說(shuō)起貴州牛，以貴州四大黃牛之首的關(guān)嶺牛最出名，安順市關(guān)嶺布依族苗族自治縣便是關(guān)嶺牛的主產(chǎn)區。作為石漠化地區，近年來(lái)，關(guān)嶺縣通過(guò)“種草養牛、牛肉出山”的方式，堅持“定調子”“開(kāi)路子”“育方子”“搭臺子”“給票子”“亮牌子”聯(lián)動(dòng)，將生態(tài)保護與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結合，助力黃牛產(chǎn)業(yè)“牛起來(lái)”，綠了荒山富了民。2021年，“關(guān)嶺?！逼放飘a(chǎn)品榮獲第106屆美國巴拿馬太平洋萬(wàn)國博覽會(huì )（中國區）金獎，深山里的黃牛開(kāi)始走向全世界。

　　生態(tài)養殖 黃牛出深山

　　關(guān)嶺黃牛額頭寬平，背腰平直，四肢肌腱明顯，皮質(zhì)厚薄適中、肉質(zhì)細膩，主要分布于北盤(pán)江流域19個(gè)縣，中心產(chǎn)區位于關(guān)嶺縣。近日，記者來(lái)到關(guān)嶺縣新鋪鎮，漫山遍野都是綠油油的皇竹草，黃牛正在悠哉地信步吃草。

　　誰(shuí)曾想到，幾年前，這里還是“天灰不見(jiàn)草，皆是亂石崗”的石漠化山區?！吧缴先前谆ɑǖ氖^，找點(diǎn)土種玉米，打得糧食根本不夠吃?！毙落佹偱P龍村黎族群眾胡勝江說(shuō)，為了生活，他一直在跑客車(chē)運輸生意。

　　2016年，政府號召種草養牛，胡勝江前后貸款300多萬(wàn)元，種了400多畝皇竹草，養了160頭黃牛，年收益70萬(wàn)元。每年他請工人700多人次，發(fā)放工資6萬(wàn)多元，帶動(dòng)周邊村民就業(yè)。他成立的勝江農民專(zhuān)業(yè)合作社，下設9個(gè)養殖小組，由他免費提供技術(shù)，已帶動(dòng)農戶(hù)飼養黃牛500頭。

　　新鋪鎮政法委書(shū)記肖澤說(shuō)，由于境內山高、坡陡、谷深，荒山荒坡多，新鋪鎮利用挖掘機將荒山荒坡以“坡改梯”的形式平整為梯田，種植優(yōu)質(zhì)牧草并劃分飼養區，有規劃地將牛群趕到指定區域進(jìn)行輪牧飼養。

　　“這種飼養模式，既可以利用牛糞作為肥料來(lái)培育優(yōu)質(zhì)牧草，又大幅提高了養殖效益，按照100頭養殖規模測算，每年能夠減少成本投入25萬(wàn)元?！毙烧f(shuō)。新鋪鎮目前養牛規模1.7萬(wàn)頭，種植皇竹草5萬(wàn)多畝，擁有生態(tài)家庭牧場(chǎng)40多個(gè)。

　　“一方面，通過(guò)向山要地種草解決飼草不足的問(wèn)題，種植優(yōu)質(zhì)牧草有效防止水土流失，改善了生態(tài)環(huán)境，將荒山變成了青山?！毙烧f(shuō)，“我們的產(chǎn)品銷(xiāo)往黔西南、重慶等地，產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展，銷(xiāo)路不斷拓寬，群眾有了依靠，曾經(jīng)的荒山正逐步成為群眾生產(chǎn)生活的’靠山’?！?/p>

　　“六子聯(lián)動(dòng)”牽動(dòng)產(chǎn)業(yè)“牛鼻子”

　　記者深度調研了解到，關(guān)嶺縣主要通過(guò)“六子聯(lián)動(dòng)”的形式推動(dòng)黃牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展：

　　一是“定調子”建制度。該縣把關(guān)嶺牛作為主導產(chǎn)業(yè)，成立產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導小組，出臺《關(guān)嶺牛育肥牛扶貧產(chǎn)業(yè)實(shí)施方案》《關(guān)嶺縣牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展2020—2022年三年計劃實(shí)施方案》等政策措施，成立牛產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )和牛產(chǎn)業(yè)公司，強化行業(yè)規范，提高融資能力。

　　二是“開(kāi)路子”擴增量。加大“小規模、大群體”發(fā)展模式推廣力度，積極鼓勵和帶動(dòng)農戶(hù)參與牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，針對有意愿養殖、無(wú)發(fā)展資金的農戶(hù)實(shí)行設備租賃共享。

　　三是“育方子”強保障。實(shí)施“關(guān)嶺牛+飼草”工程，通過(guò)改造荒坡荒山和利用冬閑田大力種植皇竹草等優(yōu)質(zhì)牧草，不斷夯實(shí)產(chǎn)業(yè)飼草料保障。邀請中國農業(yè)科學(xué)院、省內外畜牧業(yè)協(xié)會(huì )、科研院所專(zhuān)家到關(guān)嶺開(kāi)展技術(shù)指導培訓，整合農口各部門(mén)專(zhuān)業(yè)技術(shù)力量，分片包保鄉鎮和村級合作社，為關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)種養加工、疫病防控、品種保護保駕護航。

　　四是“搭臺子”延鏈條。如圍繞關(guān)嶺牛加工產(chǎn)業(yè)，關(guān)嶺縣建設園區標準廠(chǎng)房6306平方米，引進(jìn)企業(yè)6家；引進(jìn)國外先進(jìn)生產(chǎn)工藝和冷藏設備，建立較為完善的食品檢測和質(zhì)量可追溯體系，打造關(guān)嶺牛標準化屠宰、精細化分割、規范化冰鮮肉配送、牛肉產(chǎn)品深加工為一體的現代化產(chǎn)業(yè)體系。

　　五是“給票子”帶發(fā)展。創(chuàng )新使用財政涉農資金，撬動(dòng)銀行資金組建SPV公司，構建政府主導下的農銀企產(chǎn)業(yè)發(fā)展共同體。推出“牛起來(lái)”“脫貧成效鞏固提升e貸”“犇牛貸”等地方特色金融產(chǎn)品，為養殖戶(hù)提供貸款貼息。

　　六是“亮牌子”響名聲。深入沿海城市舉辦專(zhuān)場(chǎng)推介會(huì )、產(chǎn)銷(xiāo)對接會(huì )，2022年，赴廣州、深圳一線(xiàn)城市舉辦推介會(huì )12場(chǎng)，推廣“關(guān)嶺?！逼放?。組建直播帶貨團隊，開(kāi)展關(guān)嶺牛肉直播帶貨活動(dòng)，逐步提高品牌影響力和市場(chǎng)競爭力。

　　抱團發(fā)展做大牛產(chǎn)業(yè)

　　2016年，關(guān)嶺縣關(guān)嶺牛投資（集團）有限責任公司成立，計劃把“關(guān)嶺?！狈鲐毊a(chǎn)業(yè)做大，把產(chǎn)業(yè)鏈做長(cháng)，帶動(dòng)關(guān)嶺貧困群眾增收脫貧，在關(guān)嶺上關(guān)、花江、普利等8個(gè)鄉鎮規劃建設5個(gè)標準化生態(tài)育肥基地和5個(gè)標準化繁育基地。在建設資金最缺乏時(shí)，貴州銀行安順?lè )中型斗判刨J資金3.14億元，助力項目順利落地。

　　“與農戶(hù)單打獨斗相比，關(guān)嶺縣抓住牛產(chǎn)業(yè)，將分散的農戶(hù)以龍頭企業(yè)、合作社等形式聚攏起來(lái)，生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售分工明確，抱團發(fā)展更容易得到金融機構的支持?！辟F州銀行安順?lè )中泄静控撠熑送鯔嗾f(shuō)。

　　“得益于與金融機構的通力合作，我們飼養的關(guān)嶺牛很受市場(chǎng)歡迎，價(jià)格好，銷(xiāo)路不愁，農戶(hù)養牛的積極性很高，市場(chǎng)前景非常好?！标P(guān)嶺縣關(guān)嶺牛投資（集團）有限責任公司總經(jīng)理陳漢說(shuō)，“下一步我們將與合作社緊密捆綁，推動(dòng)牛產(chǎn)業(yè)向集約化、規?；?、專(zhuān)業(yè)化深度轉型?！?/p>

　　2016年以來(lái)，關(guān)嶺縣整合各類(lèi)資金，累計投入24.57億元發(fā)展關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)。一是出臺關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)補助政策，對符合補助要求的圈舍、青貯池、牛犢、能繁母牛保險等方面進(jìn)行補助，累計兌現關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)補助資金0.75億元；二是圍繞關(guān)嶺牛全產(chǎn)業(yè)鏈爭資爭項，累計實(shí)施項目資金3.16億元；三是積極引進(jìn)社會(huì )資本注入產(chǎn)業(yè)發(fā)展，累計引進(jìn)招商引資項目3.35億元；四是建立健全政銀企協(xié)調機制，持續創(chuàng )新貸款方式，融資金額達到17.31億元。

　　“據統計，黃牛產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)關(guān)嶺縣1.1萬(wàn)戶(hù)5萬(wàn)人參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，戶(hù)均增收8000元以上?！标P(guān)嶺縣相關(guān)部門(mén)負責人表示。圍繞種、養、加、銷(xiāo)全產(chǎn)業(yè)鏈，關(guān)嶺牛一二三產(chǎn)融合發(fā)展的格局已初步形成。截至目前，關(guān)嶺縣牛存欄15.52萬(wàn)頭，肉牛產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值18.71億元，牧草種植面積15.1萬(wàn)畝，培育5頭以上家庭牧場(chǎng)1526個(gè)，全縣屠宰廠(chǎng)年屠宰量10萬(wàn)頭以上。以加盟或合作形式，在上海、重慶、浙江等地開(kāi)設關(guān)嶺牛旗艦店11家，牛肉商鋪1900余家。

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