疫情還在持續，防疫工作到了最吃勁的關(guān)鍵階段，老百姓餐桌是否有保障？記者走訪(fǎng)山東省主要食品生產(chǎn)企業(yè)、蔬菜物流集散地、農業(yè)大縣發(fā)現，目前，保障民生供應的食品企業(yè)全面開(kāi)工，米面油肉蛋菜等貨源豐富，可保證市場(chǎng)供應，預計后期民生商品價(jià)格將平穩運行。

　　米面油不愁：主要企業(yè)提前復工

　　走進(jìn)已全面復工的益海嘉里（兗州）糧油工業(yè)有限公司，眼前有序而忙碌。在企業(yè)大門(mén)門(mén)衛處，戴著(zhù)口罩的員工們排隊登記、測量體溫，車(chē)輛進(jìn)行消毒，一系列嚴格程序后，人、車(chē)、貨物方可入內，而外來(lái)無(wú)關(guān)者，謝絕入內。目前，廠(chǎng)區到崗360余人，為了避免人員更加密集地聚集，還有一部分人在家辦公。

　　采訪(fǎng)時(shí)，企業(yè)負責人郭經(jīng)田正在企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間巡查，眼前3條面粉生產(chǎn)線(xiàn)已開(kāi)足馬力生產(chǎn)，每天有約1400噸面粉產(chǎn)出，經(jīng)過(guò)下游加工銷(xiāo)售，最終在商超、糧油商店與民眾見(jiàn)面。成品倉里，剛從生產(chǎn)線(xiàn)下檢驗合格的面粉并排碼放，倉庫門(mén)前運輸車(chē)正準備裝貨出發(fā)。春節后至今，共向市場(chǎng)發(fā)運面粉約2.2萬(wàn)噸，食用油脂5500噸。

　　山東省新型冠狀病毒感染肺炎疫情處置工作領(lǐng)導小組2月3日下發(fā)通知，要求各地狠抓保障生活必需品生產(chǎn)等涉及重要國計民生的企業(yè)復工，開(kāi)足馬力、擴大生產(chǎn)。

　　濟寧市市場(chǎng)監管局有關(guān)負責人說(shuō)，糧油企業(yè)產(chǎn)品關(guān)系到日常民生，保障市場(chǎng)供應責任重大。在濟寧，已有約123家食品生產(chǎn)企業(yè)陸續復產(chǎn)復工，為民眾供給小麥粉、大米、食用植物油、掛面、糕點(diǎn)、方便面等生活必需品。

　　消毒、防護、體溫檢測，這些非常時(shí)期的防疫舉措已經(jīng)成為山東已開(kāi)工糧油企業(yè)的日常操作。

　　“為了做好保證開(kāi)工安全，我們所有人員提前到崗到位對車(chē)間設備及地面、化驗室、公共衛生區域進(jìn)行消毒，集中統一學(xué)習新型冠狀病毒感染的肺炎防控知識，做好生產(chǎn)加工前各項準備防疫工作?！鄙綎|魯糧集團軍糧儲備庫主任丁進(jìn)介紹，近期復工后，他們要求所有從業(yè)人員均配戴口罩上崗，保障作業(yè)環(huán)境可控、人員健康安全。

　　郭經(jīng)田大年初四就從濟南回到濟寧市兗州區，開(kāi)始為復工做各項準備?！皬凸で耙惶?，我們在多次部署復工防疫工作重點(diǎn)的基礎上，又給公司中高層開(kāi)了一次會(huì )，與消殺、物資、運營(yíng)、物流等工作的負責人再次碰頭，讓大家對安全生產(chǎn)和防范疫情既高度重視，又充滿(mǎn)信心?！惫?jīng)田介紹，企業(yè)復工后，每天在廠(chǎng)區及辦公廠(chǎng)所消毒，廠(chǎng)區每天4次消毒，部分特殊區域增加2次，車(chē)間1個(gè)班次1次；飲食供應方面，食堂統一配餐，職工在各自的工位就餐，避免交叉感染。此外，廠(chǎng)里還成立了專(zhuān)門(mén)的領(lǐng)導機構，每天到車(chē)間、工位進(jìn)行巡查。

　　“不僅要保民生供給，還要穩定物價(jià)，我們集團向經(jīng)銷(xiāo)商要求防疫期間產(chǎn)品不能漲價(jià)，履行企業(yè)社會(huì )責任?！币婧＜卫锕救耸滦姓拷?jīng)理朱翠玲說(shuō)。

　　蔬菜已上路：綠色通道解運輸難

　　2月上旬，山東就已要求，科學(xué)應對“菜籃子”產(chǎn)品出不了村、進(jìn)不了城的問(wèn)題，確保重點(diǎn)地區有效供給。針對有市民反映綠葉菜難買(mǎi)的問(wèn)題，記者來(lái)到了濟南的“菜籃子”——山東匡山農產(chǎn)品綜合交易市場(chǎng)。

　　與時(shí)下濟南大多數市場(chǎng)的冷清對比鮮明，匡山市場(chǎng)可謂車(chē)水馬龍——進(jìn)出市場(chǎng)的車(chē)輛排成了長(cháng)隊，門(mén)口工作人員正在對車(chē)輛進(jìn)行消毒，檢查進(jìn)場(chǎng)人員的口罩佩戴情況，并測量其體溫，“一旦發(fā)現發(fā)熱者，我們會(huì )馬上勸離，確保市場(chǎng)安全?！笨锷绞袌?chǎng)蔬菜分公司副總經(jīng)理王長(cháng)勇告訴記者。

　　上述防疫舉措得到了商戶(hù)的認可，市場(chǎng)內的每個(gè)交易大棚幾無(wú)空閑攤位，前來(lái)采購蔬菜的客商絡(luò )繹不絕。據市場(chǎng)方面提供的數據，目前市場(chǎng)商戶(hù)到位率近90%，供應了濟南市場(chǎng)約7成的新鮮蔬菜。

　　據統計，山東16市蔬菜在田面積約319.2萬(wàn)畝，主要時(shí)令蔬菜品種為西紅柿、黃瓜、辣椒、綠葉菜和食用菌，日產(chǎn)能約5至6萬(wàn)噸，上市量約4萬(wàn)噸；匡山市場(chǎng)的一位商戶(hù)也表示，今年他們合作社菌菇的產(chǎn)量略高于去年，“供稍大于求?！?/p>

　　產(chǎn)能無(wú)憂(yōu)，但蔬菜產(chǎn)得出，還得運得出，不能爛在地里。在中國蔬菜之鄉濰坊市壽光，政府專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟蔬菜運輸綠色通道，蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社全力配合，以發(fā)揮好綠色通道的運輸保障作用。目前，濰坊市壽光15個(gè)鎮街區共制作指示牌782塊，懸掛“蔬菜運銷(xiāo)綠色通道”橫幅2705副。當地政府對防控疫情、運輸生資的外出車(chē)輛發(fā)放通行證，各蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社（市場(chǎng)）負責人向聯(lián)系的客商提供購菜“路線(xiàn)圖”，確保購菜客商進(jìn)得來(lái)、出得去、運得順。

　　濰坊市壽光農業(yè)局有關(guān)負責人介紹，疫情發(fā)生以來(lái)，濰坊市壽光1300余家農民專(zhuān)業(yè)合作社積極拓寬銷(xiāo)售渠道，通過(guò)減免服務(wù)費、平價(jià)購進(jìn)銷(xiāo)出，聯(lián)系連鎖超市等，爭取到多地客戶(hù)到本地蔬菜基地商超直采、增大購菜量等。從2月2日起，蔬菜價(jià)格回升、銷(xiāo)量大幅增加。截至目前，每天蔬菜日產(chǎn)量3000噸、向全國供應地產(chǎn)蔬菜2700余噸，基本實(shí)現了蔬菜日產(chǎn)日銷(xiāo)。

　　肉食供應恢復：生產(chǎn)與防疫并重

　　在農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)農業(yè)龍頭企業(yè)山東諸城外貿有限責任公司，肉雞宰殺生產(chǎn)線(xiàn)正在加班加點(diǎn)生產(chǎn)中，現在生產(chǎn)線(xiàn)每天的屠宰量達到15萬(wàn)只，較往常的產(chǎn)量下降了30%。

　　“按照正常生產(chǎn)的話(huà)，我們今年計劃屠宰1億只。目前復工，一方面是基于市場(chǎng)需求，保證市民的‘菜籃子’；另一方面，是為了維護近千家養殖戶(hù)的利益，保證養殖戶(hù)飼養的肉雞能夠及時(shí)出欄?！敝T城外貿有限責任公司肉雞事業(yè)部總經(jīng)理彭煥義介紹說(shuō)。

　　肉食是百姓餐桌必備，但屠宰過(guò)程又面臨人員密集和畜禽消毒等問(wèn)題。諸城外貿公司負責人說(shuō)，為維護群眾的切身利益，保障肉類(lèi)食品的穩定供應，他們確定了“穩生產(chǎn)、保供應”的目標，并在第一時(shí)間成立了疫情防控領(lǐng)導小組，制定了切實(shí)的應急預案。在保證員工生命安全和身體健康的前提下，開(kāi)足馬力，擴大生產(chǎn)，有效滿(mǎn)足物資需求，助力物價(jià)平穩運行。

　　不過(guò)，疫情致使這家企業(yè)部分員工滯留未歸，僅肉雞宰殺生產(chǎn)線(xiàn)的人力缺口就達到300多人。企業(yè)積極動(dòng)員后勤人員在做好防護的前提下，主動(dòng)到一線(xiàn)支援生產(chǎn)，全力復工。

　　山東德州市平原縣是生豬養殖大縣，這里的豬肉加工企業(yè)也已經(jīng)忙活起來(lái)。平原縣翔皓食品廠(chǎng)經(jīng)理張利國每天日程表第一件事就是去村鎮收購生豬，不能去有疫情發(fā)生的縣市區，只能聯(lián)系本縣和周邊養殖戶(hù)，還要提前了解村莊道路情況。一大早出發(fā)，上午收豬，下午4點(diǎn)宰殺，晚上10點(diǎn)出廠(chǎng)，第二天一早擺上各大商超。作為平原縣生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，平原縣翔皓食品廠(chǎng)在縣農業(yè)農村局的幫扶下，從正月初六就已開(kāi)始努力恢復生產(chǎn)。

　　平原縣農業(yè)農村局劉保華介紹，定點(diǎn)屠宰企業(yè)基本是一個(gè)縣一家，平原縣是生豬調出大縣，在適養區有多家中小型養殖場(chǎng)。新希望六和、溫氏、牧原等大企業(yè)也在平原縣有合作項目，但這些企業(yè)的銷(xiāo)售一般不在本地。在當前情況下要保證供應，生豬來(lái)源不穩定是需要破解的難題。

　　除了破解生豬來(lái)源問(wèn)題，提升檢驗防疫水平也成為張利國的重點(diǎn)工作。為幫助企業(yè)盡快恢復生產(chǎn)，平原縣農業(yè)農村局目前在翔皓食品廠(chǎng)派駐4名獸醫，并幫助完善增加了進(jìn)出廠(chǎng)消毒設施、體溫檢測設備，以及職工口罩、隔離服等防護裝備。從1月30日到現在，日均宰殺生豬200頭，可基本滿(mǎn)足本縣各大商超需求。

　　隨著(zhù)山東部分食品企業(yè)陸續復工，民眾生活所需得到保障。濱州中裕食品有限公司總經(jīng)理張志軍說(shuō)，公司旗下的生豬養殖屠宰車(chē)間、蔬菜基地、麥便利商超目前正常運營(yíng)；面粉、面條生產(chǎn)車(chē)間正在全力生產(chǎn)；15家快餐店暫時(shí)轉型為便利超市，保障米面糧油肉菜供應?！澳壳?，我們不僅滿(mǎn)足了本市市民的需求，也確保了省內外其他合作超市貨源充足，上海、北京很多超市自派車(chē)輛前來(lái)公司采購貨物?！?/p>

　　山東省發(fā)展改革委介紹，目前，山東省米面油肉蛋菜等貨源豐富，可保證市場(chǎng)供應，商超購銷(xiāo)銜接有序，主要生活必需品市場(chǎng)運行平穩，交易秩序良好，預計后期民生商品價(jià)格將平穩運行。

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