烏江，發(fā)源于貴州威寧，綿延千余公里，在重慶涪陵注入長(cháng)江。近日，記者分別前往烏江上、中、下游地區，從當地傳統特色美食之變，品味烏江沿線(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展之美。

　　威寧洋芋的“小”和“大”

　　蒸、煮、燒、烤、炒、炸、燉，干煸洋芋絲、麻辣洋芋條、酸菜洋芋湯……在貴州省畢節市威寧彝族回族苗族自治縣，洋芋的吃法能數出上百種，似乎只有食客想不到的，沒(méi)有威寧人做不出的。

　　低緯度、高海拔、強日照、大溫差的獨特自然條件，讓威寧洋芋個(gè)頭大、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、口感佳。

　　脫貧攻堅時(shí)期，威寧采用“龍頭公司+合作社+農戶(hù)”模式，擴規模、拓銷(xiāo)路，讓洋芋成了縣里脫貧的主導產(chǎn)業(yè)。到2022年，全縣洋芋種植面積達144萬(wàn)畝、產(chǎn)值近40億元，帶動(dòng)22萬(wàn)戶(hù)農民增收。

　　中墾薯業(yè)的工人在查看種薯長(cháng)勢?！　∮浾摺∨说脉巍z

　　記者近日在威寧縣草海鎮的中墾薯業(yè)有限責任公司的“馬鈴薯原原種繁育中心”，看到了不一樣的場(chǎng)景：住進(jìn)了智能溫室的洋芋，長(cháng)到鵪鶉蛋大小便被工人采收。

　　“別看它小，1粒不到50克就能賣(mài)4毛錢(qián)，傳統商品薯500克只能賣(mài)7毛錢(qián)左右?！蓖幙h產(chǎn)業(yè)投資（集團）有限公司董事長(cháng)王城介紹。這些鵪鶉蛋大小的洋芋是中墾薯業(yè)培育的原原種，后續能繁育原種、一級種，個(gè)頭雖然變小，價(jià)值卻變得更大。

　　原來(lái)，當地人種洋芋一直習慣用“自留種”，時(shí)間久了，種子質(zhì)量退化，抗病能力弱，產(chǎn)量下降。為此，縣里引進(jìn)中墾薯業(yè)進(jìn)行種薯研發(fā)、繁育。

　　“新品種能提升本地種植戶(hù)的效益，種子還能外銷(xiāo)掙錢(qián)?！蓖醭墙榻B，繁育中心完全達產(chǎn)后，不僅能滿(mǎn)足本縣種子需求，還能覆蓋周邊區域。從測產(chǎn)情況看，使用新種薯，畝產(chǎn)能增加1000斤以上。

　　烏江魚(yú)的“禁”和“興”

　　貴州省遵義市播州區烏江鎮，“烏江豆腐魚(yú)”“烏江片片魚(yú)”“烏江糟辣魚(yú)”等招牌隨處可見(jiàn)。當地干部介紹，鎮上經(jīng)營(yíng)“烏江魚(yú)”的大小飯館有60多家。

　　2017年，貴州在烏江全域啟動(dòng)取締網(wǎng)箱養殖工作，禁漁禁捕數年，“烏江魚(yú)”從何而來(lái)？在烏江鎮老君關(guān)村，記者找到了答案：村活動(dòng)室附近的池塘中央，有8條單個(gè)面積為110平方米的水槽，其間細浪滾滾、魚(yú)頭攢動(dòng)。

　　“這是取締網(wǎng)箱后，村里搞的池塘內循環(huán)養魚(yú)?！贝妩h總支書(shū)記王子松介紹，水槽用循環(huán)水模擬烏江水流，魚(yú)兒就像進(jìn)了“跑道”，一直游動(dòng)保持活力。這樣養出的魚(yú)，肉質(zhì)細膩緊致，市場(chǎng)接受度高。

　　“離江上岸還能養‘烏江魚(yú)’，最初大家都不敢想?！辈ブ輩^農業(yè)農村局副局長(cháng)熊鴻說(shuō)，禁漁前，播州75公里的烏江水域內，網(wǎng)箱養魚(yú)的村民有385戶(hù)，網(wǎng)箱面積千余畝，烏江水質(zhì)遭嚴重破壞。

　　“禁漁初期，漁民怕丟了生計，老板怕沒(méi)了生意，政府怕砸了品牌，大家都擔心‘烏江魚(yú)’這個(gè)年產(chǎn)值超6億元的產(chǎn)業(yè)就這么垮了?！毙茗櫿f(shuō)。

　　為解決禁漁的后顧之憂(yōu)，播州區在取締網(wǎng)箱養魚(yú)的同時(shí)，大力發(fā)展設施漁業(yè)，推廣魚(yú)糞提取、魚(yú)菜共生等新技術(shù)，探索了陸基集裝箱養殖、池塘內循環(huán)養殖等多種新模式，努力打造“養殖+餐飲+加工”的融合發(fā)展新業(yè)態(tài)。

　　如今，老君關(guān)村的8條水槽年產(chǎn)魚(yú)達25萬(wàn)斤，產(chǎn)值近350萬(wàn)元。

　　涪陵榨菜的“降”和“增”

　　嫩、脆、鮮、香的榨菜是重慶市涪陵區的特產(chǎn)，全區榨菜生產(chǎn)企業(yè)有41家，年產(chǎn)量達60萬(wàn)噸，2022年總產(chǎn)值超過(guò)130億元。

　　重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司是全國醬腌菜行業(yè)首家上市企業(yè)，公司近年的一個(gè)舉動(dòng)曾讓外界費解：榨菜本主打一個(gè)“咸香”，公司卻將榨菜的鹽度從12度降至3度。

　　“為滿(mǎn)足低鹽的消費習慣，也為在對外開(kāi)放的路上走得更快些?！惫径麻L(cháng)周斌全說(shuō)。2017年，公司開(kāi)始大力發(fā)展榨菜出口業(yè)務(wù)，不僅對產(chǎn)品口味進(jìn)行了調整，還推出了小包裝產(chǎn)品。

　　“不斷擴大的海外需求和日漸便捷的物流運輸，為涪陵榨菜香飄海外提供了基礎條件?！惫緡H貿易業(yè)務(wù)負責人張小明介紹。公司產(chǎn)品目前已出口至全球84個(gè)國家和地區，出口貨值5年多來(lái)實(shí)現年均增長(cháng)約30%，今年有望達到6000萬(wàn)元。

　　近年來(lái)，涪陵積極融入重慶長(cháng)江上游航運中心建設，持續完善涪陵龍頭港鐵、公、水多式聯(lián)運功能，積極服務(wù)對外開(kāi)放高地建設。

　　涪陵區商務(wù)委相關(guān)負責人介紹，今年1至5月，涪陵區與亞洲國家進(jìn)出口貿易額同比增長(cháng)15.9%，其中與東南亞國家出口額增長(cháng)367.2%，與“一帶一路”沿線(xiàn)64國進(jìn)出口貿易額增長(cháng)20.1%。

?

?