大部分人一天的飲水量?jì)H為2升，但若將食物產(chǎn)出所需水量一并算進(jìn)，每人每天的耗水量就達到了3000升。富人消耗的水資源更多，因為他們往往吃更多的肉制品，而肉制品在生產(chǎn)過(guò)程中的耗水量遠高于谷物。因此，隨著(zhù)世界人口和收入的增加，如果現有的生產(chǎn)方式不變，要想解決所有人的裹腹之需，農民們將需要更多的水資源。
　　研究機構預計，到2030年，全球對水資源的需求量將比現在增加2000多立方千米，增幅在25%以上。然而，當前許多農墾區水資源匱乏，并且隨著(zhù)全球變暖的加劇，這一情況可能會(huì )進(jìn)一步惡化。業(yè)內人士表示，當今世界面臨著(zhù)的是“水危機”，而不是“糧食危機”。
　　分析人士認為，應對之道是提高水資源的利用率，或者說(shuō)，“用一滴水灌溉更多的莊稼”。當前，占世界人口約20%的人口(12億左右)生活在缺水地區。農業(yè)用水占人類(lèi)總耗水量的比例約為70%，所以一旦出現水資源要枯竭的征兆，最有可能幫助節約用水的是農業(yè)。但是各國政府，或是為了贏(yíng)得選票，或是為了保護窮人，很少按市場(chǎng)價(jià)格向農民收取水費。所以，農民往往比其他使用者浪費更多的水。
　　專(zhuān)家建議，像印度、澳大利亞這些炎熱地區的小麥種植戶(hù)可以減少耕作次數，在耕地表面留下一層覆蓋物，用來(lái)吸收雨水，減少蒸發(fā)，從而節約灌溉用水。在中東這樣的干旱地區，可以用抗旱的橄欖、棗椰替代橙子等耗水較多的作物。理想的做法是，缺水國家集中種植收益最高的經(jīng)濟作物，用售后收入進(jìn)口其他必需品。
　　農業(yè)學(xué)家也開(kāi)始設計工具，幫助監測水的使用效率。他們已經(jīng)可以利用衛星收集的地表溫度數據，計算出植物吸收和蒸發(fā)水分的速度。這使得各國政府和相關(guān)機構能夠找到浪費水資源最嚴重的地區。但是，正如聯(lián)合國糧農組織官員警告的那樣，有效用水只是提高農業(yè)產(chǎn)量的步驟之一。即使農民用水適量，他們也需要優(yōu)質(zhì)的種子和足夠的化肥。尤其是在非洲，蟲(chóng)害防治、糧食儲備和分配等因素對糧食產(chǎn)量的影響甚至比缺水還大。
　　提高糧食產(chǎn)量并不總是意味著(zhù)需要加大灌溉力度。在非洲的許多地區，要使谷物產(chǎn)量翻番可能只需要多消耗很少的水。

(肖瑩瑩編譯自9月26日英國《經(jīng)濟學(xué)家》)