繼綠豆、大蒜等農產(chǎn)品打開(kāi)上漲通道以來(lái)，目前小麥(資訊,行情)等價(jià)格也一路走高，明顯超過(guò)了政府的最低收購價(jià)水平，許多地方甚至出現收購方下鄉進(jìn)田式搶購的“沸騰”局面。
對于當前糧價(jià)上漲，市場(chǎng)存在不同的解讀。大致歸為：災害氣候、夏糧減產(chǎn)8億斤、國內游資炒作、農資成本上漲、國際主要糧食生產(chǎn)國實(shí)施限制出口政策、糧食制造生物能源以及流動(dòng)性過(guò)剩等諸多因素。同時(shí)，陰謀論調也在市場(chǎng)上甚囂塵上——糧食中介商囤積居奇和益海嘉里等境外糧食巨頭在國內重金“搶糧”。然而，這些因素都難以詮釋目前糧價(jià)上漲的真實(shí)成因。諸多跡象顯示，低糧價(jià)時(shí)代已經(jīng)結束，糧價(jià)上漲將是一個(gè)長(cháng)期過(guò)程。
首先，當前糧價(jià)上漲是農業(yè)市場(chǎng)化深化帶來(lái)的農業(yè)生產(chǎn)要素重新市場(chǎng)化估值之突出表征。務(wù)農勞動(dòng)力作為糧食生產(chǎn)成本，開(kāi)始納入糧食價(jià)格體系核算導致糧價(jià)進(jìn)行重新市場(chǎng)化定價(jià)賦值。隨著(zhù)非農就業(yè)吸附大部分農村富裕勞力和農民工市場(chǎng)的形成，為務(wù)農勞動(dòng)力成本帶來(lái)了比價(jià)效應，使農業(yè)勞動(dòng)的邊際成本不再為零，尤其是隨著(zhù)當前民工荒的出現，農民工市場(chǎng)供需日趨均衡，務(wù)農勞動(dòng)力成本開(kāi)始部分進(jìn)入糧價(jià)實(shí)行成本核算。同時(shí)，近年來(lái)農村市場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)化分工程度日益深化，部分農村勞動(dòng)力開(kāi)始從事針對農業(yè)生產(chǎn)和農民生活的服務(wù)產(chǎn)業(yè)（如當前諸多農村居民的餐飲日趨市場(chǎng)化和分工專(zhuān)業(yè)化），客觀(guān)上使務(wù)農勞動(dòng)力成本更相對準確地定量計入糧食等農產(chǎn)品價(jià)格體系。當然，農業(yè)生產(chǎn)要素價(jià)格的持續走高，也導致了當前糧價(jià)的走高。
其次，當前擴展的城市化建設也成為推動(dòng)糧食等農產(chǎn)品價(jià)格上漲的重要力量。城市化建設對農業(yè)的影響是多維的：其一，城市化建設必然導致大量耕地資源的農轉非農用地，雖然中國實(shí)行嚴格的占補平衡的耕地保護制度，然而占肥補瘦等問(wèn)題相當突出，這不可避免地導致很多地區耕地單位畝產(chǎn)量的下降。其二，城市化的擴展導致更多的農村人口由糧食生產(chǎn)者轉變?yōu)橄M者，客觀(guān)上增加了糧食的流通和消費容量（由于農村務(wù)農人口自身生活糧食，其糧食消費一般是自給自足，不通過(guò)市場(chǎng)買(mǎi)賣(mài)）。
最后，糧食收儲制度對糧價(jià)的影響不可忽視。糧食收儲制度一個(gè)重要功能就是一旦糧價(jià)過(guò)快上漲，就通過(guò)中儲糧等機構向市場(chǎng)拋售存量以平抑糧價(jià)過(guò)快上漲，剎住通脹苗頭。顯然，糧食收儲制度使中儲糧等機構陷入兩難境界，糧食豐收時(shí)期，雖通過(guò)最低收購價(jià)保障農民利益，緩解谷賤傷農，但卻不可避免地導致收儲損失；同時(shí)在糧價(jià)上漲下，最低收購價(jià)則無(wú)形中導致農民難以在糧價(jià)上漲中受益。
事實(shí)上，2006年末由糧價(jià)上漲帶來(lái)的高通脹壓力，本身與中儲糧的糧食收購有著(zhù)直接的關(guān)系，當時(shí)糧食豐收，中儲糧敞口最低價(jià)收購農民手中余糧，導致了市場(chǎng)糧食供需逆轉，而在中儲糧未能及時(shí)向市場(chǎng)出售收購糧的情況下，最終糧價(jià)過(guò)快上漲。
可見(jiàn)，當前的糧價(jià)上漲的根因則在于農業(yè)市場(chǎng)化程度的提高、城市化建設以及糧食流通體制等制度問(wèn)題。
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