肯德基自檢曾發(fā)現抗生素超標隱瞞結果未提召回新華社—

　　本報獨家獲悉，肯德基早在2010年和2011年的自檢中，就得知雞肉原料的抗生素含量超標。其自檢是委托一家上海的第三方檢測所進(jìn)行的，而這批原料正來(lái)自此次被爆出使用大量抗生素、激素生產(chǎn)“速生雞”的山東六和集團。
　　檢出抗生素超標后，肯德基并未立刻終止與山東六和集團的原料供應合同。而是在2012年8月才將其清除出供應商名單。然而，在肯德基12月18日公布的聲明中，卻將此節模糊地稱(chēng)為“汰弱留強”，向公眾隱瞞了自檢結果。
　　截止19日下午，百勝中國事業(yè)部品質(zhì)管理總監陳瑋仍對媒體表示，“六和的表現可以接受”，百勝停止與其合作，“并非因為原料質(zhì)量原因，而是受供貨商服務(wù)、價(jià)格、供貨能力等多方面因素影響�！�
　　上海市政府新聞辦公室官方微博12月18日稱(chēng)，知悉“速生雞”流入百勝餐飲集團上海物流中心的信息后，上海食藥監第一時(shí)間組織監督員對其產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，全面檢查其來(lái)源和自檢情況。
　　上海市食安辦負責人回應本報稱(chēng)，19日下午已經(jīng)派人前往檢測所取證，20日上午將向本報公開(kāi)取證結果，“這個(gè)事件警示我們，要在食品安全監管中落實(shí)企業(yè)主體責任，倡導誠信經(jīng)營(yíng)，”該負責人說(shuō)。

　　該做未做的召回

　　“今年8月起肯德基已停止向前供應商六和集團采購雞肉原料�！笨系禄谏鲜雎暶髦蟹Q(chēng)。但聲明并沒(méi)有提及肯德基此前進(jìn)行雞肉原料抽查時(shí)，即已得知來(lái)自六和的原料存在抗生素超標的重要事實(shí)。
　　“按照法律法規，肯德基在查明部分批次的原料抗生素超標時(shí)，就須立即向社會(huì )公布這一情況，”食品安全法規專(zhuān)家、中國人民大學(xué)教授鄭風(fēng)田對本報記者表示。
　　據本報記者查閱，無(wú)論肯德基還是其母公司百勝，從今年8月至今，都未在其官網(wǎng)或其它渠道公布上述抗生素超標的抽檢結果。而來(lái)自央視的報道稱(chēng)，此前六和集團平均每個(gè)月會(huì )給肯德基提供約40噸到50噸的雞肉產(chǎn)品。
　　鄭風(fēng)田對本報記者稱(chēng)，按照由國家質(zhì)檢總局公布的《食品召回管理規定》，肯德基應該在發(fā)現原料抗生素超標問(wèn)題后，主動(dòng)進(jìn)行食品召回，否則將面臨行政處罰。
　　“不過(guò)肯德基案例的特殊性在于，炸雞塊類(lèi)食品往往在出售后就立即被消費者所食用，當肯德基在抽檢時(shí)發(fā)現問(wèn)題時(shí)，大多數問(wèn)題食品都已經(jīng)被食用，召回就無(wú)從談起，”鄭風(fēng)田稱(chēng)，“但這并不能成為肯德基在發(fā)現問(wèn)題后，未能主動(dòng)披露相關(guān)情況的借口�！�
　　公布于2007年的《食品召回管理規定》(下簡(jiǎn)稱(chēng)“規定”)顯示，“可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或對人體健康造成危害的食品”等四種情形被定義為不安全食品，而食品生產(chǎn)者在確認食品屬于應當召回的不安全食品后，應當立即停止生產(chǎn)和銷(xiāo)售不安全食品。此外，《規定》還要求食品生產(chǎn)者實(shí)施通知消費者停止消費不安全食品等召回行為。
　　“原料部分批次的抗生素超標，而肯德基又使用了這批原料進(jìn)行生產(chǎn)，那么所生產(chǎn)的食品就應該被認為是不安全食品，”鄭風(fēng)田說(shuō)，“而肯德基據此就應該按照召回規定，進(jìn)行相關(guān)信息的發(fā)布�！�
　　不過(guò)，上述《規定》卻并未對原料一旦出現不合格，供貨商是否應該進(jìn)行召回作出規定。

　　最高3萬(wàn)元的行政處罰

　　“現階段，若企業(yè)主動(dòng)召回產(chǎn)品，不但要承擔召回產(chǎn)品的原料成本，還要承擔其它風(fēng)險，” 國內一家知名食品企業(yè)有關(guān)負責人曾在5個(gè)月前接受《南方日報》采訪(fǎng)時(shí)，如此解釋國內食品企業(yè)不愿實(shí)行召回的原因，“企業(yè)主動(dòng)召回產(chǎn)品的成本要大大高于不召回成本，權衡利弊后，自然很少有企業(yè)愿意主動(dòng)召回�！�
　　相比之下，8天前，德國一家食品公司則因接到消費者申訴稱(chēng)一名男子在食用該公司的速凍比薩餅時(shí)咬到一硬金屬顆粒并磕碎其牙齒，就決定在全德國市場(chǎng)緊急召回總共約900萬(wàn)盒速凍比薩餅。
　　“召回900萬(wàn)盒速凍比薩餅給公司帶來(lái)的經(jīng)濟損失一時(shí)難以估量，但保護消費者的健康是壓倒一切的優(yōu)先考慮�！痹摴景l(fā)言人對召回決定評價(jià)稱(chēng)。
　　“相關(guān)部門(mén)對應該但沒(méi)有實(shí)施食品召回的企業(yè)處罰太輕，也是目前國內食品召回制度的一大缺失，”鄭風(fēng)田說(shuō)，“但在美國、德國等國家，食品企業(yè)如果沒(méi)有履行召回，則將被處以巨額罰款及其它懲罰措施�！�
　　而在《食品召回管理規定》中，對于違反召回規定的企業(yè)，最高也只需繳付不超過(guò)3萬(wàn)的罰款。