3月11日，國家質(zhì)檢總局副局長(cháng)李傳卿透露，《食品安全法（草案）》有望在今年6月前正式出臺。中國的食品安全將從此有法可依，走上更加良性的發(fā)展道路。
    去年12月，食品安全法草案首次提請十屆全國人大常委會(huì )第31次會(huì )議審議。在今年“兩會(huì )”上，《食品安全法》再度成為關(guān)注焦點(diǎn)。
    全國人大常委會(huì )委員長(cháng)吳邦國在作全國人大常委會(huì )工作報告時(shí)明確表示，今年將制定《食品安全法》以加強食品安全管理。
    十一屆全國人大一次會(huì )議新聞發(fā)言人姜恩柱在答記者問(wèn)時(shí)表示，《食品安全法》將著(zhù)重在６個(gè)方面加以規定：一是建立以責任制為基礎，分工明晰、責任明確、相互協(xié)調的食品安全監管體制。二是建立以食品安全風(fēng)險評估為基礎的科學(xué)管理制度。三是制定統一的食品安全國家標準。四是強化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者作為食品安全第一責任人的責任。五是建立食品安全信息統一公布制度，由國務(wù)院授權的部門(mén)對食品安全信息予以統一公布。六是明確食品監管部門(mén)的責任，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為的處罰力度，以切實(shí)保障人民群眾的生命安全和身體健康。
    在這部食品安全大法中，地方政府負監管總責、食品違法假一罰十、違法行為處罰標準提到10~20倍等剛性標準，都將成為遏制食品違法行為的亮點(diǎn)條款。
    據國家質(zhì)檢總局局長(cháng)李長(cháng)江介紹，正在制訂中的《食品安全法》將對違法企業(yè)、違法法人加大處罰力度，不能讓違法分子、造假分子“低成本、高回報”。    

“大部制”強化食品安全監管

    過(guò)去是“一根香腸要經(jīng)過(guò)8個(gè)部門(mén)才能到公眾的餐桌上”，萬(wàn)一吃出問(wèn)題來(lái)，還有第9個(gè)部門(mén)去查。而這次“大部制”改革就是要把食品監管的關(guān)系進(jìn)一步理順。原國家食品藥品監督管理局局長(cháng)邵明立在兩會(huì )期間接受媒體采訪(fǎng)時(shí)如是表示。
    此次改革將國家食品藥品監督管理局劃歸到衛生部旗下。據了解，目前，國家已初步形成以農業(yè)、質(zhì)監、工商和衛生為主分段管理，食品藥品監管部門(mén)負責綜合協(xié)調，“全國統一領(lǐng)導，地方政府負責，部門(mén)指導協(xié)調，各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全監管工作新格局。
    管理中具體如何分段？據國家質(zhì)檢總局局長(cháng)李長(cháng)江介紹，種植、養殖由農業(yè)部門(mén)負責，食品生產(chǎn)加工由質(zhì)檢部門(mén)負責，食品流通由工商部門(mén)負責，餐飲消費和食品的綜合協(xié)調、重大案件的組織查處由衛生部門(mén)負責。
    由此看來(lái)，我國的食品安全監督管理工作在這次大部門(mén)制改造以后，分工更明確，責任更清楚，通道更順暢，效率更高效，以此保證中國的食品將更安全。

奧運食品將符合國際最高標準

    隨著(zhù)奧運臨近，食品安全監管也更加嚴格，各地都展開(kāi)了針對奧運食品的專(zhuān)項檢查。農業(yè)部畜牧業(yè)司近期要求，對涉及奧運食品安全的重點(diǎn)省市的重點(diǎn)飼料及畜禽產(chǎn)品進(jìn)行專(zhuān)項監測。嚴查違法違規企業(yè)，并追根溯源，嚴防不合格飼料及畜禽產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
    而作為奧運主要舉辦地的北京，在食品安全監管上更是嚴上加嚴。據媒體報道，北京的“奧運豬肉”將貼標留樣備追溯。據一家供應商介紹，為了保證豬肉鮮嫩，每只出廠(chǎng)供應的生豬都只有6個(gè)月，體重須達到90公斤左右。
    不僅豬肉享受如此“高待遇”，雞鴨魚(yú)、牛羊等畜禽類(lèi)也將通過(guò)腳環(huán)、耳標等各種標簽記錄其母代信息、喂養過(guò)程。食品進(jìn)入餐廳后與菜譜相對接，運動(dòng)員刷卡進(jìn)餐廳，吃了哪些食品、食品產(chǎn)自哪里以及農田的種植、畜禽養殖信息都有記錄，從而實(shí)現對運動(dòng)員菜譜的精細化管理。
    國家食品藥品監督管理局食品安全協(xié)調司司長(cháng)孫咸澤在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，中國政府高度重視北京奧運會(huì )的食品藥品安全保障工作。對供應奧運會(huì )的食品，按照國際最高標準來(lái)組織生產(chǎn)。

中國出口食品合格率達99%以上

    3月14日，由中國質(zhì)量萬(wàn)里行促進(jìn)會(huì )主辦的2008年“3?15食品消費安全論壇”在北京召開(kāi)。國家質(zhì)檢總局副局長(cháng)蒲長(cháng)城在會(huì )上表示，中國建立了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的質(zhì)量追溯體系和責任追究體系，出口合格率一直保持在99％以上，中國食品總體上是安全和放心的。
    目前，中國已建立了食品國家標準1800余項、行業(yè)標準2900余項，初步形成門(mén)類(lèi)齊全、結構合理、配套完整的食品質(zhì)量安全標準體系，形成了“以國家級檢驗機構為龍頭，省級和部門(mén)食品檢驗機構為主體，市縣級食品檢驗機構為補充”的食品安全檢驗檢測體系。
    肉制品、乳制品、飲料、啤酒等行業(yè)，普遍擁有世界一流的生產(chǎn)設備和檢驗設備。
    蒲長(cháng)城表示，我國下一步食品質(zhì)量安全工作的重點(diǎn)，將要深入實(shí)施名牌發(fā)展戰略，打造更多的世界級知名品牌，真正讓“中國制造”食品在國際上成為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的標志。

日本“假牛肉”賣(mài)了30年

    據《青年參考》報道，去年曾轟動(dòng)日本的“牛肉摻假案”日前正式宣判。3月19日，日本MEAT HOPE食用肉類(lèi)加工銷(xiāo)售公司前總經(jīng)理田中稔，因賣(mài)了30年摻假牛肉而被判處有期徒刑４年。
    據《朝日新聞》報道，從這家食用肉類(lèi)加工銷(xiāo)售公司成立之初的1976年起，田中稔就主導公司售賣(mài)摻假肉。其牛肉餡是在豬、雞等碎肉中加入牛油攪拌，同時(shí)添加血液制劑使之產(chǎn)生牛肉特有的紅色，再經(jīng)過(guò)一系列美化加工而成。
    令人可笑的是，如此假牛肉餡，竟然還曾是業(yè)界的“品牌產(chǎn)品”。據媒體報道，該公司獨家開(kāi)發(fā)的制造假牛肉餡的攪拌機2006年居然獲得日本文部科學(xué)省授予的“創(chuàng )意功夫功勞者獎”！
    一家企業(yè)在日本賣(mài)假肉餡可以賣(mài)30年，這在世界上也堪稱(chēng)難得一見(jiàn)“奇觀(guān)”。
    最近幾個(gè)月來(lái)，國外每個(gè)月都會(huì )出現嚴重的食品安全問(wèn)題，先是1月日本的養樂(lè )多活性乳酸菌，據傳“養樂(lè )多喝死人”；接著(zhù)是2月美國的病牛肉，3月又是日本的假牛肉餡。
    有專(zhuān)家說(shuō)，某些國家在一直用放大鏡尋找中國食品問(wèn)題的同時(shí)，也應該多看看自己的后院。后院已經(jīng)“起火”30年了，某些人卻還在苦苦查詢(xún)根本就不存在的“毒餃子”證據，讓人哭笑不得。