20多年間，從一個(gè)國家級貧困縣到年產(chǎn)值達30億元的產(chǎn)茶大縣，安溪烏龍茶探索出了一條產(chǎn)業(yè)和品牌升級的道路，也是福建烏龍茶產(chǎn)業(yè)近年來(lái)發(fā)展的一個(gè)縮影。
    安溪縣是我國最大的烏龍茶生產(chǎn)基地，現有茶園30萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉3萬(wàn)多噸，占全國烏龍茶產(chǎn)量近一半。安溪烏龍茶已經(jīng)形成了閩、粵、長(cháng)江流域和北方四大內銷(xiāo)市場(chǎng)，外銷(xiāo)市場(chǎng)已由東南亞擴大到日本、歐美等100多個(gè)國家和地區。

重視品牌運作 培育一大批茶葉名牌

    茶葉是福建重要的農副產(chǎn)品，2006年福建省的烏龍茶、花茶、紅茶、綠茶總產(chǎn)量近20萬(wàn)噸，居全國第一位；茶園面積達240萬(wàn)畝，產(chǎn)值42.7億元，均居全國第二位，經(jīng)過(guò)加工銷(xiāo)售等環(huán)節后，增值迅速，全省現在的茶葉年產(chǎn)值近150億元。
    中國茶葉流通協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)王慶告訴記者，品牌是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的軟肋，我國是茶葉生產(chǎn)大國，茶葉的品牌多是區域性品牌，沒(méi)有世界性的品牌。福建的烏龍茶有著(zhù)悠久的歷史和深厚的文化，是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)風(fēng)向標，烏龍茶近年來(lái)走過(guò)的品牌化之路值得借鑒。
    茶葉的分散生產(chǎn)和利潤微薄是目前各產(chǎn)茶區打造品牌的普遍難題。安溪縣當年在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)之初就意識到，要闖出一條品牌化發(fā)展的新路子，做大做強茶產(chǎn)業(yè)，培育茶葉品牌，既需要政策扶持，也需要茶農的齊心協(xié)力。一家一戶(hù)的小農式經(jīng)營(yíng)、憑經(jīng)驗盲目生產(chǎn)，既不利于茶葉新技術(shù)、新農藥、新肥料的大面積推廣，也不利于茶葉質(zhì)量的提高。
    針對這一情況，安溪縣通過(guò)以政府主導的烏龍茶品牌“鐵觀(guān)音”的運作，成功地找到了解決這一難題的通道。當地成立的“安溪茶業(yè)共同體”采取統一質(zhì)量標準，統一使用國家批準的“安溪鐵觀(guān)音”、“安溪黃金桂”
    產(chǎn)地證明，統一廣告策劃，對全縣茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節進(jìn)行結構優(yōu)化，通過(guò)加大品牌建設力度，增加廣告宣傳投入，在很大程度上分解了品牌成本，形成了品牌合力。經(jīng)過(guò)多年的不懈努力，“安溪鐵觀(guān)音”的知名度和美譽(yù)度迅速提升，“安溪鐵觀(guān)音”獲得國家頒布的原產(chǎn)地保護標志，“八馬”、“日春”等一大批茶葉品牌分別獲得了“中國馳名商標”等稱(chēng)號。

調整產(chǎn)業(yè)結構 烏龍茶產(chǎn)量首超綠茶

    烏龍茶具有獨特的色、香、味、形，它的品質(zhì)特征的形成與當地傳統的加工工藝分不開(kāi)。過(guò)去由于加工工藝比較落后，茶葉品質(zhì)的掌控只能靠“天氣加運氣”。如今，經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)的加工工藝，已經(jīng)由原來(lái)的全手工發(fā)展到半機械化和全機械化，通過(guò)完善烏龍茶空調殺青技術(shù)和推廣小型名優(yōu)茶加工機械，克服了茶葉在各種氣候下走水難以把握的問(wèn)題，使烏龍茶的產(chǎn)量和品質(zhì)大為提高。
    如今，以福建農林大學(xué)、福建省農業(yè)科學(xué)院等研究機構為核心，福建已經(jīng)構建起完備的茶葉教育和科研體系，通過(guò)從源頭抓起強化基地建設，發(fā)展生態(tài)茶園，提高有機茶葉和綠色食品茶葉比重，開(kāi)展茶園肥力調控技術(shù)研究，運用生物多樣性機制控制茶園病蟲(chóng)害以及運用生物技術(shù)解決農藥殘留和重金屬超標問(wèn)題，提高茶葉質(zhì)量安全水平等手段，將現代科技成果應用于茶葉的生產(chǎn)、加工、包裝和銷(xiāo)售的全過(guò)程，為品牌培育與創(chuàng )新提供了強有力的技術(shù)、制度規范保障。
    近年來(lái)隨著(zhù)茶葉加工新技術(shù)的不斷進(jìn)步和新機具、新農藥、新肥料的推廣使用，茶葉經(jīng)營(yíng)者對茶葉營(yíng)銷(xiāo)、品牌建設的學(xué)習愿望也逐年提高。以安溪縣為例，5年來(lái)參加茶葉科技培訓達10萬(wàn)多人次，縣里開(kāi)展的茶業(yè)萬(wàn)人培訓工程已培訓了12445人次，在連續三屆烏龍茶初制技術(shù)大賽中，先后有100多人獲得“制茶能手＂稱(chēng)號。成立于2004年的安溪縣茶葉協(xié)會(huì )在茶業(yè)組織管理方式上取得了成功的經(jīng)驗，如今已成為政府引導茶產(chǎn)業(yè)結構調整的得力助手。2006年3月成立的“安溪縣珍田茶業(yè)合作社”則成為當地首家農民自己的茶業(yè)合作社。
    近年來(lái)隨著(zhù)全省各地高標準茶園建設、無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)推廣、茶農技術(shù)培訓、“三品”(即無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品、有機食品)認證等方面工作的加強，烏龍茶質(zhì)量得到很大提升。至2006年底，全省已有64家企業(yè)獲得有機茶認證，有機茶面積近2萬(wàn)畝，有近8萬(wàn)畝的34個(gè)產(chǎn)品獲得綠色食品標志使用權，28個(gè)產(chǎn)品獲得無(wú)公害認證，通過(guò)省出入境檢驗檢疫局備案的出口企業(yè)基地達到272個(gè)，面積近40萬(wàn)畝。經(jīng)過(guò)多年持續不懈的努力，2006年福建烏龍茶產(chǎn)量首次超過(guò)綠茶產(chǎn)量，成為第一大茶類(lèi)，全省涌現出一批名牌產(chǎn)品。2006年，全省已經(jīng)有35個(gè)烏龍茶主產(chǎn)縣(市、區)通過(guò)了“福建烏龍茶”原產(chǎn)地保護評審。