在北京軍紅發(fā)小排骨餐廳內，王興謀正在給客人上菜。記者 潘悅 攝

　　滿(mǎn)桌的各色菜肴、剛出鍋熱氣騰騰的餃子、香醇的美酒……大年三十，家住北京市通州區的王興謀一家六口圍坐在飯桌前，其樂(lè )融融。歡聲、笑語(yǔ)、祝酒詞，辭舊迎新的時(shí)刻，一家人團聚一堂，既有對過(guò)去一年的感慨，更有對新的一年的向往。

　　王興謀是北京軍紅發(fā)小排骨餐廳的負責人。小排骨餐廳坐落在通州區新華北路上，店門(mén)臉雖然不大，但餐廳的注冊商標“永順得”在通州區內小有名氣，招牌菜“京味燉排骨”“燉丸子”等更是不少食客的必點(diǎn)菜。

　　談及過(guò)去的一年，王興謀百感交集?！安惋嬓袠I(yè)在2022年這一年內確實(shí)受到一定程度的沖擊。我們店開(kāi)業(yè)快二十年了，疫情之前幾乎天天爆滿(mǎn)，中午要翻好幾次臺，但是疫情反復之下，我們的客流量有明顯減少?！蓖跖d謀說(shuō)，一個(gè)餐廳人流量大小對這個(gè)餐廳的盈虧狀況起著(zhù)決定性作用，人流減少之后，餐廳面臨的員工工資以及房屋租金等必要開(kāi)支的壓力都不小。

　　困難與挑戰前所未有，不過(guò)王興謀積極想辦法、找出路?！熬€(xiàn)下受影響，我們就采取線(xiàn)上拓客的策略，把前幾年沒(méi)有重點(diǎn)開(kāi)發(fā)的美團、餓了么、抖音這三個(gè)平臺的渠道都給做起來(lái)，不僅收獲了新的客源，而且提升了不小的營(yíng)業(yè)額?！蓖跖d謀說(shuō)，以前從沒(méi)嘗試過(guò)抖音線(xiàn)上直播，這次可謂是“趕鴨子上架”，從零開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)學(xué)，不過(guò)幸好有新老顧客的支持，相比以前，現在直播已經(jīng)有了不小的起色，粉絲和單量也漸漸多了起來(lái)。他告訴記者，目前線(xiàn)上外賣(mài)訂單對其整體營(yíng)業(yè)額的貢獻率已能達到20%左右。

　　與此同時(shí)，相關(guān)部門(mén)出臺的針對小微企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)的政策也為王興謀渡過(guò)難關(guān)提供了助力。去年，人民銀行、銀保監會(huì )等部門(mén)多次發(fā)文，要求金融機構加大對小微企業(yè)等受困市場(chǎng)主體的金融支持力度，包括“要按市場(chǎng)化原則，通過(guò)提供中長(cháng)期貸款、降低利率、展期或續貸支持等方式，積極支持受困企業(yè)抵御疫情影響，不得盲目限貸、抽貸、斷貸”等。

　　“去年4月，我們現金流挺緊張，建設銀行通州分行的客戶(hù)經(jīng)理了解到情況后，主動(dòng)聯(lián)系我，給我們做了一筆無(wú)還本續貸業(yè)務(wù)，大概一周時(shí)間，續貸業(yè)務(wù)就辦下來(lái)了，解了我的燃眉之急?！蓖跖d謀說(shuō)。

　　“去年對我們餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)確實(shí)挺不容易的，不過(guò)，今年肯定會(huì )好起來(lái)?！闭劦叫碌囊荒?，王興謀很有信心。伴隨著(zhù)疫情防控政策的優(yōu)化調整，王興謀明顯感到往日的“煙火氣”又回來(lái)了?！?月以來(lái)，我們餐廳的客流量就幾乎已經(jīng)恢復到之前的九成以上了，節后我感覺(jué)更沒(méi)問(wèn)題了?！彼f(shuō)。

　　一年之計在于春。新年伊始，王興謀早有謀劃。按他的話(huà)說(shuō)，嘗到了發(fā)展線(xiàn)上業(yè)務(wù)的甜頭之后，就“拿起來(lái)不能放下了”。他告訴記者，未來(lái)要再加大力度發(fā)展線(xiàn)上業(yè)務(wù)，爭取線(xiàn)上線(xiàn)下互補互助來(lái)進(jìn)一步穩定這個(gè)品牌發(fā)展基礎?！拔覀兊闹辈ガF在還有點(diǎn)‘土路子’，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的運營(yíng)。今年我準備要搭建真正的直播間，并且聘請專(zhuān)業(yè)的運營(yíng)團隊，這樣一來(lái)，肯定直播效果會(huì )更好?！彼f(shuō)。

　　新年暢想還遠遠不止這些?！拔覀円矝Q定開(kāi)放加盟，不再只做一個(gè)路邊小館?，F在我們已經(jīng)著(zhù)手擬定加盟的合同和理順供應鏈環(huán)節，一步步慢慢來(lái)?！蓖跖d謀說(shuō)。

　　“三、二、一”，伴隨著(zhù)電視里春節聯(lián)歡晚會(huì )的倒計時(shí)鐘聲和身邊孩子的歡呼聲，癸卯兔年悄然而至。對于新的一年，王興謀心懷憧憬：“我有信心讓我們這個(gè)老牌子走出永順，走出通州，讓我們這個(gè)地道的京味菜在北京城內、甚至在更遠的地方傳播開(kāi)來(lái)?！?/p>

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