無(wú)數管道與機械組成了幾層樓高的生產(chǎn)設施，一粒?？Х壬贡凰偷阶罡咛?，而后逐層下落，經(jīng)歷清潔、預熱、烘焙、冷卻、去石等工序，再出現在人們眼前時(shí)已經(jīng)是色香味俱全。

　　這是江蘇昆山一家咖啡烘焙工廠(chǎng)的日常，這樣的智能化生產(chǎn)已成為長(cháng)三角食品制造的典型場(chǎng)景。不斷延鏈補鏈強鏈，拓展雙循環(huán)格局，智能制造能力不斷提升的食品產(chǎn)業(yè)正為長(cháng)三角增添新的發(fā)展動(dòng)能。

　　智能生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)集聚

　　每秒鐘生產(chǎn)10多個(gè)甜筒冰淇淋，江蘇太倉的聯(lián)合利華食品生產(chǎn)基地里，生產(chǎn)設備自動(dòng)運行，讓冰淇淋制造更加智能低碳。

　　數十公里外的億滋食品（蘇州）有限公司湖東工廠(chǎng)，每小時(shí)有數以萬(wàn)計的夾心餅干新鮮出爐，通過(guò)自動(dòng)包裝分發(fā)送往各地。從面團變成餅干，再到送上超市貨架，智能化的生產(chǎn)和配送精巧控制著(zhù)產(chǎn)銷(xiāo)速度。億滋湖東工廠(chǎng)制造總監李云龍說(shuō)，智能制造成就了企業(yè)的競爭力。

　　溫度變化0.1攝氏度、濕度變化2%都能觸發(fā)預警，在昆山綜合保稅區數萬(wàn)平方米的恒溫咖啡生豆倉里，智能化倉儲設備不僅幫助保持食品原料的風(fēng)味，還大大降低了貿易企業(yè)的倉儲成本。

　　智能制造提升食品工業(yè)生產(chǎn)力，長(cháng)三角一體化促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)集聚力。隨著(zhù)上海自貿區咖啡交易中心整體進(jìn)駐昆山綜合保稅區，30余家國內外知名咖啡企業(yè)落戶(hù)昆山，全國約60%的咖啡生豆在這里烘焙。這是長(cháng)三角休閑食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的一個(gè)縮影。

　　昆山開(kāi)發(fā)區經(jīng)濟發(fā)展促進(jìn)局局長(cháng)顧鈞說(shuō)，近年來(lái)，巧克力、冰淇淋、飲料等休閑食品的全球領(lǐng)先食品制造商加速向長(cháng)三角區域集聚。

　　串珠成鏈，內外融合

　　9月19日，星巴克中國咖啡創(chuàng )新產(chǎn)業(yè)園在江蘇昆山正式投入使用，星巴克在中國實(shí)現了“從生豆到咖啡”的垂直產(chǎn)業(yè)鏈規?；?。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)沈篪認為，全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈正在中國市場(chǎng)加速交匯，產(chǎn)學(xué)研、科工貿各種要素充分融合，讓中國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈水平和供應鏈效率不斷提升，推動(dòng)全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

　　上海一家從事食品檢測設備研發(fā)的中小企業(yè)幾年間迅速壯大發(fā)展。企業(yè)負責人表示，得益于國際食品企業(yè)的本土化及國內外食品產(chǎn)業(yè)鏈的互融互通，長(cháng)三角食品關(guān)聯(lián)行業(yè)紛紛獲得重要發(fā)展機遇。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，長(cháng)三角整體經(jīng)濟活力較強，消費需求明顯攀升，食品飲料領(lǐng)域的外商加大投資，體現了對中國經(jīng)濟的信心。

　　普通食材，無(wú)限潛力

　　在長(cháng)三角，食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，不斷滿(mǎn)足著(zhù)人們高品質(zhì)生活。在上海街頭琳瑯滿(mǎn)目的甜品店、蛋糕店里，烘焙師們制作糕點(diǎn)早已不用手打雞蛋。在蘇州歐福蛋業(yè)股份有限公司，自動(dòng)化設備把蛋液分離保存，以穩定的技術(shù)保鮮，送到長(cháng)三角乃至全國各地。

　　歐福蛋業(yè)相關(guān)負責人謝良表示，在智能制造輔助下，公司通過(guò)不斷研發(fā)掌握超高膠蛋白粉的制備和應用，讓普通雞蛋價(jià)值翻倍。

　　超低溫速凍、超真空脫水，100克新鮮草莓制成10克凍干草莓……在安徽東方果園生物科技有限公司，運來(lái)的新鮮水果時(shí)蔬在GMP十萬(wàn)級凈化車(chē)間迅速加工成為可以直接食用的凍干產(chǎn)品，這樣的綠色食品制造在安徽北部正實(shí)現規?；?、標準化、品牌化?！巴妻r向食、推粗向精”，這里的農產(chǎn)品附加值迅速提升。

　　依托長(cháng)三角發(fā)達的制造業(yè)，面向全國乃至世界市場(chǎng)，年產(chǎn)2萬(wàn)噸吐司面包、冷凍面團的盒馬烘焙昆山工廠(chǎng)，正加快實(shí)現“從小麥到面包”全產(chǎn)業(yè)鏈布局；總投資20億元的太古可口可樂(lè )（蘇州）飲料有限公司近日在昆山開(kāi)工，將在2025年底前建成一座多功能的現代化工廠(chǎng)……

　　太古可口可樂(lè )總裁蘇薇表示，長(cháng)三角是中國經(jīng)濟發(fā)展最活躍、開(kāi)放程度最高、創(chuàng )新能力最強的區域之一，這里也是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱土。

　　上海社會(huì )科學(xué)院黨委書(shū)記權衡說(shuō)，長(cháng)三角正崛起世界級產(chǎn)業(yè)集群，大型集約化、智能化的食品工業(yè)是其中不可或缺的支撐。依托中國國際進(jìn)口博覽會(huì )的磁吸效應，以及三省一市的便利物流和人才優(yōu)勢，將吸引更多食品類(lèi)跨國企業(yè)落子，實(shí)現國內國際雙循環(huán)的相互促進(jìn)。

　?。ㄐ氯A社南京10月10日電）

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