近期，國際市場(chǎng)需求突然下滑令陜西省相當于全球果汁貿易量1/2的產(chǎn)能轟然倒下。濃縮蘋(píng)果汁的銷(xiāo)售價(jià)、原料蘋(píng)果收購價(jià)一落千丈，縮水到去年價(jià)格的兩至三成。
　　表面上來(lái)看，這是全球金融危機引發(fā)的，實(shí)際上，記者經(jīng)多方調查了解到，由于去年少數濃縮蘋(píng)果汁生產(chǎn)企業(yè)為了爭取市場(chǎng)領(lǐng)先地位，主動(dòng)抬高收購原料果的價(jià)格，引發(fā)其他企業(yè)跟進(jìn)，紛紛抬高原料果與濃縮蘋(píng)果汁售價(jià)，使二者價(jià)格“奇高”無(wú)比。這為今年國外客商改變終端零售果汁產(chǎn)品配方，減少濃縮蘋(píng)果汁需求埋下了伏筆。出口依賴(lài)度達95%的陜西果汁產(chǎn)業(yè)正在承受由自身盲目競爭帶來(lái)的一系列惡果。

　　果業(yè)“寒冬”傷及果農

　　得益于優(yōu)質(zhì)的黃土地，陜西蘋(píng)果含糖量高，最宜生產(chǎn)濃縮蘋(píng)果汁。在歐美國家，濃縮蘋(píng)果汁是一種被廣泛使用的食品基礎原料，是百分百蘋(píng)果汁的原漿。由于國內需求量低，陜西省果汁95%以上出口到歐美等國家，已成為全球最大產(chǎn)地，占全球貿易量四成。
　　果汁出口極大地解決了農民賣(mài)果難問(wèn)題。在陜西省內，很多農民只種果子不種糧食，他們靠賣(mài)果為生，像城里人一樣買(mǎi)糧買(mǎi)油。
　　今年是陜西省蘋(píng)果不折不扣的豐收年。記者從陜西省果業(yè)管理局了解到，今年陜西省蘋(píng)果產(chǎn)量預計達778萬(wàn)噸，比去年凈增11%；優(yōu)質(zhì)果率達到75%，比去年提高5%。
　　然而，果農收獲的不是喜悅而是無(wú)奈。一位老農回憶說(shuō)，去年爛的果子都能賣(mài)到8角/斤，今年只有4分/斤。去年凈賺六七千元，今年就是白忙。
　　禮泉縣藥王洞鄉北晏村張漢策說(shuō)：“現在蘋(píng)果無(wú)價(jià)也無(wú)市，四五分錢(qián)一斤，還不見(jiàn)人來(lái)收，往年這會(huì )兒收果子的一撥撥地來(lái)，我種了20多年果子，今年是最差的�！�
　　一些挨不下去的果農開(kāi)始砍掉果樹(shù)，決定種糧。村民劉興華說(shuō)：“我家種了6畝蘋(píng)果，按現在行情算是虧本的，果樹(shù)一年要上三次肥，一次每畝要兩袋，而一袋化肥價(jià)格在170元至200元之間，一畝地一年光化肥就要超過(guò)1000元，加上農藥、套袋等費用，不計算人工成本一畝果園的投入就在一千三四百元�！�
　　專(zhuān)門(mén)收購蘋(píng)果的合同戶(hù)(蘋(píng)果經(jīng)紀人)的日子也不好過(guò)。在乾縣海升果汁廠(chǎng)門(mén)口，上百輛卡車(chē)排在廠(chǎng)外等待收果。在他們等待的時(shí)候，果價(jià)正在以每天每噸10元的速度下滑。一位經(jīng)紀人告訴記者，他已經(jīng)排了三天三夜了，原地不動(dòng)，一輛車(chē)一天的成本就800元。
　　一位涇陽(yáng)縣的經(jīng)紀人給記者算了筆賬：現在廠(chǎng)家收購價(jià)是每噸300元，每噸蘋(píng)果運費要花50元以上，包裝、人工還要花30元，減去10%雜質(zhì)，算下來(lái)才只有190元每噸，也就是每市斤9分5厘錢(qián)，到農民手中八九分錢(qián)都不到。梨比蘋(píng)果還難賣(mài)，去年2角多/斤，現在只有2分/斤，而且陜西省只有一個(gè)果汁廠(chǎng)收梨。
　　陜西海升果業(yè)乾縣分公司行政部負責人劉林軒說(shuō)，他已經(jīng)預期蘋(píng)果價(jià)格會(huì )走低，但沒(méi)想到這么低。他在走訪(fǎng)果農時(shí)發(fā)現，今年西北果子大豐收，質(zhì)量很好。
　　按常理，原料果價(jià)格走低，果汁廠(chǎng)應大力收購�？墒�，陜西省果汁廠(chǎng)停產(chǎn)面近50%，幾個(gè)大廠(chǎng)紛紛暫時(shí)停掉部分生產(chǎn)線(xiàn)，蘋(píng)果收購量極其有限。
　　“每天只收三五車(chē)蘋(píng)果，一輛卡車(chē)能裝20萬(wàn)噸蘋(píng)果�！币晃辉诠�汁廠(chǎng)外排隊的果農經(jīng)紀人說(shuō)，眼下理應是生產(chǎn)旺季，以往差不多規模的果汁廠(chǎng)每小時(shí)能消化60噸果子，一天生產(chǎn)20個(gè)小時(shí)，現在一天才收60噸，僅相當于以往一小時(shí)的消化量。
　　在禮泉縣富安果汁廠(chǎng)，記者發(fā)現，這家工廠(chǎng)已停產(chǎn)，生產(chǎn)車(chē)間、倉庫空無(wú)一人，廠(chǎng)房和院子里堆積著(zhù)大量果汁桶，桶上標明的生產(chǎn)日期顯示不少產(chǎn)品是去年生產(chǎn)的。記者幾經(jīng)搜尋才發(fā)現幾名工作人員，據介紹，現在廠(chǎng)里有6000多噸的庫存，當時(shí)老板想在國際市場(chǎng)賣(mài)高價(jià)錢(qián)一直舍不得出手，沒(méi)想砸在自己手上了，每噸果汁成本都超過(guò)萬(wàn)元，資金壓力很大。
　　據了解，全球最大的果汁生產(chǎn)企業(yè)——海升果業(yè)已暫停兩條生產(chǎn)線(xiàn)。而另外一家大型企業(yè)——通達今年則無(wú)生產(chǎn)目標，目前已產(chǎn)4萬(wàn)噸，比去年同期下降55%以上。業(yè)內人士預計，今年全國蘋(píng)果汁產(chǎn)量將減少50%以上。
　　通達表示，美國金融危機令歐美消費者不自覺(jué)地減少日常開(kāi)支，當地果汁加工商與零售商也推遲了定貨與付款的時(shí)間，整個(gè)市場(chǎng)蔓延著(zhù)觀(guān)望的氣息，合同總量比去年同期減少30%�！安坏截浖苌蠑嘭�，他們是不會(huì )出手的�！边@對中國果業(yè)的影響是收果、榨汁的時(shí)間向后順延了一個(gè)月以上。
　　果子不等人。記者在乾縣、禮泉縣采訪(fǎng)時(shí)發(fā)現，很多村民的家中堆著(zhù)還沒(méi)賣(mài)出去的蘋(píng)果。在禮泉縣藥王洞鄉北晏村，記者看到，一位大媽坐在院子里不斷地從蘋(píng)果堆里向外扔腐爛的蘋(píng)果。

　　盲目競爭破壞全球產(chǎn)業(yè)鏈利益平衡

　　記者從陜西省果業(yè)局了解到，2007年全球蘋(píng)果濃縮汁年貿易量140萬(wàn)噸，我國年出口量100萬(wàn)噸，而陜西已經(jīng)達57萬(wàn)噸。也就是說(shuō)，全球濃縮蘋(píng)果汁的40%產(chǎn)自陜西，陜西果業(yè)的一舉一動(dòng)，將直接影響全球產(chǎn)業(yè)形勢。
　　來(lái)自果業(yè)局的數據顯示，近十年，陜西果汁加工能力與出口量逐年增加，其中以2007年最為明顯，出口量由31.9萬(wàn)噸增加到57.1萬(wàn)噸，幾乎翻了一番。
　　不僅出口量驟增，出口單價(jià)與原料果收購價(jià)也是“奇高”。通達果汁集團股份有限公司銷(xiāo)售經(jīng)理楊卓說(shuō)，1400美元/噸蘋(píng)果汁，已經(jīng)是去年的起步價(jià)，后來(lái)上漲到2000美元。原料果的收購價(jià)一度漲到1700元/噸，果農每賣(mài)一斤原料果可得8毛多。
　　在“奇高”價(jià)格的背后是盲目競爭導致的惡性循環(huán)。一位企業(yè)人士回憶道，去年由于一兩家企業(yè)看到果汁價(jià)格有升高的可能，就主動(dòng)提高原料果收購價(jià)，滿(mǎn)額開(kāi)工，增加產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本，吸引訂單，試圖占據市場(chǎng)領(lǐng)先地位。在這種情況下，其他企業(yè)如果不跟進(jìn)，就買(mǎi)不到果子、開(kāi)不了工、拿不到訂單，無(wú)奈之下只能跟進(jìn)，最后導致原料收購價(jià)與果汁銷(xiāo)售價(jià)被不斷抬高。同時(shí)，果農在看到果價(jià)不斷攀升后，產(chǎn)生了對高價(jià)的預期，果汁廠(chǎng)越是提高收購價(jià)，果農越不愿意出手。據悉，去年禮泉縣自產(chǎn)的蘋(píng)果都不能滿(mǎn)足當地工廠(chǎng)的需求，要從外地調果。
　　在這場(chǎng)游戲中，過(guò)高的預期成為價(jià)格居高不下的推手。由于蘋(píng)果占果汁生產(chǎn)成本的70%，各企業(yè)之間產(chǎn)量的較量，其實(shí)質(zhì)也是對蘋(píng)果資源的爭奪，蘋(píng)果成為稀缺資源。像炒股票一樣，陜西蘋(píng)果的價(jià)格被越炒越高。
　　在產(chǎn)業(yè)鏈的另一頭，果汁企業(yè)又在與海外客戶(hù)博弈。由于市場(chǎng)不穩定，售價(jià)不斷攀升，對于單個(gè)果汁企業(yè)來(lái)說(shuō)，越是囤貨越可能賣(mài)到高價(jià)，因此，一些企業(yè)不惜冒著(zhù)壓貨、占用資金的風(fēng)險，放慢出貨速度。
　　在全球產(chǎn)業(yè)鏈上，中國果農、果汁生產(chǎn)企業(yè)豐厚利潤的買(mǎi)單者應該是遠在大洋彼岸的美國民眾。然而，美國民眾并不能接受果汁大幅漲價(jià)，美國人喝果汁像喝水一樣，一升百分百果汁僅賣(mài)0.99美元，比在中國的售價(jià)還低。鑒于這種形勢，美國本土加工商不得不改變終端銷(xiāo)售產(chǎn)品的配方，添加香料和糖，將百分百果汁勾兌成30%、50%果汁出售，來(lái)抵消成本與銷(xiāo)售壓力，甚至選購其它水果的濃縮汁來(lái)代替蘋(píng)果汁。
　　由于調整了配方，美國市場(chǎng)對濃縮蘋(píng)果汁的需求減少，再加上金融危機影響了美國消費水平，美國市場(chǎng)需求下降25%至40%。受此影響，陜西不少果汁生產(chǎn)企業(yè)面臨高庫存、資金鏈緊張的困境。
　　美國、歐洲是中國濃縮蘋(píng)果汁出口的兩大主要海外市場(chǎng)。歐洲市場(chǎng)更冷淡，楊卓告訴記者，波蘭今年蘋(píng)果大豐收，其濃縮蘋(píng)果汁供應歐洲市場(chǎng)已綽綽有余，還向日本供應，其在日本和歐洲的報價(jià)僅650美元/噸左右，中國廠(chǎng)商只有報600美元/噸以下才能談?dòng)唵�，這已遠遠低于成本，中國果汁在歐盟市場(chǎng)已喪失競爭力。

　　金融危機對陜西果汁產(chǎn)業(yè)影響不會(huì )太久

　　陜西省果業(yè)管理局貿易促進(jìn)處處長(cháng)張光倫認為，金融危機對陜西果汁產(chǎn)業(yè)的影響是短期的。楊卓也表示，果汁是美國人的日常消費品，總體市場(chǎng)需求還是穩定的，并且看好未來(lái)市場(chǎng)的增長(cháng)，美國果汁加工商把配方調整回來(lái)還需要一段時(shí)間。
　　但是，如果中國果汁產(chǎn)業(yè)的根本矛盾不解決，長(cháng)期發(fā)展堪憂(yōu)。在企業(yè)界人士看來(lái)，陜西果汁生產(chǎn)企業(yè)盲目拼產(chǎn)能的競爭模式是破壞性地透支了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間與利潤空間，是一種“殺雞取卵”式的經(jīng)營(yíng)方式，最終會(huì )自食其果。
　　“成也產(chǎn)能，敗也產(chǎn)能，爬得越高摔得越狠�！币晃粯I(yè)內人士說(shuō)，產(chǎn)能問(wèn)題是陜西果汁產(chǎn)業(yè)的老問(wèn)題了。從2005年開(kāi)始，果汁廠(chǎng)開(kāi)始大規模建設起來(lái)�！霸瓉�(lái)三四個(gè)縣上一個(gè)工廠(chǎng)，現在至少一個(gè)縣一個(gè)廠(chǎng)，大廠(chǎng)下面還有好幾個(gè)分廠(chǎng)�！币晃还�農經(jīng)紀人說(shuō)。
　　果業(yè)局數據顯示，到2007年，陜西省果汁生產(chǎn)能力75萬(wàn)噸，當年全球貿易量是140萬(wàn)噸，陜西省產(chǎn)能超過(guò)全球貿易量一半以上。全球前五大果汁生產(chǎn)企業(yè)壟斷全球2/3市場(chǎng)，陜西省就占了三家。
　　一位不愿透露姓名的業(yè)內人士告訴記者，果汁生產(chǎn)工業(yè)產(chǎn)能擴張迅速主要是因為該行業(yè)門(mén)檻不高，對技術(shù)創(chuàng )新與生產(chǎn)控制的要求不高，而且利潤豐厚，吸引了不少投機者。1994年前后生產(chǎn)一噸濃縮果汁的利潤達1萬(wàn)元，后來(lái)隨著(zhù)競價(jià)激烈，利潤降到1500元/噸�！霸�2005年，投資一條生產(chǎn)線(xiàn)只要5000萬(wàn)元，且兩三年即可回本，籌備到投產(chǎn)只需5個(gè)月，從2003年到2007年，幾乎每個(gè)廠(chǎng)都贏(yíng)利，阿貓阿狗都能干�！边@位人士說(shuō)。
　　有關(guān)專(zhuān)家指出，在我國果汁出口量在全球占據如此重要地位的時(shí)候，果汁出口不僅僅是貿易行為，中國優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)在融入全球產(chǎn)業(yè)鏈的過(guò)程、個(gè)體企業(yè)相互競爭之時(shí)，應考慮到如何維持和提高中國產(chǎn)業(yè)的獨特優(yōu)勢，以及對全球產(chǎn)業(yè)鏈的影響。