營(yíng)養是人類(lèi)維持生命、生長(cháng)發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎。如何改善食物環(huán)境實(shí)現可持續營(yíng)養？保障全人群飲食安全和膳食營(yíng)養該如何發(fā)力？怎樣科學(xué)攝入膳食營(yíng)養素？

　　由國際營(yíng)養科學(xué)聯(lián)合會(huì )指導、中國營(yíng)養學(xué)會(huì )和亞洲營(yíng)養學(xué)會(huì )聯(lián)合會(huì )主辦的第十四屆亞洲營(yíng)養大會(huì )14日至17日在四川省成都市舉辦。與會(huì )嘉賓以“可持續營(yíng)養助力未來(lái)”為主題，圍繞營(yíng)養與可持續發(fā)展、全生命周期營(yíng)養等內容，深入探討展望未來(lái)。

　　構建更健康、更可持續、更包容、更公平的食物系統

　　“當前，食物安全與營(yíng)養問(wèn)題仍然較突出，超重肥胖人群持續增加，與飲食營(yíng)養相關(guān)的慢性疾病發(fā)生率不斷攀升，食物生產(chǎn)方式亟待改變?！眹沂澄锱c營(yíng)養咨詢(xún)委員會(huì )主任陳萌山表示，構建更健康、更可持續、更包容、更公平的食物系統迫在眉睫。

　　以營(yíng)養健康為導向，秉承營(yíng)養優(yōu)化、資源減量原則，加快構建多元化食物供給體系；開(kāi)展各種形式的食物營(yíng)養教育科普活動(dòng)，引導建立具有中國特色的可持續健康膳食模式……陳萌山介紹，中國政府在推動(dòng)國民營(yíng)養計劃、引領(lǐng)食物系統轉型、建設健康中國、構建人類(lèi)命運共同體方面作出一系列重要部署，更好滿(mǎn)足人民群眾日益多元化、健康化、個(gè)性化的食物消費和營(yíng)養健康需求。

　　國家衛生健康委數據顯示，目前全國已試點(diǎn)建設1.6萬(wàn)家營(yíng)養健康餐廳和營(yíng)養健康食堂，培育2.5萬(wàn)名營(yíng)養指導員，積極開(kāi)展營(yíng)養服務(wù)進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區活動(dòng)，居民健康素養水平提高到2022年的27.78%，中國人均期望壽命持續提高，主要健康指標居于中高收入國家前列，人民群眾健康權益得到良好保障。

　　保障全人群飲食安全和膳食營(yíng)養

　　為守護群眾“舌尖上的安全”，近年來(lái)，中國編制成人高脂血癥、高血壓、糖尿病和兒童青少年生長(cháng)遲緩食養指南，制定發(fā)布食品安全國家標準1478項，包含2.3萬(wàn)個(gè)有關(guān)技術(shù)指標，涵蓋340多種食品類(lèi)別，實(shí)現從農田到餐桌、從生產(chǎn)加工到消費的全鏈條各環(huán)節監管，有效保障兒童、孕產(chǎn)婦、老年人等全人群飲食安全和膳食營(yíng)養。

　　隨著(zhù)人口老齡化程度不斷加深，中國疾病預防控制中心副主任施小明認為，老年人呈現傳染病易感、慢性病多病共存、營(yíng)養不足、虛弱、易跌倒、“失能、失智”、心理健康和精神衛生問(wèn)題顯著(zhù)等有別于其他人群的健康特點(diǎn)，老年人的營(yíng)養健康問(wèn)題不容忽視，要幫助他們樹(shù)立健康的生活理念和飲食運動(dòng)習慣。

　　國家衛生健康委副主任雷海潮表示，營(yíng)養健康事業(yè)的發(fā)展需要國際社會(huì )共同探索。他為此提出三點(diǎn)倡議：一是持續加強亞洲各國營(yíng)養健康知識生產(chǎn)、普及和交流共享。二是要共同促進(jìn)營(yíng)養健康安全信息和技術(shù)向標準、規范等政策轉化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)迭代升級。三是要進(jìn)一步加強食品安全相關(guān)部門(mén)協(xié)同協(xié)作，為可持續發(fā)展做出積極貢獻。

　　科學(xué)攝入膳食營(yíng)養素

　　如何科學(xué)攝入膳食營(yíng)養素也是本次大會(huì )關(guān)注的重點(diǎn)。會(huì )議期間發(fā)布了《中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量（2023版）》（DRIs）。新版DRIs聚焦公共營(yíng)養領(lǐng)域，如人體營(yíng)養狀況評價(jià)、營(yíng)養指導、膳食設計和營(yíng)養改善，在國家營(yíng)養與健康政策制定、臨床營(yíng)養、食品營(yíng)養標準制定以及營(yíng)養食品研發(fā)等領(lǐng)域被廣泛應用。

　　“營(yíng)養科學(xué)與大眾健康關(guān)系密切，膳食營(yíng)養素參考攝入量是營(yíng)養科學(xué)的核心工作?！敝袊鵂I(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)楊月欣介紹，新版DRIs對包括能量、營(yíng)養素及其他膳食成分的20個(gè)年齡組及孕婦乳母的不同參考攝入量共70余個(gè)營(yíng)養素和其他膳食成分，進(jìn)行了修訂與確認。

　　據介紹，亞洲營(yíng)養學(xué)會(huì )聯(lián)合會(huì )成立于1973年，每四年組織召開(kāi)一次亞洲營(yíng)養大會(huì )。中國營(yíng)養學(xué)會(huì )于1985年加入亞洲營(yíng)養學(xué)會(huì )聯(lián)合會(huì )。自本次會(huì )議后，中國正式成為亞洲營(yíng)養學(xué)會(huì )聯(lián)合會(huì )主席國（2023-2027年）。

　　“這將成為我國營(yíng)養學(xué)術(shù)界進(jìn)一步走向國際舞臺、發(fā)出中國聲音、引領(lǐng)國際事務(wù)的重要舉措之一?！睏钤滦辣硎?，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )將持續交流營(yíng)養學(xué)最新研究進(jìn)展，分享營(yíng)養界最新科研成果，推動(dòng)營(yíng)養領(lǐng)域應用轉化合作，搭建亞洲營(yíng)養交流平臺，更好助力亞洲地區乃至全球人類(lèi)未來(lái)的營(yíng)養健康和福祉。