????誰(shuí)導演了“瘋狂的蔬菜”

????這個(gè)春天，全國菜價(jià)組團上演“竄天猴”：“姜你軍”“蒜你狠”“向前蔥”……

????誰(shuí)也想不到，繼“二師兄”之后，再普通不過(guò)的蔬菜，最近淪為了“段子手”們發(fā)揮智慧的新陣地：“下館子吃飯，蔥蒜炒肉這樣的菜已成豪華頂配”；“今年春天菜市場(chǎng)最熱鬧的話(huà)題是：囤蒜的賺high了，種蘋(píng)果的賠哭了”。

????中國證券報記者根據可查數據統計近兩個(gè)多月菜價(jià)變動(dòng)情況，發(fā)現不少蔬菜價(jià)格動(dòng)輒翻倍、漲幅驚人。今年3月份，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權平均價(jià)同比上漲46.61%

????菜價(jià)發(fā)燒：從“論斤秤”到“按個(gè)買(mǎi)”

????據說(shuō)，現在大媽大爺們去超市買(mǎi)菜，已經(jīng)不是論斤秤，而是開(kāi)始論“個(gè)”買(mǎi)了：2個(gè)茄子，3個(gè)西紅柿，1個(gè)土豆……

????商務(wù)部監測數據顯示，3月28日-4月3日的一周內，全國36個(gè)大中城市中，30種蔬菜平均價(jià)格比前一周上漲0.7%，其中冬瓜、菜花、白蘿卜價(jià)格分別上漲20.4%、13.6%和12.3%。

????“現如今，炒股已經(jīng)不如炒蒜了?！惫擅裢跸壬{侃稱(chēng)。

????國家統計局公布的《50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況》顯示，以白菜為代表的蔬菜價(jià)格今年漲勢明顯。有人分析指出，2016年3月下旬，白菜價(jià)格每公斤為5.13元，較1月初上漲122%。而去年同期，白菜價(jià)格每公斤僅為3.13元。

????而在這個(gè)“最貴蔬菜季”，大蒜的價(jià)格尤其出挑。中國證券報記者近期走訪(fǎng)北京地區新發(fā)地市場(chǎng)，從報價(jià)數據來(lái)看，目前大蒜價(jià)格為每公斤14.4元，而去年同期為5.6元-7元/公斤，前年則是4元-5元/公斤。

????上一次大蒜價(jià)格高點(diǎn)為12.5元/公斤，出現在2011年3月下旬，顯然，蒜價(jià)已經(jīng)刷新了歷史高點(diǎn)。在零售市場(chǎng)，十四五元一斤的蒜價(jià)已經(jīng)見(jiàn)怪不怪。

????大宗商品資訊商——商通社研究員望都告訴記者，大蒜的價(jià)格從去年11月份就開(kāi)始上漲，短短4個(gè)月時(shí)間里，大蒜價(jià)格已經(jīng)翻了一倍多?！叭ツ?月份，新蒜剛開(kāi)始收購時(shí)，價(jià)格為每斤兩塊三左右，等到九月中旬，大蒜逐步出庫時(shí)，價(jià)格已經(jīng)漲至每斤兩塊八九，而進(jìn)入11月份，在主產(chǎn)地經(jīng)歷一場(chǎng)大雪后，蒜價(jià)快速上漲，目前每斤收購價(jià)高達四塊六毛錢(qián)左右，短短幾個(gè)月時(shí)間，大蒜價(jià)格已經(jīng)翻倍，隨后在今年上半年進(jìn)一步走高?！彼f(shuō)。

????望都透露稱(chēng)，很多人認為大蒜產(chǎn)量的下降是造成近期蒜價(jià)上漲的主要原因。但實(shí)際上并非如此，今年大蒜價(jià)格的漲幅卻遠遠高于產(chǎn)量的降幅，而且出口量和需求量也沒(méi)有明顯增加，并不足以推動(dòng)今年蒜價(jià)漲到現在這么高的價(jià)位?！捌渲泻芸赡苡腥藶槌醋鞯囊蛩??！?/p>

????“向前蔥”則在更早時(shí)候已經(jīng)啟動(dòng)，并在去年完成了10倍的漲幅。

????財經(jīng)評論人士鄧元杰在其微信“老鄧de財經(jīng)茶館”中介紹，2015年初，我國大蔥產(chǎn)地出現嚴重的滯銷(xiāo)現象，價(jià)格低至0.10元/斤，農戶(hù)經(jīng)濟損失嚴重，種植積極性嚴重受挫，夏季、秋季大蔥種植面積大幅縮減。所以在2015年6-7月份，山東產(chǎn)地大蔥價(jià)格漲至1.25元/斤，達到年內最高值，年內漲幅高達1150%。進(jìn)入2016年，大蔥價(jià)格繼續上漲一倍以上，目前仍然處于高位。

????“炒蒜人”卷土重來(lái) 不懼風(fēng)險高價(jià)接貨

????“郁金香泡沫”是世界投資史上最早的投機狂熱。而小蒜頭，似乎正是在中國大宗商品投資中盛放的“郁金香”。

????蒼山、杞縣、邳州、金鄉，中國四大大蒜主產(chǎn)區，是全國大蒜的集散中心。每年7月份，這些地區的大蒜入庫，10月份開(kāi)始出庫，一直持續到第二年5月份。每年的大蒜購銷(xiāo)期，這里便成為游資聚集的“資金熱窩”。

????小蒜頭，已經(jīng)成了很多人的暴富“法門(mén)”。

????上一次的“蒜你狠”風(fēng)波發(fā)生在2009年，被稱(chēng)為“農民投資家”的期貨“大鱷”傅海棠便是發(fā)家于此。

????2008年金融危機來(lái)臨，大蒜暴跌，生產(chǎn)成本1.2元/斤，儲存費0.15元/斤，但當時(shí)市場(chǎng)上最貴品種的大蒜也僅賣(mài)到0.17元/斤，蒜農和貿易商虧損嚴重，大蒜播種面積減少。經(jīng)過(guò)歷時(shí)半年多的調研，傅海棠堅信大蒜價(jià)格將在不久的將來(lái)一定暴漲。果不其然，2008年4萬(wàn)億經(jīng)濟刺激來(lái)臨，老蒜庫存被搶空，新蒜面臨減產(chǎn)危機，基本面大逆轉，大蒜價(jià)格從1毛漲到3塊多，翻了30多倍。在不到3個(gè)月的時(shí)間理，傅海棠用30萬(wàn)賺了600萬(wàn)。

????在2009年這一波“炒蒜潮”中，全國大蒜半年上漲40多倍，很多中間商獲得巨額利潤。這些抄蒜的投資者被稱(chēng)為“炒蒜團”。

????業(yè)內人士透露，在這一次的大蒜漲價(jià)風(fēng)波中，“炒蒜人”卷土重來(lái)。

????卓創(chuàng )資訊農產(chǎn)品分析師崔曉娜表示，“炒蒜人”一般是長(cháng)期鉆營(yíng)在大蒜經(jīng)銷(xiāo)鏈條上的“業(yè)內人”，他們從供應鏈角度看到商機，通過(guò)囤貨、鼓動(dòng)農民惜售等方式人為抬高蒜價(jià)，然后伺機拋售，牟取利潤。這其中不乏資金抱團的現象。

????商通社研究員望都告訴記者，儲存商提前囤積，之后相互倒手，最后吃蒜的人高價(jià)買(mǎi)。這一過(guò)程，和炒股有得一比：儲存商人提前囤積，相當于在一級市場(chǎng)提前收集籌碼，相互倒手那叫二級市場(chǎng)炒作，最后吃蒜的人套牢成了股東?！疤貏e是在金鄉這個(gè)地方，炒作大蒜的風(fēng)氣從來(lái)就沒(méi)有停歇過(guò)。一庫大蒜沒(méi)出庫就已經(jīng)幾次易主的情況很常見(jiàn)，大家買(mǎi)了蒜并不急著(zhù)銷(xiāo)往市場(chǎng)，而是存起來(lái)坐等價(jià)格上漲再出手?！?/p>

????“在金鄉，這種交易叫作炒蒜，有些人甚至在蒜價(jià)已經(jīng)漲到了每斤4.5元的時(shí)候還在入市存蒜。目前，金鄉及周邊地區的冷庫蒜已經(jīng)銷(xiāo)售近2/3，還有大約50萬(wàn)噸待售，就這樣在儲存商之間相互倒手，同一批蒜出庫走向市場(chǎng)時(shí)，已經(jīng)經(jīng)過(guò)幾次加價(jià)?！蓖颊f(shuō)，發(fā)“大蒜財”的人每年都有一波，但同時(shí)注意品種的劇烈波動(dòng)，也令人頭疼不已：監管部門(mén)屢次關(guān)閉這些電子盤(pán)交易市場(chǎng)就是要“殺一殺”投機資金的威風(fēng)。如過(guò)去幾年中被折腰的山東日照龍鼎電子盤(pán)、山東金鄉大蒜國際交易所以及江蘇鹽城恒豐電子交易盤(pán)等。

????針對近年來(lái)果蔬產(chǎn)品價(jià)格的上漲趨勢，華中農業(yè)大學(xué)教授李崇光撰文指出，貨幣供應量增發(fā)、城鄉人口結構變動(dòng)引致的需求變化及生產(chǎn)流通成本上漲等因素扮演非常重要的作用。

????首先，貨幣供應量能解釋果蔬產(chǎn)品價(jià)格上漲的30%—50%。研究表明，貨幣供應量對白菜、黃瓜、西紅柿、菜椒和四季豆價(jià)格長(cháng)期上漲趨勢的貢獻分別為38%、42%、40%、40%和38%。其次，城鄉人口結構變動(dòng)及城鄉人均果蔬產(chǎn)品消費的差異推動(dòng)了果蔬總需求的上漲，進(jìn)而拉升了果蔬產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格。第三，果蔬生產(chǎn)成本上升推高價(jià)格，具體而言，經(jīng)居民消費價(jià)格指數調整后，蔬菜畝均生產(chǎn)成本由1998年的1183.69元上漲至2011年的2075.37元，上漲幅度達75%，其中人工成本上漲幅度為135%，物資和服務(wù)費用上漲幅度為34%。第四，季節性波動(dòng)是蔬菜產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的重要原因。第五，氣候災害頻發(fā)等突發(fā)性因素直接導致果蔬產(chǎn)品價(jià)格的異常波動(dòng)。另外，他認為，政府不當干預措施也是加劇市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的重要原因。

????基于M2增速的補漲，被不少宏觀(guān)研究人士認為是此輪菜價(jià)上漲的安全邊際。

????據鄧元杰統計，M2的絕對值近年來(lái)一直在增加，但相對增速穩定在13%左右。2015年的M2已經(jīng)是2000年的10.34倍。進(jìn)入2016年，由于經(jīng)濟形勢不好，M2繼續保持高增長(cháng)：1月同比增長(cháng)14.0%，2月份同比增長(cháng)13.3%。而同期，以北方人最常吃的大白菜為例，2000年河北冬貯大白菜的銷(xiāo)售價(jià)格是每斤0.10元左右，2014年上漲到0.2～0.25元，14年時(shí)間的漲幅是100%～150%，遠遠跑輸M2。

????“蔬菜價(jià)格最近兩年漲幅很大，短期跑贏(yíng)M2，是對過(guò)去大幅跑輸M2的補償?！彼f(shuō)。他認為，蔬菜基本面并不支持價(jià)格的大漲特漲。

????來(lái)自基本面的微觀(guān)因素也“巧合地”為這一波菜價(jià)上漲推波助瀾。

????崔曉娜表示，對于蔬菜類(lèi)產(chǎn)品，價(jià)格上漲主要是由于寒潮天氣疊加運輸不暢所導致。自一月中下旬強寒流侵襲之后，南方地區蔬菜供給就嚴重不足，而3月7日至13日當周，受強冷空氣影響，我國大范圍出現大風(fēng)降溫和雨雪天氣，對于本就供給緊缺的蔬菜類(lèi)產(chǎn)品影響嚴重，同時(shí)雨雪天氣也導致運輸受阻。從山東蔬菜批發(fā)價(jià)格指數來(lái)看，3月價(jià)格上漲最快的蔬菜均是耐貯存品種，菜農等在通脹預期影響下的囤貨行為可能也是推高價(jià)格的另一因素。

????展望后市蒜價(jià)走勢，崔曉娜認為，上周云南鮮蒜大量上市，不僅北京、河南等一級批發(fā)市場(chǎng)供貨量大，就連北方的鄉鎮小市場(chǎng)也隨處可見(jiàn)。鮮蒜上市量大、價(jià)格也低，北京新發(fā)地市場(chǎng)原皮鮮蒜3.5元/斤左右，相比之下冷庫蒜高價(jià)難銷(xiāo)，金鄉紅皮大混級蒜6.7-6.8元/斤。終端市場(chǎng)貨源消耗量少，因此拖拽產(chǎn)地冷庫蒜價(jià)格下跌，自3月中旬以來(lái)，冷庫蒜價(jià)格已從最高的6.8元/斤跌為5.5元/斤，跌幅達19.12%。距離北方早熟蒜上市僅有一個(gè)多月的時(shí)間，當前冷庫蒜供應量充足，后市行情易跌難漲。

????山東省壽光市是全國蔬菜交易和物流中心，各地農產(chǎn)品在此按需配成蔬菜“花車(chē)”后運往全國。截至4月1日當周，山東壽光農產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格定基指數為219.14點(diǎn)，較上周237.04點(diǎn)下跌17.9個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比跌幅7.55%，同比漲幅73%；蔬菜總體交易量環(huán)比下降5%，同比下降29%。

????商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)日前表示，近期蔬菜價(jià)格上漲主要是受天氣因素影響，未來(lái)隨著(zhù)氣溫回升和蔬菜上市量增加，預計菜價(jià)總體將呈現回落態(tài)勢。

????北京某市場(chǎng)統計師預計，大部分蔬菜的價(jià)格在4月中旬前后都會(huì )出現程度不同的回落。生長(cháng)周期比較長(cháng)的蔬菜如青皮冬瓜、新洋蔥、新土豆等價(jià)格回落的步伐會(huì )比較緩慢。生長(cháng)周期較短的蔬菜將加快回落速度。