酒店，是時(shí)尚的窗口，經(jīng)濟的風(fēng)向標，旅游業(yè)的重要元素之一。
    目前，在北京正式營(yíng)業(yè)的三星級以上飯店有380多家。其中，掛牌的五星級飯店有40家，包括北京國際飯店等一批國有民族品牌的飯店，以及來(lái)自法國雅高集團的索菲特酒店、英國洲際集團的北京金融街洲際酒店、北京五洲皇冠假日酒店、美國凱悅集團的北京東方君悅大酒店、美國萬(wàn)豪集團的JW萬(wàn)豪、美國麗思卡爾頓等國際知名品牌酒店。同時(shí)，還有一批已經(jīng)簽約的國際頂尖品牌酒店在建，如美國凱悅集團旗下的頂級品牌——柏悅酒店，正在北京建國門(mén)外緊鑼密鼓地建設。專(zhuān)家預測，從現在到2008年底，世界現有的酒店集團旗下的頂級品牌酒店，都將在北京陸續落地。屆時(shí)，北京酒店業(yè)形成的道道風(fēng)景將把這個(gè)國際大都市的容貌裝飾得更加亮麗。

國際飯店的國際視野 細節處凸現精致硬件

    日前，來(lái)自德國柏林愛(ài)樂(lè )樂(lè )團的百位音樂(lè )家，登臨北京國際飯店頂層118米高的全景觀(guān)光平臺，京城勝景盡收眼底。樂(lè )隊以精湛的華彩樂(lè )章問(wèn)候北京，祝福奧運。
    說(shuō)起國際飯店的最高層，那可是北京頗具特色的好去處。除了頂層觀(guān)景平臺外，28層的星光旋轉餐廳是北京市中心最高的、也是長(cháng)安街上唯一的旋轉餐廳，距地面96米。餐廳旋轉一周，需時(shí)110分鐘，剛好是細品一頓美餐的時(shí)間。
    北京國際飯店是中國首家自行設計、自行施工、自行經(jīng)營(yíng)管理的高星級飯店，已走過(guò)了20年。目前，它是首旅集團旗下的五星級酒店。
    記者走進(jìn)國際飯店，感覺(jué)到硬件設施處處透出精致和以人為本的設計理念，正逐步向國際化水平邁進(jìn)。去年中非論壇期間，科特迪瓦一位企業(yè)家想把房間內具有濃濃中式風(fēng)格的紅色木盒子買(mǎi)來(lái)送給太太。盒子內外繪制著(zhù)精美圖案，可作為梳妝盒或首飾盒使用。國際飯店挑選出一個(gè)最具特色的中式木盒贈送給他（該物品此前不對外出售），他非常激動(dòng)地豎起了大拇指，連連說(shuō)著(zhù)感謝。
    目前，國際飯店共有客房916間，其中的行政樓層于2005年啟用，裝飾風(fēng)格以中式為主。記者隨行政樓層經(jīng)理安妮走進(jìn)2316客房，見(jiàn)到房間的設施凸現人性化：寫(xiě)字臺的邊角為圓弧式，防止客人磕碰；設有SOS緊急呼叫裝置，可第一時(shí)間向客人提供幫助；設有VOD系統，客人走進(jìn)房間就能在電視上看到“歡迎XX先生（女士）光臨北京國際飯店”的字樣；另外，行政樓層還設有干、濕分離的獨立衛生間，使客人在洗浴之時(shí)，也可以收聽(tīng)與電視同步的內容。
    離開(kāi)行政樓層，來(lái)到國際飯店的三層，時(shí)空突然變換了：一座幽雅靜謐的宅門(mén)官邸——譚府展現在記者面前。原來(lái)，這是飯店的一處特色餐廳。地道的官府菜，原汁原味，火候、營(yíng)養極到位，配上雅致的用餐環(huán)境，讓人的心境怎能不變得恬淡安靜呢？
    作為奧運首批簽約酒店的國際飯店，明年啟用的會(huì )議中心硬件上的人性化設施體現在諸多方面：地下設置兩層車(chē)庫，有效地解決長(cháng)安街停車(chē)難的問(wèn)題；設專(zhuān)用電梯供參展的汽車(chē)使用；最特別的設計是地下一層的水域中心，不僅有國際化標準泳道、熱帶雨林式浴房，更有奇妙夢(mèng)幻的水療設施，臨水而設的休閑區為客人展現光與影交織的柔美世界。

“走國際化的路，創(chuàng )民族品牌”

    北京國際飯店在硬件上向國際水平邁進(jìn)的同時(shí)，管理理念上也在不斷變化創(chuàng )新。陳旭華總經(jīng)理向記者介紹，國際飯店在堅持“走國際化的路，創(chuàng )民族品牌”發(fā)展之路的過(guò)程中，成功地實(shí)現了從旅游酒店向商務(wù)型酒店的轉型，逐漸形成了民族品牌效應，在國際市場(chǎng)上樹(shù)立起良好的聲譽(yù)。
    20年前，國際飯店建設的目的是要解決境外旅游團到北京后的住宿問(wèn)題。1995年陳旭華上任后逐步發(fā)現，飯店在長(cháng)安街地理位置好，交通極為便利，規模大，房間多，停車(chē)場(chǎng)面積大，如此多的優(yōu)勢可以創(chuàng )造更好的效益。于是，酒店確立了3個(gè)“5年計劃”：第一個(gè)5年計劃，通過(guò)軟硬件改造，提升服務(wù)，調整客源，到2000年升為五星級；2000年到2005年，完成從旅游飯店到商務(wù)飯店的過(guò)渡；2005年起，通過(guò)民族品牌效應的積累，大幅提升酒店的客源結構。目前，酒店的商務(wù)散客和會(huì )議客人已經(jīng)占到80%以上的客源。
    20年間，國際飯店積極吸收和引進(jìn)海外酒店現代化管理理念，綜合管理迅速接近國際水平，摸索出一條中國人自己管理酒店的路子。陳總說(shuō)，國際飯店正加大五星品牌的建設，以名副其實(shí)的獨到特色贏(yíng)得中外客人的青睞。
    管理理念上的不斷變化與員工整體素質(zhì)的提高，有著(zhù)密切的關(guān)系。國際飯店十分重視員工培訓，形成了一整套培訓體系，培訓的對象涵蓋了酒店全體員工。每年派基層主管去北京第二外國語(yǔ)學(xué)院、天津旅游管理干部學(xué)院、上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校等院校進(jìn)修；派3至5名部門(mén)經(jīng)理到歐洲學(xué)習三個(gè)月；派1名總監去美國接受培訓。
    除了國內外的培訓，出國交流也不斷。去年，譚府餐廳廚師長(cháng)朱校宇一行，前往泰國協(xié)辦譚家菜美食節。用餐前，譚府服務(wù)員為客人介紹每道菜品的做法與典故。當食客們聽(tīng)到魚(yú)翅撈飯的濃湯是歷經(jīng)十余個(gè)小時(shí)才烹制而成時(shí)，發(fā)出陣陣驚嘆聲。一位被稱(chēng)為泰國美食家的親王，品嘗譚家菜后非常興奮，主動(dòng)與譚府餐廳朱廚師長(cháng)合照留念，表示有機會(huì )要到北京國際飯店品嘗更正宗的譚家菜。

“把困難留給自己，把方便留給客人”

    國際飯店在今年4月收獲過(guò)一份厚禮，美國優(yōu)質(zhì)服務(wù)科學(xué)學(xué)會(huì )將全球服務(wù)領(lǐng)域的最高獎項——“國際五星鉆石獎”頒發(fā)給北京國際飯店。這是國際公認的最具權威的優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎。目前，北京只有3家酒店獲此殊榮。
    “把困難留給自己，把方便留給客人”。陳總說(shuō)，這是國際飯店始終如一的服務(wù)宗旨。
    “在這里像回家一樣�！边@是去年中非論壇時(shí)入住的科特迪瓦副總統對國際飯店作出的評價(jià)。他在留言中寫(xiě)到：“熱情的服務(wù)、個(gè)性化的接待、安全有效的保安措施、可愛(ài)的服務(wù)人員。在我們需要的時(shí)候能給我們提供周到的服務(wù)，非常準時(shí)、非常細致入微�！痹瓉�(lái)，為了讓國際客人享受到細致的個(gè)性化服務(wù)，飯店事先做了不少“功課”。今年，當科特迪瓦副總統再次來(lái)到北京時(shí)，不住接待部門(mén)統一安排的飯店，提出自己出錢(qián)也一定要住北京國際飯店。
    “我們無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)表述我們的心情，房間簡(jiǎn)直太美了。是你們讓我和我的妻子夢(mèng)想成真，我們在國際飯店度過(guò)了一個(gè)終生難忘的結婚紀念日。我會(huì )告訴朋友你們的服務(wù)無(wú)與倫比，希望在不久的將來(lái)還能夠享受到你們帶給我們的驚喜�！边@是來(lái)自美國的一對夫婦寫(xiě)給飯店的感謝信。去年5月，他們住在行政樓層，度過(guò)了難忘的結婚蜜月。今年5月，當他們走進(jìn)飯店客房時(shí)，看到雪白的床單上玫瑰花瓣擺出兩顆紅心，上面的粉色非洲菊拼寫(xiě)出歡迎回來(lái)的英文問(wèn)候。一瞬間，他們感動(dòng)得幾乎掉了淚，被眼前濃濃的浪漫情誼熏醉了……
    公關(guān)部經(jīng)理竇小琳向記者介紹，在服務(wù)標準化的基礎上，飯店會(huì )為每位客人提供更適合他的個(gè)性化服務(wù)。細致的個(gè)性化服務(wù)最能體現一個(gè)酒店的服務(wù)水平。比如，電話(huà)上綠色的“一鍵式”服務(wù)按鈕，集中了所有鍵的功能，客人需要幫助時(shí)，馬上能得到幫助。針對行政樓層不同客人的需要，飯店配備了相應的24小時(shí)“管家服務(wù)”。每逢遇到特別的客人下榻飯店，飯店事先研究出非常細致的服務(wù)方案。對此，洲際集團副總裁Tony Tina Lovoy給酒店的感謝信這樣寫(xiě)道：非常感謝您能為我們提供如此細心而又周到的服務(wù)，您帶領(lǐng)著(zhù)一支優(yōu)秀而出眾的團隊……

國家會(huì )議中心代表國家形象

    在新建的奧運場(chǎng)館“鳥(niǎo)巢”和“水立方”附近，還有個(gè)龐大的現代化建筑景觀(guān)——北京國家會(huì )議中心。明年初，位于奧林匹克公園中心區的國家會(huì )議中心將正式與公眾見(jiàn)面。眼下，全國最大的會(huì )議中心正以漂亮的身姿逐步展現在中外游客面前。
    日前，記者走進(jìn)了工地現場(chǎng)，揭開(kāi)了國家會(huì )議中心神秘的面紗。給記者的第一感覺(jué)就是一個(gè)字——“大”。會(huì )議中心總建筑面積53萬(wàn)平方米，主體建筑面積27萬(wàn)平方米。地上15萬(wàn)平方米，地下12萬(wàn)平方米。大會(huì )議廳面積約6400平方米，可容納6000人，在全國是最大的。首層宴會(huì )廳4800平方米，能容納3000人，可舉辦大型宴會(huì )。展覽廳面積約2萬(wàn)平方米，如果多功能廳與宴會(huì )廳連通，將達3萬(wàn)平方米，可舉辦大中型專(zhuān)業(yè)展覽，這在全國也是最大的。
    國家會(huì )議中心總經(jīng)理劉�，摳嬖V記者，會(huì )議中心除了規模大之外，還有幾點(diǎn)優(yōu)勢：一是交通，它位于北京中軸線(xiàn)的北端，北四、五環(huán)相夾，地鐵奧運支線(xiàn)直通，地上地下實(shí)行人車(chē)分離，具有迅速聚集和疏散萬(wàn)名觀(guān)眾的能力。
    二是采用新技術(shù)實(shí)現綠色環(huán)保。采用的餐余垃圾收集系統，覆蓋所有廚房、餐廳、食堂和商場(chǎng)等。此系統將成為世界上規模最大的應用系統之一，垃圾通過(guò)壓縮、真空包裝后進(jìn)入管道，排出的廢氣符合“綠色奧運、環(huán)保奧運”的要求。
    中央吸塵系統，具有無(wú)污染，噪音小，現場(chǎng)無(wú)氣味，無(wú)衛生死角，能有效杜絕交叉污染和過(guò)敏源的特點(diǎn)。
    三是安全理念突出。主要采取的技術(shù)包括：數千個(gè)保安監控攝像無(wú)死角的全方位覆蓋、玻璃破碎報警技術(shù)、消防安全水幕技術(shù)。最值得一提的是水炮技術(shù)。這是北京自主設計的，利用遠紅外線(xiàn)監視溫度，確認有事故后，多點(diǎn)齊發(fā)高壓水炮，全程是電子全自動(dòng)控制。
    四是中外團隊密切合作。其整體設計是英國人，室內設計是美國人。剛聘請了一位法國大廚作總廚。劉�，撜f(shuō)，人力資源總監一職計劃通過(guò)國際獵頭公司向全球招聘。
    談到會(huì )議中心的發(fā)展前景，劉�，摮錆M(mǎn)信心地告訴記者，明年奧運會(huì )時(shí)這里將承辦擊劍、射擊等項目，9月中旬，奧組委已經(jīng)完成了對擊劍、射擊場(chǎng)館的測試。目前，他們已經(jīng)簽約的2009年會(huì )議包括：首次在中國召開(kāi)的世界鹽業(yè)大會(huì )、世界心臟病大會(huì )、首屆世界智力運動(dòng)會(huì )等。

東方君悅讓賓客喜悅

    走進(jìn)北京東方君悅大酒店，有一個(gè)充滿(mǎn)奇思妙想的日式特色餐吧“東方亮”，令人過(guò)目不忘。
    這里發(fā)生過(guò)一個(gè)動(dòng)人的小故事。來(lái)自法國巴黎的菲利普?阿耶赫，是歐洲酒店業(yè)里小有名氣的CEO。兩年前，他利用在北京舉行雅高集團商務(wù)活動(dòng)的間隙，來(lái)到“東方亮”。當時(shí)，他點(diǎn)了一首西班牙歌曲，女歌手不會(huì )唱，菲利普?阿耶赫遺憾地做了個(gè)手勢。
    今年9月，當他再次來(lái)到北京時(shí)，他忙里抽閑仍舊選擇去“東方亮”休閑。讓他意想不到的是，現場(chǎng)的女歌手竟然演唱了他兩年前曾經(jīng)點(diǎn)過(guò)的那首西班牙歌曲。那一刻，優(yōu)美的旋律讓他和在場(chǎng)的朋友驚詫不已�！斑@里的日式餐廳配以中式演奏，在一家美式管理的酒店中得到了完美的融合�！边@位外國友人做出了如此的贊賞。
    2003年8月開(kāi)業(yè)的“東方亮”特色餐吧,現分為三個(gè)區域：吧臺、咖啡廳及日式餐廳。此外，還獨辟了一處相對封閉的雪茄吧。
    走進(jìn)“東方亮”，首先看到的是酒窖場(chǎng)景，一瓶瓶佳釀被排放在深色酒格墻上，被青銅壁爐中明亮的炭火照亮。舒適的餐吧內，客人可依自己的喜好步入不同的區域，一杯美酒，一支雪茄，一段妙曲，一碟美食，任您隨意地選擇放松身心的形式，輕松地享受用餐與休閑娛樂(lè )相融一處，既輕松便捷又富有異國情調的愜意。
    平日“東方亮”的酒吧臺扮演著(zhù)主角，每天晚上9時(shí)至凌晨0時(shí)45分，由4位青春靚麗的中國姑娘組成的“月色”組合，以二胡、琶琶等傳統中國樂(lè )器，演繹中外流行的輕歌妙曲。除現場(chǎng)樂(lè )隊之外，“東方亮”背景音樂(lè )的編配也是獨具匠心，為夜晚的不同時(shí)段精心選擇了風(fēng)格迥異的樂(lè )曲組合，如月光般浸透“東方亮”的每一個(gè)角落。