò)程中，圍繞鄉村旅游這個(gè)龍頭開(kāi)展各項產(chǎn)業(yè)活動(dòng)：一是發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)，解決旅游者的“食、住、行、游、購、娛”六大問(wèn)題，興建旅游設施、商業(yè)設施、文化娛樂(lè )設施，保證農業(yè)產(chǎn)業(yè)化實(shí)施。二是發(fā)展第一產(chǎn)業(yè)，興建農副產(chǎn)品基地、農業(yè)觀(guān)光基地，帶動(dòng)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。三是發(fā)展第二產(chǎn)業(yè)，開(kāi)發(fā)各種旅游食品、飲料、紀念品等，對當地土特產(chǎn)進(jìn)行深加工、精加工，力求上規模、上檔次,豐富農業(yè)產(chǎn)業(yè)化內容。四是發(fā)揮旅游的牽線(xiàn)搭橋作用，讓旅游市場(chǎng)帶動(dòng)信息、資金、技術(shù)等生產(chǎn)要素市場(chǎng)，促進(jìn)資金、技術(shù)、人才的引進(jìn)，加速農業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
鄉村旅游只有向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展才是根本出路，而這必然會(huì )形成新型的產(chǎn)業(yè)集群。鄉村旅游以鄉村生活的體驗為主，由此便可以形成與工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群相同布局的服務(wù)性產(chǎn)業(yè)集群，這符合鄉村旅游產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展的基本條件。一個(gè)鄉村相當于一個(gè)企業(yè)，若干鄉村相連，就形成一個(gè)企業(yè)群體，在這一群體之中，都開(kāi)展鄉村旅游，就形成了鄉村旅游的產(chǎn)業(yè)集群。將鄉村旅游發(fā)展提升到產(chǎn)業(yè)集群化高度，可使鄉村旅游發(fā)展躍上一個(gè)新臺階。
鄉村旅游豐富了農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的形式，強化了農業(yè)與旅游業(yè)的內在聯(lián)系，是第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的良好結合方式,是推動(dòng)傳統農業(yè)產(chǎn)業(yè)化向現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一條新途徑，有利于形成“一業(yè)帶百業(yè),一業(yè)舉而百業(yè)興”的聯(lián)動(dòng)效應,推動(dòng)農村第二、第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)結構的調整。且給農民創(chuàng )造了增加收入的機會(huì )，縮小了城鄉差別，促進(jìn)了城鄉關(guān)系的融合和社會(huì )的穩定，由此也順應了建設城鄉一體化的趨勢和構建和諧社會(huì )的要求。
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