今年春節前后，寧夏枸杞迎來(lái)銷(xiāo)售高峰，枸杞深加工品受追捧甚至賣(mài)脫銷(xiāo)。記者走訪(fǎng)了解到，大健康時(shí)代釋放巨大的養生滋補需求，年輕人成為當前養生消費主力軍，在現代科技的加持下，枸杞不再專(zhuān)屬于中老年人的“保溫杯”，越來(lái)越潮流化、功能化和個(gè)性化。寧夏作為中國“枸杞之鄉”，近幾年強化產(chǎn)業(yè)科技“芯”，真金白銀支持龍頭企業(yè)進(jìn)軍精深加工，在激烈的養生保健賽道上跑出“加速度”。

　　助跑“免疫力”　枸杞深加工品受追捧

　　“太火爆了，今年1月份的銷(xiāo)售額創(chuàng )公司歷史新高?！睂幭陌偃鹪磋坭焦煞萦邢薰句N(xiāo)售總監張國旺告訴記者，今年的行情出乎意料，“網(wǎng)紅”產(chǎn)品“枸杞原漿”在1月5日就已賣(mài)斷貨，“我們按往年銷(xiāo)量提前備的貨，原計劃至少要賣(mài)到2月5日元宵節過(guò)后的?！备屗馔獾氖?，一款以枸杞提取物為原料，增強免疫力的保健品在線(xiàn)下門(mén)店也十分緊俏。

　　枸杞是我國傳統的藥食同源滋補品，也是寧夏最負盛名的土特產(chǎn)，其養生保健作用廣為人知。隨著(zhù)人們對“免疫力”的高度關(guān)注，催生了強烈的滋補需求，加上節日對市場(chǎng)的刺激，今年春節前后，寧夏百瑞源、沃福百瑞、華寶、早康等枸杞龍頭企業(yè)均迎來(lái)一波銷(xiāo)售高峰。

　　寧夏沃福百瑞枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司除了自銷(xiāo)，還做代加工?！肮旧a(chǎn)設備原來(lái)是三班倒，自去年12月以來(lái)基本上24小時(shí)不停，訂單供貨周期從40天極限壓到20天?！惫臼袌?chǎng)部負責人馬利軍說(shuō)，這種熱度延續到了復工復產(chǎn)后，在物流還未完全恢復的情況下，一些原本應該在2月底補貨的客戶(hù)，2月初就提前下了訂單，“說(shuō)明對市場(chǎng)有信心，能賣(mài)得掉?！?/p>

　　記者觀(guān)察到，養生滋補品不再專(zhuān)屬于中老年人的“保溫杯”，而呈現出“零食化”的特征。在今年的銷(xiāo)售高峰中，最走俏的不是傳統的枸杞干果，而是以枸杞原漿為代表的深加工產(chǎn)品。枸杞原漿是由枸杞鮮果打碎萃取而成，大多是獨立小袋包裝，“顏值”較高，開(kāi)袋即飲，攜帶方便，省去了泡水、燉煮等麻煩的程序，滿(mǎn)足了年輕消費群體“懶系養生”的需求，尤其受到城市上班族的青睞。

　　從“吃”枸杞到“喝”枸杞，產(chǎn)品形態(tài)的創(chuàng )新大大釋放了產(chǎn)業(yè)紅利，枸杞原漿的價(jià)格是同等數量干果的3倍左右，目前已經(jīng)成為許多企業(yè)的主力產(chǎn)品?！拌坭皆瓭{在我們總銷(xiāo)售額中占比40%，今年初的熱銷(xiāo)其實(shí)也是這兩年新產(chǎn)品市場(chǎng)培育的集中爆發(fā)。枸杞產(chǎn)品不同于一般農產(chǎn)品，需要長(cháng)期食用，因此復購率很高，這次也有很多老客戶(hù)囤貨?！睆垏f(shuō)。

　　寧夏一家枸杞深加工企業(yè)，工作人員在生產(chǎn)線(xiàn)上包裝枸杞深加工產(chǎn)品。新華社記者　王鵬　攝

　　從賣(mài)原料到“高值化”轉型

　　事實(shí)上，近10年來(lái)是中國枸杞產(chǎn)業(yè)規模增長(cháng)迅速的10年。數據顯示，從2011年到2020年，全國枸杞總產(chǎn)量由19萬(wàn)噸左右增長(cháng)到44萬(wàn)噸左右，年均增長(cháng)10.3%，枸杞主產(chǎn)區從寧夏一枝獨秀變?yōu)閷幭?、甘肅、青海和新疆“四強”并進(jìn)格局。

　　寧夏地域狹小，種植比較效益下降、基地規?；l(fā)展空間受限，從2020年起寧夏就建立省級領(lǐng)導包抓機制，大力推進(jìn)現代枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，以科研支撐為支撐、龍頭企業(yè)為帶動(dòng)向“高值化”轉型。

　　研究表明，枸杞中富含枸杞多糖、類(lèi)胡蘿卜素、黃酮類(lèi)等多種活性物質(zhì)，具有保肝、明目、消炎、增強免疫力等多種功效?！皞鹘y枸杞制干只有6成能加工成干果，剩余4成浪費了，榨汁或提取有效成分可以把枸杞吃干榨盡?！睂幭蔫坭疆a(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任祁偉說(shuō)，更為重要的是，寧夏通過(guò)精深加工能打破地域界限，大量加工周邊產(chǎn)區的枸杞，不僅對寧夏，對全國枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展都起到帶動(dòng)作用。

　　然而，寧夏枸杞企業(yè)科研人才短缺、科研經(jīng)費有限，如何翻越高科技產(chǎn)品研發(fā)的壁壘？2021年寧夏建成首個(gè)“國”字號枸杞研究院，借東西部科技協(xié)作，聯(lián)合南京中醫藥大學(xué)、南京理工大學(xué)等高校、科研院所，服務(wù)寧夏百家枸杞企業(yè)，緊盯市場(chǎng)需求開(kāi)展高值產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)轉化，為企業(yè)送去“及時(shí)雨”。

　　2021年，中國枸杞研究院與寧夏12家枸杞企業(yè)簽訂了相關(guān)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的項目合作協(xié)議。例如，百瑞源目前正與南京中醫藥大學(xué)團隊研發(fā)一款防治老年人視網(wǎng)膜黃斑變性的保健品，該公司研發(fā)主任楊麗麗告訴記者，此項目公司投入1100多萬(wàn)元，政府配套支持了445萬(wàn)元，“高端產(chǎn)品研發(fā)投入大、周期長(cháng)，但對于提高企業(yè)市場(chǎng)競爭力、助力企業(yè)健康發(fā)展具有重要意義?！?/p>

　　除了在研發(fā)端發(fā)力，寧夏還在生產(chǎn)環(huán)節給予企業(yè)支持。據祁偉介紹，去年寧夏共爭取中央和地方資金約4000萬(wàn)元，對新增精深加工生產(chǎn)線(xiàn)和質(zhì)量檢驗檢測設備的企業(yè)進(jìn)行獎補，去年全區共新增40條精深加工生產(chǎn)線(xiàn)。截至目前，寧夏枸杞食品、保健品、中藥飲片等精深加工產(chǎn)品已達10大類(lèi)100余種，枸杞鮮果加工轉化率達30%，綜合產(chǎn)值較上年增長(cháng)10%。

　　熱銷(xiāo)背后的冷思考

　　進(jìn)入大健康時(shí)代，養生保健成為冉冉升起的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。新華網(wǎng)去年推出的《Z世代營(yíng)養消費趨勢報告》顯示，2021年國內營(yíng)養品市場(chǎng)終端有超過(guò)2600億元市場(chǎng)規模，預測2025年市場(chǎng)規模將達3200億元。枸杞深加工品讓“土特產(chǎn)”煥發(fā)新活力令人欣喜，但業(yè)內人士表示，熱銷(xiāo)背后仍需要一些冷思考。

　　——養生需求日益旺盛，枸杞企業(yè)能否“穩穩”應對？今年初突如其來(lái)的銷(xiāo)售高峰，也是對枸杞企業(yè)產(chǎn)能、產(chǎn)業(yè)上下游供應鏈的一次考驗。一位業(yè)內人士告訴記者，因提前采購的包材用完，上游包裝供應商臨時(shí)供不上包材和配件，來(lái)不及加工半成品庫存，面對不斷涌來(lái)的訂單問(wèn)詢(xún)只能“望洋興嘆”。在電商銷(xiāo)售占據“半壁江山”的今天，一次頭部主播帶貨就有可能“爆單”，銷(xiāo)售的不可預測性加強，企業(yè)應該拓展供應商渠道，提升應對急單的能力。

　　——養生賽道日漸細分，枸杞產(chǎn)品能否跑出新成績(jì)？各方數據顯示，年輕人正成為當下養生消費主力軍，新的養生群體已催生出全新的消費格局，需求更多元化和個(gè)性化。而當前以枸杞原漿為主流的枸杞深加工品，在配方、包裝和功效上雷同，未體現出企業(yè)的差異化競爭優(yōu)勢?！按蟛糠骤坭郊庸て髽I(yè)都在食品的‘天花板’下求生存，存在惡性競爭?！逼顐フf(shuō)，寧夏枸杞是唯一列入《中國藥典》的枸杞，應守住道地優(yōu)勢，借助“寧夏枸杞”地理證明商標和產(chǎn)品溯源體系，開(kāi)辟中藥材新賽道。

　　——養生行業(yè)競爭激烈，枸杞品牌的市場(chǎng)滲透率有多少？全國枸杞行業(yè)還未形成一個(gè)頭部品牌，對消費者的認知產(chǎn)生較大的影響。雖然枸杞原漿受到消費者認可，相較于其他大品牌滋補品，原漿在整個(gè)市場(chǎng)的滲透率仍然非常低?！拌坭讲皇侨沼眯彤a(chǎn)品，營(yíng)銷(xiāo)渠道建設本身有難度，需要投入大量的資源，包括資金和人員。西北的枸杞企業(yè)普遍小而弱，品牌運營(yíng)方面的人才也非常短缺?！瘪R利軍認為，當前企業(yè)急需要走出去，與發(fā)達地區電商、經(jīng)銷(xiāo)商、分銷(xiāo)商等合作，鋪設渠道讓產(chǎn)品更快速地觸達更多消費者。

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