9月23日，第5個(gè)中國農民豐收節如期而至。在我國西南邊陲的群山之間，一棵棵咖啡樹(shù)茁壯生長(cháng)，再過(guò)一個(gè)多月，新鮮的咖啡紅果將迎來(lái)收獲，經(jīng)過(guò)精心加工后走進(jìn)人們的杯中。這里便是“中國咖啡之都”云南省普洱市。

　　普洱市不僅是知名的“普洱茶之鄉”，近年來(lái)還成為我國咖啡種植面積最大、產(chǎn)量最高的地市。在市場(chǎng)消費驅動(dòng)、國際標準引領(lǐng)、交易中心帶動(dòng)、政策保險兜底等多種措施作用下，咖啡成為普洱鄉村振興、群眾增收和文旅融合的一張名片。未來(lái)，普洱乃至云南咖啡產(chǎn)業(yè)在精深加工、品種選育、種植管理等方面仍存瓶頸，中國咖啡飄香世界之路任重道遠。

　　設立在普洱的云南國際咖啡交易中心內展示不同種類(lèi)的咖啡產(chǎn)品。新華社記者　陳欣波　攝

　　普洱茶鄉崛起“中國咖啡之都”

　　云南省普洱市是普洱茶的故鄉，北回歸線(xiàn)穿境而過(guò)，熱區面積廣闊，有充足的降水、良好的生態(tài)，是適宜咖啡生長(cháng)的“黃金地帶”，近年來(lái)也成為我國種植面積最大、產(chǎn)量最多的地市。

　　咖啡、茶葉有不同的產(chǎn)品形態(tài)和消費文化。改革開(kāi)放初期，普洱市僅零星種植百余畝咖啡。二十世紀80年代末，當地開(kāi)始把咖啡作為調整產(chǎn)業(yè)結構、農民增收致富的優(yōu)勢骨干產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培植。

　　農業(yè)有特色，群眾生活才有起色，隨著(zhù)全產(chǎn)業(yè)鏈的健全完善，小小咖啡豆釋放山鄉巨變動(dòng)能。在普洱，許多農戶(hù)同時(shí)種植著(zhù)茶葉和咖啡，秋冬季采收咖啡，次年春季采茶制茶，二者的農忙時(shí)節正好錯開(kāi)。

　　在普洱市孟連縣，2021—2022產(chǎn)季，咖啡產(chǎn)業(yè)為拉祜族、佤族等直過(guò)民族在內的當地群眾增收2.66億元。孟連縣勐馬鎮帕亮村拉祜族脫貧群眾娜努種了18畝咖啡，銷(xiāo)售的咖啡果收入超過(guò)7萬(wàn)元。

　　在市場(chǎng)驅動(dòng)、政策帶動(dòng)下，普洱咖啡產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展，培育了愛(ài)伲、北歸、漫崖、奧萊等一批知名品牌，初步打造一批現代休閑體驗觀(guān)光咖啡莊園?！耙酝久磕暌隹?000多噸咖啡豆。去年起，豆子轉為國內銷(xiāo)售，訂單都已經(jīng)排滿(mǎn)了，還開(kāi)發(fā)出烘焙豆產(chǎn)品?！逼斩龏W萊咖啡有限公司總經(jīng)理楊春宏說(shuō)，日益增長(cháng)的需求和充滿(mǎn)想象力的待開(kāi)發(fā)空間，就是最大的產(chǎn)業(yè)風(fēng)口。

　　近年來(lái)，盡管經(jīng)歷多輪價(jià)格波動(dòng)，但云南一直將咖啡作為山區特色農業(yè)，不僅提升種植面積和產(chǎn)業(yè)布局，還推動(dòng)精深加工、品牌塑造等工作，成為我國咖啡種植第一大省。其中，普洱市數十年的堅持不懈得到體現，種植面積增加、產(chǎn)量和加工水平穩步提高，2012年中國果品流通協(xié)會(huì )授予普洱“中國咖啡之都”稱(chēng)號。2021年，普洱咖啡種植面積達66.8萬(wàn)畝、產(chǎn)量4.6萬(wàn)噸，還帶動(dòng)緬甸、老撾等周邊國家種植咖啡30余萬(wàn)畝。

　　普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任張雄介紹，去年普洱市咖啡綜合產(chǎn)值27.8億元，規模以上工業(yè)企業(yè)11戶(hù)，咖啡初加工廠(chǎng)412戶(hù)，咖農近25萬(wàn)人，雀巢、星巴克、沃爾等長(cháng)期在普洱開(kāi)展經(jīng)營(yíng)合作，還形成思茅-寧洱、瀾滄-孟連-西盟西部、江城-墨江、景東-景谷-鎮沅四個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)帶。

　　“中國咖啡之都”是如何煉成的

　　由于發(fā)展歷史、種植技術(shù)等因素，普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)層次相對偏低。近年來(lái)，普洱發(fā)力咖啡種植、研發(fā)、加工、銷(xiāo)售、倉儲等全產(chǎn)業(yè)鏈，專(zhuān)門(mén)設立市、縣兩級咖啡產(chǎn)業(yè)管理部門(mén)，多措助推普洱咖啡香飄海內外。

　　“借船出?！眽汛螽a(chǎn)業(yè)提升知名度。早在1992年，雀巢就在普洱成立了咖啡農藝服務(wù)部，并于2014年升級為集種植培訓與倉儲設施等為一體的咖啡中心，近年來(lái)星巴克、伊卡姆等全球知名采購商也陸續入駐云南。云南國際咖啡交易中心負責人劉海峰認為，跨國企業(yè)不僅帶來(lái)技術(shù)理念和標準體系，同時(shí)，還把普洱咖啡原料帶進(jìn)國際咖啡供給體系。

　　以國際標準引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。普洱市通過(guò)以獎代補、示范戶(hù)帶動(dòng)等方式提升咖啡種植水平，截至今年初已有30余萬(wàn)畝咖啡獲得雀巢認證，10萬(wàn)余畝咖啡獲得星巴克認證，2.8萬(wàn)畝咖啡獲得有機認證，2萬(wàn)余畝咖啡獲得雨林聯(lián)盟認證。同時(shí)，通過(guò)建立國家咖啡檢測重點(diǎn)實(shí)驗室、云南農業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院等方式，普洱已成為全國咖啡科研、教學(xué)、服務(wù)保障機構集中的地方。

　　建設國際性交易平臺激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力。近年來(lái)，位于普洱的云南國際咖啡交易中心在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中不斷壯大，到今年4月累計完成商業(yè)咖啡豆交易量11萬(wàn)噸，交易額18.6億元人民幣，實(shí)現咖啡生豆質(zhì)押收儲6萬(wàn)噸?！拔覀冞€發(fā)布新華·云南（普洱）咖啡價(jià)格指數，不斷提升普洱咖啡價(jià)格話(huà)語(yǔ)權和影響力?！眲⒑ｄh說(shuō)。

　　以賽事活動(dòng)育品牌拓市場(chǎng)。近年來(lái)，普洱市積極組織咖啡企業(yè)和咖農參加世界虹吸壺大賽等賽事以及上海進(jìn)博會(huì )等各類(lèi)會(huì )展。從2013年開(kāi)始，普洱市每年舉辦一次云南咖啡生豆大賽，參賽咖啡精品率達到87.5%，讓越來(lái)越多的人見(jiàn)證“普洱有咖啡，普洱產(chǎn)精品咖啡”。

　　創(chuàng )新農業(yè)政策性保險，提升農戶(hù)、企業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險能力。目前，普洱市在全國率先啟動(dòng)咖啡生豆目標價(jià)格保險，建立“政府+平臺+保險機構”的平臺投保模式，已完成1萬(wàn)噸投保，參保農戶(hù)3910戶(hù)，受益咖農及種植戶(hù)2萬(wàn)余人，覆蓋普洱、西雙版納、臨滄等咖啡產(chǎn)區。

　　中國咖啡飄香世界任重道遠

　　雖然前景良好，但普洱咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展潛能尚未充分挖掘，仍然處于初級農產(chǎn)品交易的模式，面臨大資源與小產(chǎn)業(yè)、大市場(chǎng)與小生產(chǎn)等困境。統計顯示，2021年普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)精深加工率依然較低，大部分企業(yè)以初加工為主，且實(shí)際產(chǎn)能與預期產(chǎn)能相差甚遠?？傮w而言，包括普洱在內的云南咖啡仍處于原料供應的狀況，精深加工不足，原料市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)大；此外，受種植效益的影響，近年來(lái)咖啡種植規模和產(chǎn)量有所下滑，單價(jià)波動(dòng)較大。

　　展望未來(lái)，中老鐵路開(kāi)通和國內咖啡消費的蓬勃發(fā)展為普洱咖啡走出云南、走向世界創(chuàng )造了機遇。相關(guān)人士認為，普洱在提升咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量、促進(jìn)“咖啡+”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面仍需持續發(fā)力、重點(diǎn)突破。

　　相關(guān)人士建議，近年來(lái)“普洱咖啡”區域公共品牌持續得到強化。2020年普洱咖啡入選中歐地理標志協(xié)定首批保護名錄，2021年國家知識產(chǎn)權局正式批準“普洱咖啡”實(shí)施國家地理標志產(chǎn)品保護，為普洱咖啡品牌化發(fā)展奠定堅實(shí)基礎?！捌斩Х绕放平ㄔO中最重要的板塊是擦亮‘普洱咖啡’區域公共品牌?！睆埿劢榻B說(shuō)。

　　強化科技支撐。普洱將加強咖啡良種選育及推廣，加快咖啡園提升改造建設，開(kāi)展制定咖啡產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，高標準建設一批綠色生態(tài)咖啡園。同時(shí)，以國家市場(chǎng)監管技術(shù)創(chuàng )新中心（咖啡質(zhì)量基礎與產(chǎn)業(yè)服務(wù)）為核心平臺，開(kāi)展咖啡良種選育、質(zhì)量檢測等研究。

　　推進(jìn)精深加工。在市場(chǎng)上，精深加工的咖啡產(chǎn)品價(jià)格是生豆價(jià)格的三四倍。為推動(dòng)普洱咖啡精品化，進(jìn)一步引進(jìn)實(shí)力雄厚、銷(xiāo)售渠道成熟、具有一定品牌影響力的咖啡企業(yè)落地，鼓勵企業(yè)建設精深加工生產(chǎn)線(xiàn)，建立具有國際標準、綠色環(huán)保的高度機械化鮮果初加工中心，實(shí)現產(chǎn)品質(zhì)量的穩定和標準化。

　　強化咖啡產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺建設。劉海峰認為，無(wú)論是產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求還是更好地發(fā)揮交易中心的平臺功能，都需組建一個(gè)國有資本為主導的產(chǎn)業(yè)集團公司，從而更好地把產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源整合、運用和轉化，共同引領(lǐng)普洱乃至云南咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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