香港復活節小長(cháng)假，不少港人來(lái)了一場(chǎng)“暢游”大江南北的味蕾之旅，在家門(mén)口飽嘗內地美食：四川的酸菜魚(yú)、湖南的辣椒炒肉、東北的泥爐烤肉……

　　在香港，繼“港人北上”之后，“北店南下”蔚然成風(fēng)：以餐飲為代表，眾多兼具傳統與時(shí)尚的內地消費品牌正在加速入駐香港，在銅鑼灣、中環(huán)、尖沙咀等熱門(mén)商圈掀起熱潮，成為內地與香港融合的新范式。

　　加速市場(chǎng)布局　奔赴舌尖上的期待

　　在九龍半島約3.6公里長(cháng)的彌敦道上，一路從北到南，不時(shí)可遇見(jiàn)頗具人氣的內地餐飲品牌。

　　假日傍晚，旺角地鐵站出口，鮮紅的蜜雪冰城招牌下排起長(cháng)隊，附近還有同樣人氣十足的茶救星球、茉酸奶等店；再往南，木屋燒烤店內，暖黃的燈光照亮約30張木桌，幾乎座無(wú)虛席；道路盡頭一家商場(chǎng)里，不少顧客在店外聞著(zhù)酸香味等候許久，才能吃到嫩滑的太二酸菜魚(yú)。

　　“我們在香港是有群眾基礎的?！睆V州太二餐飲連鎖有限公司國際事業(yè)部總經(jīng)理陳曦道出不少同行的心聲。

　　自2023年初內地與香港全面恢復通關(guān)以來(lái)，瞄準潛在消費需求，內地餐飲品牌隨后掀起來(lái)港經(jīng)營(yíng)風(fēng)潮，一年多來(lái)已有20余家進(jìn)駐，另有數十家品牌完成注冊，涵蓋中式快餐、地方特色菜、茶飲、糕點(diǎn)等豐富品類(lèi)。一些品牌還結合香港食性做出調適，如增加港式花膠雞的火鍋湯底等。

　　太二酸菜魚(yú)就是其一，公司于去年底在全港一連開(kāi)了4家門(mén)店，還計劃未來(lái)每年增開(kāi)3至4家，最終達到約15家的規模。

　　“香港人越來(lái)越能吃辣了?！边@是香港特區政府投資推廣署旅游及款待行業(yè)總裁黃思敏近年來(lái)的直觀(guān)感受。她在引進(jìn)內地企業(yè)的過(guò)程中體會(huì )到，隨著(zhù)雙向聯(lián)系越來(lái)越密切，越來(lái)越多港人樂(lè )意探索更多內地菜品和創(chuàng )意小吃。

　　加速消費升級　搶立全球時(shí)尚潮頭

　　一只頭戴皇冠、身著(zhù)紅色披風(fēng)的白色雪人形人偶，去年底進(jìn)行了一場(chǎng)快閃式的港風(fēng)citywalk：堅尼地城的海邊、煙火氣十足的旺角街頭、鱗次櫛比的老式居民樓等處，都留下了它的身影。

　　在社交平臺上，香港網(wǎng)友紛紛追隨這一名叫“雪王”的蜜雪冰城品牌形象打卡同款拍照機位。帶著(zhù)憨態(tài)十足的微笑，“雪王”在該品牌香港首店開(kāi)業(yè)期間完成了一場(chǎng)成功的營(yíng)銷(xiāo)。

　　業(yè)界人士指出，這樣獨特的消費體驗，是近期來(lái)港的內地品牌帶給消費者的總體感受。這些新興消費品牌擁有一系列共同特點(diǎn)，如關(guān)注消費需求及模式、產(chǎn)品的創(chuàng )新，具有較高的連鎖化智能化水平，致力于品牌形象的打造并尋求在品牌與消費者間建立深度連接……

　　香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)黃家和指出，近期來(lái)港的多數內地餐飲品牌在食材供應、餐品制作、人員管理等方面都很重視標準化，且多使用電子支付、自助點(diǎn)餐機等設備，既有利于提升利潤，也能夠豐富消費體驗。

　　和美食共享“來(lái)港熱”的還有引領(lǐng)消費時(shí)尚的多樣化內地品牌，如盲盒品牌泡泡瑪特、電動(dòng)汽車(chē)品牌比亞迪、潮流網(wǎng)購平臺得物等。這些品牌在時(shí)尚薈萃的香港，正贏(yíng)得全球潮流達人的青睞。

　　“香港人很愛(ài)趕時(shí)髦的?！秉S家和說(shuō)，相信內地品牌能夠在滿(mǎn)足香港消費者之余，激發(fā)本地業(yè)界革新動(dòng)力，為香港經(jīng)濟增添活力。

　　加速融合出?！÷?lián)通內外放眼世界

　　在繁華的銅鑼灣，一家名為絕味的小店當立街頭，店內一盒盒色香俱全的中華鹵味小吃，挑逗著(zhù)往來(lái)的世界各國旅客的胃口。

　　“我們在協(xié)助推廣時(shí)驚訝地發(fā)現，很多居港歐美人士喜歡吃麻辣的鴨舌鴨脖?！秉S思敏說(shuō)，自2017年，這家來(lái)自湖南的品牌在投資推廣署幫助下已在港開(kāi)設40余家門(mén)店，并從此出發(fā)入駐新加坡、加拿大等地。

　　“作為較早出海的新興企業(yè)，我們在向其他品牌介紹經(jīng)驗時(shí)都會(huì )指出，香港是出海布局最好的第一站?！标愱卣f(shuō)。

　　黃思敏介紹，對于內地品牌來(lái)說(shuō)，香港通道具有多重優(yōu)勢：擁有與國際接軌的法律體系和商業(yè)環(huán)境；展會(huì )、論壇等活動(dòng)豐富，有機會(huì )與全球行業(yè)伙伴達成合作；作為國際金融中心的融資能力強大，如泡泡瑪特、海底撈等品牌均在進(jìn)駐香港后于港交所掛牌上市……

　　近年來(lái)，粵港澳大灣區互聯(lián)互通程度不斷增強，企業(yè)出海獲得更為協(xié)同高效的產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈支撐。陳曦介紹，太二酸菜魚(yú)香港門(mén)店采用與內地統一的采購渠道，大部分食材都直接來(lái)自大灣區內地城市。

　　“在香港開(kāi)一家店就相當于開(kāi)設一個(gè)櫥窗，可以向全世界展示內地品牌的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)?！秉S思敏說(shuō)。