9月4日,記者再次走訪(fǎng)重慶幾家“零利肉”銷(xiāo)售超市時(shí)看到,除重百超市公司旗下的門(mén)店還掛著(zhù)“零利肉”的標志外,新世紀超市、永輝超市等均看不到任何有關(guān)標志。即使仍然掛著(zhù)“零利肉”標志的重百超市,精瘦肉13.8元的標價(jià)也比8月中旬的12塊多要高出1元多。 8月10日,為了平抑市場(chǎng)肉價(jià),重慶市商委對外發(fā)布消息稱(chēng),從當天起,重百、新世紀、家樂(lè )福等11家大型超市將攜手,對市民需求量最大的精瘦肉、后腿肉、三線(xiàn)肉實(shí)施“零利潤銷(xiāo)售行動(dòng)”(簡(jiǎn)稱(chēng)“零利肉”銷(xiāo)售行動(dòng))。 所謂“零利肉”,是指各超市對上述三個(gè)品種的肉的售價(jià)只算進(jìn)價(jià)和運輸成本!霸撔袆(dòng)將持續到豬肉價(jià)格回落到正常為止!碑敃r(shí)有11家大型超市旗下的151個(gè)超市參與到行動(dòng)中來(lái)。在重慶市商委看來(lái),由于各超市都頗具規模,實(shí)施“零利肉”銷(xiāo)售后,豬肉價(jià)格的下跌肯定指日可待。 然而,這場(chǎng)由政府部門(mén)倡導的、聲勢浩大的平抑物價(jià)聯(lián)合行動(dòng),僅一周就悄無(wú)聲息。
啟動(dòng):平抑肉價(jià)上漲 超市聯(lián)合成本價(jià)供肉
一段時(shí)期以來(lái),肉價(jià)持續走高讓人驚嘆。來(lái)自重慶市商委的監測顯示,7月27日,重慶豬肉平均批發(fā)價(jià)為17.3元/公斤,精瘦肉零售價(jià)為27.8元/公斤,創(chuàng )下了重慶肉價(jià)的歷史新高。 “以前,10元錢(qián)的肉夠全家吃上兩頓,現在吃一頓都欠火候!”張華是個(gè)普通工人,妻子則是個(gè)商場(chǎng)營(yíng)業(yè)員,兩人月收入總計還不足2000元。就在他們不得不精打細算過(guò)日子的時(shí)候,“零利肉”的好消息迎面而來(lái)。 啟動(dòng)“零利肉”后,這些超市的豬肉價(jià)格隨即有了回落:重百超市公司旗下總共有40家門(mén)店加入行動(dòng),8月10日當天,重百超市臨江門(mén)店的精瘦肉價(jià)格為12.5元/斤,比頭一天降了1.3元/斤!拔覀冞特意比平時(shí)多準備了70%的豬肉,但三種肉在中午就被一搶而空!钡觊L(cháng)湯文杰告訴記者,附近的一些餐館也參與到了搶購大軍中來(lái)。 不過(guò),由于各超市進(jìn)貨渠道和經(jīng)營(yíng)方式的差異性,此次“零利肉”銷(xiāo)售中,各超市價(jià)格的跌幅不盡相同!安煌性诓煌瑫r(shí)間,參加‘零利肉’銷(xiāo)售的豬肉價(jià)格可能會(huì )有變化! 在超市的帶動(dòng)下,各農貿市場(chǎng)的價(jià)格也開(kāi)始有所回落。 在學(xué)田灣農貿市場(chǎng),8月13日,部分攤販的精瘦肉已由之前最高的16元/斤,下降到了13元/斤!氨瘸械膬r(jià)格還是高些!币晃簧特湼嬖V記者,之前每天大概能賣(mài)兩三頭豬,但當天一下就賣(mài)了四頭,說(shuō)明這個(gè)價(jià)格市民還是歡迎的。
擱淺:不到一周瓦解 政府沒(méi)“掰”過(guò)市場(chǎng)
“剛降下來(lái)的肉價(jià),怎么又漲上去了?” 張華的那股高興勁才上來(lái)幾天就消失了。 事實(shí)上,也就是在8月中旬左右這幾天,重慶部分超市悄然撤下了“零利肉”的海報,提前結束了當初高喊的降價(jià)口號。而整個(gè)降價(jià)風(fēng)潮持續尚不足一個(gè)星期!俺幸灿猩鐣(huì )責任,政府的初衷也是好的。但執行起來(lái)就不那么簡(jiǎn)單了!” 少了“零利肉”標志,個(gè)別超市豬肉的單價(jià)陸續出現了反彈。8月30日,記者在永輝超市觀(guān)音橋店看到,這里的精瘦肉為11.3元/斤。而該超市此前賣(mài)“零利肉”時(shí),精瘦肉在8月13日曾賣(mài)出了10.05元/斤的最低價(jià)格!柏i肉價(jià)格從14日起就逐漸開(kāi)始回升,主要是進(jìn)價(jià)上漲所致!背猩r部經(jīng)理楊春說(shuō)。
反思:賠錢(qián)生意不好做 降價(jià)不能單靠商家
重慶“零利肉”銷(xiāo)售經(jīng)歷沉浮原因何在? 記者在走訪(fǎng)相關(guān)超市時(shí)發(fā)現,很多企業(yè)在實(shí)行“零利潤”銷(xiāo)售后,均出現“負利潤”經(jīng)營(yíng)的慘淡局面!案魃碳野抵羞要競爭,必然會(huì )有內訌,日子自然十分難熬!敝貞c一家大型超市的負責人說(shuō),“零利肉”上市后,各超市實(shí)際都在硬撐,“零利肉”最后實(shí)際都成了“負利潤”銷(xiāo)售!笆袌(chǎng)競爭的現實(shí)和殘酷顯然未在市商委的盤(pán)算當中! “豬肉不像白菜,整塊進(jìn)來(lái)后就能以‘一刀切’似的統一價(jià)格往外賣(mài)!睏畲阂源藶槔o記者算了一筆賬:你的豬肉進(jìn)價(jià)可能是10元/斤,在銷(xiāo)售過(guò)程,整塊豬肉按照品質(zhì)就得分成四五類(lèi)。精瘦肉賣(mài)12元/斤是賺的;肥肉則可能賣(mài)4元/斤,碎肥肉在晚上甚至只賣(mài)2.5元/斤,就得賠!皩(shí)行‘零利肉’銷(xiāo)售以來(lái),店里豬肉銷(xiāo)售每天的虧損在400元左右!睏畲焊嬖V記者,最厲害的一天曾虧損了1000多元。 “如果一直虧損,你們會(huì )撐多久?”“作為一種責任,我們會(huì )想方設法一直撐下去!薄霸趺丛O法?”“控制成本!睏畲焊嬖V記者,“以前,我們都是各個(gè)超市采購各自的產(chǎn)品,現在變了,而是幾家合成一家,減少運輸成本就是其中的方式之一! 而在眾超市中,重百超市所受壓力最大,因為參與活動(dòng)的店多,最嚴重的一天,整個(gè)公司虧損竟達4000余元!盀榫奂藲,只能以犧牲肉價(jià)來(lái)硬扛!惫緺I(yíng)運總監嚴杰告訴記者。 對此,重慶市物價(jià)局一負責人告訴記者,政府介入并通過(guò)一定的導向穩定物價(jià),肯定是保護消費者利益的一種有效途徑。但同時(shí),政府又必須尊重市場(chǎng)經(jīng)濟規律,考慮企業(yè)利益,保持市場(chǎng)健康發(fā)展。關(guān)鍵是要把握好這個(gè)度!安贿^(guò),只要企業(yè)堅持市場(chǎng)經(jīng)濟下公平競爭的原則,定價(jià)的自主權還是在自己手中。任何部門(mén)組織都不得干預,否則就違背了相關(guān)法律法規! 面對肉價(jià)的再次上漲,重慶市商委日前再次呼吁超市應履行承諾,將公益進(jìn)行到底。 那么,一個(gè)原本為民的“零利肉”銷(xiāo)售到底能走多遠?對此,重慶市商委現代流通處一負責人也是滿(mǎn)臉疑惑。 “要想長(cháng)期平抑價(jià)格上漲,最根本的平衡劑應該是處理好供求!敝貞c一大型超市負責人意味深長(cháng)地告訴記者,硬撐肯定不是長(cháng)久之計。 |