金秋時(shí)節，在我國北方西遼河平原千萬(wàn)畝耕地中，有一抹靚麗的紅色格外引人注目，這就是內蒙古自治區通遼市開(kāi)魯縣紅干椒種植基地。近年來(lái)，隨著(zhù)這里紅干椒產(chǎn)業(yè)崛起，我國“辣版圖”已經(jīng)重新改寫(xiě)。

　　舌尖上的開(kāi)魯紅辣辣

　　開(kāi)魯紅干椒，內蒙古自治區通遼市開(kāi)魯縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。開(kāi)魯紅干椒皮紅肉厚、色質(zhì)純正、果實(shí)細長(cháng)、品質(zhì)優(yōu)良，除維生素、辣椒素和各種營(yíng)養物質(zhì)含量比其他地區生產(chǎn)的同類(lèi)產(chǎn)品較高外，還具有特別香濃的辣味，被稱(chēng)為“香辣型”，是辣椒中之上品。

　　開(kāi)魯縣土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，年平均日照時(shí)數3100小時(shí)左右。雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長(cháng)的5月至9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅干椒的生長(cháng)。

　　據《開(kāi)魯縣志》記載，紅干椒在開(kāi)魯已有60多年的種植歷史，種植規模遍布全縣各個(gè)鄉鎮。開(kāi)魯縣紅辣椒產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)劉成祥說(shuō)，二十世紀80年代中期，隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的建立，開(kāi)魯縣根據當時(shí)紅干椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現實(shí)，推行特色農產(chǎn)品品牌發(fā)展戰略，制定了開(kāi)魯紅干椒發(fā)展規劃，從此，開(kāi)魯紅干椒走上了發(fā)展快車(chē)道。1988年，開(kāi)魯縣道德紅干椒市場(chǎng)建立，并在此基礎上沿303國道兩側道路至大榆樹(shù)段建設生產(chǎn)基地和百里紅干椒批發(fā)市場(chǎng)，年購銷(xiāo)紅干椒都在5000萬(wàn)公斤左右，成為開(kāi)魯縣紅干椒主要集散地。

　　1991年，開(kāi)魯紅辣椒產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì )前身——道德紅干椒協(xié)會(huì )成立，該協(xié)會(huì )致力于紅干椒生產(chǎn)技術(shù)研究和培訓，使農戶(hù)逐漸擺脫了過(guò)去憑借個(gè)人經(jīng)驗種植的局面，紅干椒也由庭院走向了大田，市場(chǎng)也由開(kāi)魯向外擴展直至全國。開(kāi)魯縣紅干椒經(jīng)濟人賈慧東說(shuō)：“現在，紅燦燦的開(kāi)魯紅干椒已成全國人民火辣辣的盤(pán)中餐?！?/p>

　　全國縣域紅干椒生產(chǎn)大戶(hù)

　　“再有一個(gè)月，紅辣椒又到收獲季，對農民來(lái)說(shuō)，一顆小小的紅辣椒，不僅是美味的調料，更是發(fā)家致富的‘寶貝’。辣椒種植已經(jīng)成了我們村民增收致富的重要渠道！”通遼市開(kāi)魯縣東風(fēng)鎮東方紅村黨支部書(shū)記韓寶貴臉上洋溢著(zhù)喜悅。

　　如今的開(kāi)魯縣，紅辣椒種植已成為這里強縣富民的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，不僅擁有生態(tài)原產(chǎn)地和地理標志保護產(chǎn)品“雙認證”，還是中國特色農產(chǎn)品優(yōu)勢區、國家級出口紅辣椒質(zhì)量安全示范區、全國辣椒產(chǎn)業(yè)十強縣，享有“中國紅干椒之都”的美譽(yù)。

　　在開(kāi)魯縣東風(fēng)鎮，記者先后參觀(guān)了道德紅干椒種植中心區3000畝椒田和萬(wàn)畝輻射椒田，在建的魯晟冷庫，三元冷庫紅辣椒加工企業(yè)，最大的紅干椒交易合作社慧東椒業(yè)，真切感受到這里紅紅火火的鄉村振興產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。開(kāi)魯縣農牧局局長(cháng)周順說(shuō)：“近年來(lái)，開(kāi)魯縣紅辣椒年種植面積穩定在60萬(wàn)畝，總產(chǎn)量17.5億公斤，是我國北方最大的紅干椒生產(chǎn)基地，全國縣域紅干椒生產(chǎn)的‘N0.1’?！?/p>

　　由于開(kāi)魯紅干椒品質(zhì)好辣味香濃，“老干媽”“康師傅”等一批國內知名企業(yè)把開(kāi)魯縣選為紅辣椒原料基地。隨著(zhù)辣椒加工企業(yè)不斷入駐，該縣已逐步形成了集種植、倉儲、物流、加工、研發(fā)于一體的產(chǎn)業(yè)化鏈條，打造了縣域性特色農產(chǎn)品基地。

　　據開(kāi)魯縣政府提供的統計數據，全縣現有晶山食品、蒙椒都等紅干椒加工企業(yè)15家，年加工能力10萬(wàn)噸。培育紅干椒專(zhuān)業(yè)合作社128家，建成金三元、源豐、順成等冷庫23家10萬(wàn)平方米，年冷凍冷藏鮮椒17萬(wàn)噸、干椒3萬(wàn)噸。投資2億元建成了東北地區規模最大、功能最全的農副產(chǎn)品和交易中心，線(xiàn)上線(xiàn)下交易1.5億公斤以上，紅干椒經(jīng)濟人3000人。

　　據開(kāi)魯縣生物醫藥開(kāi)發(fā)區經(jīng)濟發(fā)展與金融事務(wù)局局長(cháng)高艷明介紹，未來(lái)開(kāi)魯縣規劃打造國家級產(chǎn)業(yè)園，建成80萬(wàn)畝高質(zhì)量紅干椒標準化基地，一個(gè)大數據中心，一座辣椒城，三個(gè)園區（創(chuàng )儲區、物流園區、加工園區），形成一二三產(chǎn)融合發(fā)展的多元化格局，為縣域經(jīng)濟騰飛、鄉村全面振興，實(shí)現共同富裕增添強大的動(dòng)力。

　　出口總量占半壁江山

　　曾幾何時(shí)，中國的“辣版圖”辣椒生產(chǎn)集中在貴州、湖南、云南、陜西、四川、河南等地。而今，隨著(zhù)內蒙古通遼市開(kāi)魯縣“異軍突起”，這一傳統版圖已被打破，新版圖上將有開(kāi)魯縣紅干椒重要一席。

　　目前，我國種植辣椒有小泰椒、云南皺皮椒、螺絲椒、重慶石柱紅、云南皺皺辣、貴州滿(mǎn)天星、河南新一代、印度椒、福建辣椒王、邱北辣椒等，辣椒年種植面積兩千多萬(wàn)畝，產(chǎn)量三千多萬(wàn)噸。

　　劉成祥說(shuō)：“我國傳統意義上北方地區以甜椒為主、南方地區以辣椒為主。而干辣椒種植區域遍布大江南北，集中在山東、河南、河北、新疆、湖南、湖北、四川、重慶、貴州等?。ㄊ?、區）。以開(kāi)魯紅干椒為代表的內蒙古是后起之秀?！?/p>

　　我國是世界上主要的干辣椒生產(chǎn)國、出口國。在生產(chǎn)國上，我國為干辣椒的第二大生產(chǎn)國，但面積和產(chǎn)量?jì)H占世界的2.58%和7.83%。在出口國上，我國是第二大干辣椒出口國，出口量占世界出口量的25.47%。

　　高艷明說(shuō)：“目前，開(kāi)魯縣紅干椒銷(xiāo)往國內20多個(gè)省區和直轄市，全縣有自營(yíng)出口權的紅辣椒外貿企業(yè)6家，出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等10余個(gè)國家，占全國出口總量的50%?！?/p>