洋快餐大打“本土牌”

　　從1月21日起，肯德基在中國售賣(mài)的早餐出現一款新品——安心油條。洋快餐竟然吆喝起中國最“土”的早點(diǎn)，頓時(shí)備受關(guān)注。該公司相關(guān)負責人表示，肯德基重視本土化產(chǎn)品研發(fā)由來(lái)已久，“只要消費者有需求，肯德基早餐還會(huì )陸續推出具有中國特色的本土化產(chǎn)品�！�
　　不知是否“入鄉隨俗”，洋快餐的本土化動(dòng)作近年確實(shí)越來(lái)越明顯。前不久，星巴克為了迎合中國消費者口味，在春節前推出“經(jīng)典紅茶拿鐵”和“如意紅茶拿鐵”兩款茶飲品。該公司的一位負責人表示，此前星巴克也曾推出過(guò)“抹茶星冰樂(lè )”等照顧東方人口味的產(chǎn)品，今后也還會(huì )繼續向本土化靠攏。
　　其他一些知名的洋快餐品牌，也不斷有類(lèi)似融合中國元素的舉動(dòng)。今年春節前，棒約翰剛剛推出類(lèi)似上海羌餅的比薩餅，“好倫哥”推出了黨參、枸杞子等熬制成的真菌滋補靚湯。棒約翰公關(guān)部人士說(shuō)，棒約翰去年曾推出中國口味的“五香肘子比薩”作為首次本土化的嘗試，銷(xiāo)售情況超出預期成為暢銷(xiāo)產(chǎn)品，這對他們繼續推出本土化產(chǎn)品是不小的激勵。

安心油條，國人買(mǎi)賬嗎

　　對于肯德基賣(mài)油條，消費者反應不一。產(chǎn)品未上市前，人民網(wǎng)上曾有一個(gè)民意調查，結果有近半數表示支持，反對者不到1/4，還有的則表示無(wú)所謂。
　　無(wú)所謂者，大多都是極少去肯德基吃早餐的。一位網(wǎng)友說(shuō)，反正我還是吃大街上5毛錢(qián)的油條�！百u(mài)，我們吃早飯就多了一個(gè)選擇；不賣(mài)，我們在其他地方也能吃到油條，而且便宜�！本W(wǎng)友“sjj7815”的話(huà)很實(shí)在。
　　反對者認為，吆喝賣(mài)油條那還叫肯德基嗎？網(wǎng)友“fjl-2006”稱(chēng)：“總覺(jué)得怪怪的，完全破壞了KFC的形象。再說(shuō)了，外國人做的油條哪有中國人做的地道、好吃？”網(wǎng)友“我的神啊”觀(guān)點(diǎn)更激烈：“油條是中國人自己獨有的食品，應該像‘北京烤鴨’那樣申請專(zhuān)利，不支持洋企業(yè)賣(mài)有中國特色的產(chǎn)品�！�
　　價(jià)格也是人們反應比較強烈的因素。定價(jià)3元錢(qián)一根的油條，被視作“天價(jià)”。有人認為：“假如要做到真正的本土化，也應該把價(jià)格定得本土一點(diǎn)�！本W(wǎng)友“菜生”則表示，這么貴的價(jià)格頂多也就是去吃個(gè)新鮮，偶然為之。
　　支持者倒也旗幟鮮明：“對消費者來(lái)說(shuō)，又多了一項選擇，而且還沒(méi)有明礬，應該是安全又美味”。對3元一根的油條價(jià)格，一些人表示可以接受，“比永和豆漿的油條還便宜”。

洋快餐愿意“為中國而變”

　　肯德基人士表示，進(jìn)入中國大陸20多年來(lái)，肯德基一直堅持“立足中國，融入生活”的總策略，全力打造符合中國消費者需求的“新快餐”，而油條的推出無(wú)疑是這種決心一種極致的表現。但是洋快餐選擇本土化，并不意味著(zhù)全盤(pán)本土。就肯德基而言，目前早餐餐牌上具有本土化特色的長(cháng)期產(chǎn)品也就只有四種，而它在中國市場(chǎng)的長(cháng)期產(chǎn)品有51種之多。
　　而肯德基最大的對手麥當勞，在中國的產(chǎn)品種類(lèi)據說(shuō)還沒(méi)有他們在美國的門(mén)店多，雖然麥當勞也聲稱(chēng)花費了大量的時(shí)間和精力，為中國消費者量身定制菜單，但麥當勞的中國特色食品似乎不如肯德基豐富。
　　身在一個(gè)食品最為豐富、口味最為復雜的國家，如何滿(mǎn)足中國人的味蕾，必定是洋快餐們不得不考慮的重大問(wèn)題�；蛟S是因為率先進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，肯德基本土化步伐開(kāi)始得最早。中國市場(chǎng)在20年里給予肯德基良好的經(jīng)營(yíng)回報，才會(huì )使肯德基愿意“為中國而改變”。

中式快餐感到壓力了嗎

　　對于洋快餐頻刮“中國風(fēng)”，國內一些業(yè)界人士擔心，他們會(huì )加速吞食原本屬于中式快餐的市場(chǎng)，可能會(huì )給中式快餐連鎖業(yè)帶來(lái)新的競爭壓力。
　　上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)段福根認為，肯德基賣(mài)油條也好，星巴克賣(mài)茶也好，完全是一種市場(chǎng)行為。洋快餐本土化能不能受歡迎，最終還看消費者如何投票�！安贿^(guò)作為行業(yè)協(xié)會(huì )，我們對肯德基提供中式早餐的努力，持歡迎態(tài)度。目前大眾化早點(diǎn)的網(wǎng)點(diǎn)總量偏少，不能有效滿(mǎn)足上班族的需求�，F在肯德基充分利用自己的網(wǎng)點(diǎn)資源，對豐富市場(chǎng)、提供更多消費選擇來(lái)說(shuō)是件好事�！�
　　洋快餐最值得中國快餐企業(yè)學(xué)習的是它的標準化和嚴格的管理制度。段福根說(shuō)：“大眾化不等于簡(jiǎn)單化，不等于沒(méi)有質(zhì)量要求�，F在我們的早點(diǎn)，很多還是小區門(mén)口、車(chē)站附近的無(wú)證的流動(dòng)攤販在供應。因為需求的存在，很難完全取締，但衛生狀況確實(shí)令人擔憂(yōu)。而洋快餐每推出一個(gè)品種，都是經(jīng)過(guò)無(wú)數次試驗，一旦達到要求，就嚴格按標準進(jìn)行生產(chǎn)，不會(huì )任意變化�！�