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| 中國正在積極推進(jìn)HACCP食品安全管理體系 |
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| 2007-11-26 記者:韓潔 來(lái)源:經(jīng)濟參考報 |
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據新華社北京11月25日電
記者從25日舉行的國際食品安全高層論壇——企業(yè)論壇上獲悉，中國正在大力推進(jìn)HACCP食品安全管理體系，這一與國際標準接軌的認證體系已成為越來(lái)越多國內食品企業(yè)開(kāi)展國際貿易的“通行證”。
HACCP認證是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的英文縮寫(xiě)，現已成為全球食品界的通行概念。國家標準《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》對HACCP的定義是生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段，并對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節，建立、完善監控程序和監控標準，采取規范的糾正措施。
中國國家食品安全危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)應用研究中心主任李經(jīng)津說(shuō)，中國正在建立以HACCP為基礎保證食品安全的完備體系，提出了食品安全管理十項原則，實(shí)現了食品安全理論的六項創(chuàng )新，并規定了HACCP食品安全管理體系的九個(gè)實(shí)施步驟。 |
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