非食用物質(zhì)及易濫用食品添加劑"黑名單"公布
　　為配合全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治工作的開(kāi)展，專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組日前下發(fā)通知，公布第一批“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單”，其中包括17種非食用物質(zhì)和10種易濫用的食品添加劑。17種非食用物質(zhì)包括：吊白塊、蘇丹紅、王金黃塊黃、蛋白精三聚氰胺、硼酸與硼砂、硫氰酸鈉、玫瑰紅B、美術(shù)綠、堿性嫩黃、酸性橙、工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業(yè)硫磺、工業(yè)染料、罌粟殼。[詳情]
什么是食品添加劑？
　　長(cháng)期以來(lái)，加工食品中的添加成分到底安不安全，一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。最近，美國網(wǎng)絡(luò )醫學(xué)博士發(fā)表了最有爭議的五種添加成分的最新研究成果，《生命時(shí)報》記者采訪(fǎng)了中國農業(yè)大學(xué)副教授范志紅，進(jìn)行了解讀。[詳情]
五大最具爭議的食品添加劑
　　合成色素。在許多果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭等食品中大量應用。2007年《柳葉刀》雜志上發(fā)表的一份英國研究顯示，攝入人造色素會(huì )加劇孩子的多動(dòng)癥癥狀。為此，歐洲食品標準局要求食品制造商主動(dòng)停用人造色素。但美國食品和藥品管理局一直允許使用經(jīng)過(guò)批準的人造色素。
　　對此，范志紅表示，兒童是最應該避免攝入人工色素的人群。為了取悅兒童，許多兒童食品中都含多種人工色素，對此家長(cháng)們應提高警惕。在選擇兒童食品時(shí)，應盡量遠離色彩過(guò)于鮮艷的產(chǎn)品。
　　高果糖玉米糖漿。這是一種由玉米制成的糖漿，不僅使用在糖果中，在碳酸類(lèi)飲料中更為常見(jiàn)。有一種觀(guān)點(diǎn)認為，它會(huì )增加肥胖和患上2型糖尿病的風(fēng)險。
　　美國醫療協(xié)會(huì )最近也發(fā)表聲明，稱(chēng)沒(méi)有足夠證據支持“高果糖玉米糖漿比蔗糖壞”這一觀(guān)點(diǎn)；如果攝入過(guò)多，它們都會(huì )損害健康。對此，范志紅解釋說(shuō)，從嚴格意義上講，高果糖玉米糖漿不能算作食品添加劑，其實(shí)它和蔗糖一樣都是糖，都有熱量，只是口味更清甜，還有保水性，喝了這種糖漿配制的飲料之后，人們幾乎沒(méi)有飽的感覺(jué)，不知不覺(jué)就會(huì )多喝，從而可能增加肥胖危險。
　　阿斯巴甜(一種非糖甜味劑)。它被作為增甜劑廣泛用于風(fēng)味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍、面包等。它曾引發(fā)多種健康擔憂(yōu)，如導致癌癥、癲癇、頭疼以及影響智力等。但大規模的研究顯示阿斯巴甜與上述疾病并沒(méi)有直接聯(lián)系。在過(guò)去23年里，美國食品和藥品管理局曾26次證實(shí)它的安全性。范志紅表示，阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍，用在食品中的量是極小，故而它不像白糖那樣增加膳食熱量。
　　苯甲酸鈉。英國食品專(zhuān)家認為，飲料同時(shí)含有苯甲酸鈉與維生素C這兩種成分，可能產(chǎn)生相互作用生成苯。苯是一種致癌物。但這種說(shuō)法尚未得到化學(xué)專(zhuān)家們的一致認同。苯甲酸鈉在人體內能自行代謝，通過(guò)日常小便無(wú)毒排出；其實(shí)人們每天通過(guò)呼吸而進(jìn)入體內的苯比喝軟飲料而攝入的苯要多，水果、蔬菜和奶制品中都含有少量的苯；吸煙、汽車(chē)尾氣以及油漆、洗衣粉都含有苯。不過(guò)，專(zhuān)家提醒，苯甲酸鈉在體內的代謝主要是在肝臟部位，對于肝臟功能不好的人，建議少喝飲料。[詳情]
消費者如何維權？
　　■ 消費者要提高維護自身權益和健康的意識，不要漠視加了非食品添加劑食品對自身健康的影響，特別是慢性危害的認識，包括致癌、致畸、致突變；
　　■ 在挑選食品時(shí)，盡量要到信得過(guò)的商店購買(mǎi)大企業(yè)生產(chǎn)的名牌食品；
　　■ 不要過(guò)分追求外表和口味，尤其是要拋棄一些消費“老眼光”：過(guò)分白亮、過(guò)分靚麗、口感過(guò)分好的腐竹、面條、粉絲等很可能含有非食品添加劑；
　　■ 購買(mǎi)食品時(shí)應索取發(fā)票，用作維護自身權益的依據。[詳情]
近期世界重大食品安全事件

　　美國“沙門(mén)氏菌病”：突如其來(lái)的食品安全危機
　　2008年7月17日，美國疾病控制和預防中心宣布，最近在美國42個(gè)州肆虐的沙門(mén)氏菌已導致至少1220人患病，這是美國10年來(lái)最嚴重的沙門(mén)氏菌病疫情。
　　該中心稱(chēng)，實(shí)際染病人數比官方公布的數據要高得多，因為許多人染病后沒(méi)有就醫。
　　自4月10日發(fā)現首個(gè)沙門(mén)氏菌病病例以來(lái)，美國有關(guān)部門(mén)就一直在尋找造成此次疫情的源頭，但迄今沒(méi)有明確結論。
　　美國食品和藥物管理局官員戴維翻艾奇遜說(shuō)，目前沙門(mén)氏菌病蔓延速度已經(jīng)-減緩，但民眾不可放松警惕。
　　沙門(mén)氏菌病是由沙門(mén)氏菌引發(fā)的腸道傳染病。沙門(mén)氏菌是通過(guò)食物傳播的一種病菌，肉類(lèi)和禽蛋是導致人類(lèi)感染這種病菌的主要源頭，谷物、水果和蔬菜也可攜帶這種病菌�；颊叩呐R床表現包括頭痛、惡心、腹痛、發(fā)熱等。[詳情]

食品添加劑相關(guān)管理規定
　　■2008年6月1日
　　衛生部新修訂的《食品添加劑使用衛生標準》實(shí)施，其中規定，使用食品添加劑時(shí)不應對人體產(chǎn)生任何健康危害，不應掩蓋食品腐敗變質(zhì)和食品自身質(zhì)量缺陷。
　　■2008年9月1日
　　國家質(zhì)檢總局頒布的《食品標識管理規定》正式施行，規定食品中有防腐劑必須標注。在食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著(zhù)色劑的，應當在配料清單食品添加劑項下標注具體名稱(chēng)；使用其他食品添加劑的，可以標注具體名稱(chēng)、種類(lèi)或者代碼。
　　■2008年11月19日
　　衛生部發(fā)布并施行《嬰幼兒配方食品和谷類(lèi)食品中香料使用規定》，其中特別規定，0至6個(gè)月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。[詳情]
  
　>> 主要任務(wù)
　　認真貫徹落實(shí)國務(wù)院關(guān)于系統而有序地解決食品安全問(wèn)題、立即動(dòng)手解決濫用添加劑等緊迫問(wèn)題的指示精神，全面部署在全國范圍內立即開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專(zhuān)項整治行動(dòng)。
　>> 三個(gè)階段
　　第一階段是組織食品行業(yè)開(kāi)展自查自糾。時(shí)間為2008年12月10日-1月10日。國務(wù)院有關(guān)部門(mén)聯(lián)合向社會(huì )發(fā)布公告，要求食品和食品添加劑生產(chǎn)加工企業(yè)、銷(xiāo)售單位以及餐飲經(jīng)營(yíng)單位要立即停止在食品中添加非食用物質(zhì)和違規使用食品添加劑的行為。同時(shí)，各執法部門(mén)將通過(guò)明查暗訪(fǎng)、產(chǎn)品抽檢和舉報線(xiàn)索摸排等方式，全面梳理排查違法添加非食用物質(zhì)的重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區域和重點(diǎn)單位。
　　第二階段是全面清理整頓。時(shí)間安排為2009年1月11日－3月10日。各執法部門(mén)將采取強有力措施，對重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區域和重點(diǎn)單位開(kāi)展突擊檢查行動(dòng)，追溯非法添加物源頭，依法嚴厲查處在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的企業(yè)及相關(guān)人員責任，有效遏制違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
　　第三階段的任務(wù)是鞏固成果，健全長(cháng)效機制。時(shí)間安排為2009年3月11日－4月10日。將進(jìn)一步嚴格食品添加劑生產(chǎn)許可制度，加強食品行業(yè)誠信和自律機制建設。清除非法食品添加物加工銷(xiāo)售黑窩點(diǎn)，切斷非法食品添加物的供應渠道。對仍在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及制售非法食品添加物的單位和個(gè)人，依法從重處理。
　>> 四項措施
　　一是向社會(huì )公布“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單”，各地方政府和監管部門(mén)將公布投訴舉報電話(huà)或電子郵箱，希望廣大群眾積極舉報線(xiàn)索和違法行為，以便根據線(xiàn)索追蹤調查。
　　二是積極向各類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者廣泛宣傳濫用添加劑的危害，大力傳播有關(guān)正確使用食品添加劑的知識，嚴禁在食品中使用非使用物質(zhì)和濫用食品添加劑。
　　三是嚴懲向食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。監管部門(mén)如發(fā)現違法添加非食用物質(zhì)行為涉嫌犯罪的，將立即通報當地公安機關(guān)調查處理。對那些置人民群眾生命健康于不顧，無(wú)視法律、見(jiàn)利忘義的違法犯罪分子要堅決予以懲處。
　　四是進(jìn)一步落實(shí)地方政府對食品安全負總責的責任。國務(wù)院各相關(guān)部門(mén)將組織專(zhuān)家隊伍和實(shí)驗室對各地整治情況進(jìn)行抽查、產(chǎn)品抽檢和效果評估，對行政部門(mén)和人員失職瀆職、行政不作為和亂作為等違紀違法案件依法嚴肅查處。
　>> 官方聲音
衛生部新聞發(fā)言人毛群安：正常用食品添加劑從沒(méi)造成過(guò)食品安全事故
　　毛群安強調，專(zhuān)家告訴他，在已經(jīng)出現的食品安全事件、事故中，沒(méi)有一次是因為正常使用食品添加劑造成的。這是一個(gè)很有說(shuō)服力的信息。最近食品添加劑專(zhuān)項整治，就是要整治違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。 [詳情]
　>> 分析
■ 目前食品添加劑存四大安全隱患
　　一、在食品生產(chǎn)中超標使用食品添加劑，如超標使用氧化苯甲酰；在粉絲等食品中超標使用明礬；在方便面等食品中超標使用山梨酸鉀、苯甲酸鈉、雙乙酸鈉等防腐劑；在泡菜等食品中超標使用食用級色素等等。
　　二、超范圍使用食品添加劑，如在牛肉干等食品中添加色素。
　　三、濫用非食品添加劑于食品生產(chǎn)，如甲醛、硼砂、吊白塊、瀝青等。消費者由于不懂“食品添加劑”和“非食品添加劑”的區別，誤將“非食品添加劑”認為是“食品添加劑”。
　　四、在生產(chǎn)食品時(shí)采用工業(yè)級（非食用級）原料，如把工業(yè)級過(guò)氧化氫、電池級二氧化硅、工業(yè)級氫氧化鈉、染料用色素等應用于食品的生產(chǎn)。 [詳情]
■ 添加劑本身沒(méi)有錯，出錯的是整個(gè)行業(yè)不夠規范
　　近年來(lái)，食品安全事件時(shí)有發(fā)生，尤其是一些違規生產(chǎn)企業(yè)在食品的加工過(guò)程中濫用“添加劑”被媒體曝光以后引起了人們對食品添加劑及食品的普遍恐慌，甚至對整個(gè)行業(yè)失去了信任。添加劑本身沒(méi)有錯，出錯的是對它的濫用和整個(gè)行業(yè)的不夠規范。[詳情]
■ 食品添加劑的使用主要存在五大方面的問(wèn)題
　　近年來(lái)，問(wèn)題食品被曝光的頻率越來(lái)越高，而食品添加劑卻成了食品安全的“替罪羔羊”。據國家有關(guān)部門(mén)聯(lián)合對酒類(lèi)、飲料、蜜餞等產(chǎn)品進(jìn)行抽查結果顯示，食品添加劑超標現象非常嚴重。尤其是一些中小型食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，為賺“黑心錢(qián)”而降低成本、制假摻假、違規操作，生產(chǎn)出不合格的添加劑產(chǎn)品并出售。[詳情]
■ 超標濫用添加劑，直接傷害人體健康
　　對于食品添加劑，“劑量決定危害”。比如食鹽也是一種食品添加劑，誰(shuí)都知道它是人體不可或缺的一種元素，但如果一次性大劑量食用食鹽的話(huà)，也有可能造成人的急性致死。超量和違規使用食品添加劑后對人體健康危害十分嚴重。由于制造添加劑時(shí)所用原料不純而污染一些有毒化合物，引起人們的急慢性中毒。[詳情]
■ 食品添加劑主要有防腐劑、抗氧化劑、合成甜味劑、食用香料等
　　食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)�，F在我們使用的食品添加劑主要有防腐劑、抗氧化劑、合成甜味劑、食用香料等。[詳情]
不解決體制問(wèn)題食品安全有點(diǎn)難
　　還是那句話(huà)，安全是百姓最基本的需求，因此，我們的相關(guān)部門(mén)別說(shuō)“不關(guān)我的事”、“不該我負責”。法規制度都是死的，而如何認真實(shí)施、不扯皮推諉才是重要的。另外，重視食品安全不能停留在口頭，把食品安全納入考核，要做就得做到位，要做就得做到底。[詳情]
整治食品“亂添加”沉疴當用猛藥
　　食品添加劑專(zhuān)項行動(dòng)，目標是諸多的“亂添加”行為�！皝y”字既可解釋為非法，也可解釋為“濫”，其實(shí)，“亂”字的意思還須拓寬。一些食品添加劑標識不符規范，是一種亂；添加劑超范圍超劑量使用，也是一種亂；同時(shí)，更要看看有多少實(shí)際意義，若僅僅為了產(chǎn)品好看，而置民眾健康于不顧，也當在整治之列。[詳情]
食品行業(yè)亟待建立“黑名單”制度
　　相信通過(guò)“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單”,強化事先的預防,通過(guò)食品企業(yè)與具體食品的“黑名單”,兩個(gè)“黑名單”將更有力地加大食品安全的防范力度,有利于我們的食品安全建設,有利于群眾的身心健康。[詳情]
打擊亂“添加”不應有期限
　　不管普通民眾心里有再多的疑惑和擔心，相信大多數人還是很支持這樣的專(zhuān)項行動(dòng)的，只是不希望這樣的整治行動(dòng)，落得個(gè)貓嚇老鼠——一陣子。所以，對濫用食品添加劑的整治行動(dòng)不應設定4個(gè)月，而應是無(wú)限期，這樣才會(huì )對違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為具有一定的震懾力。[詳情]
食品安全，更需常態(tài)整治
　　這次專(zhuān)項整治運動(dòng)的成果，在運動(dòng)以后如何得以鞏固下來(lái)，怎樣在日常的監管中有效保障百姓的食品安全，怎樣有效打擊不法商販違法添加有害添加劑，把危險消滅在萌芽狀態(tài)，怎樣追究食品安全監管者的失職瀆職行為。[詳情]
食品安全“嚴打”亦有局限
　　也許我們有些過(guò)于心急了，事情還得一步步來(lái)；也許我們有些吹毛求疵了，國外也有食品不安全的案例。但是，古諺有云：取法其上，得乎其中。在涉及到生命安全的問(wèn)題上，不妨苛刻點(diǎn)，設出一個(gè)“絕對安全”的目標來(lái)，不斷為之努力。[詳情]
食品“安全閥”須盡量前置
　　若僅將監督視線(xiàn)停留于下游環(huán)節，僅視其在生產(chǎn)加工環(huán)節有否摻入非食用物質(zhì)、有無(wú)濫用食品添加劑、食用添加劑是否超標等，而對其原材料中是否含有害物質(zhì)不予提前把關(guān)，則難以有效確保食品安全。將食品的“安全閥”盡量前置，正本而清源，才是確保食品安全的有效路徑。[詳情]
控制食品安全應該常態(tài)化
　　我們也應該清醒的看到，食品安全不是在短期的“集中式嚴打”就可以徹底解決的，因為不止是現在人們需要安全的食品，以后直至永遠都需要。所以，要維護人民群眾健康權益，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康有序發(fā)展，長(cháng)效的機制必須建立健全，對食品安全的高壓態(tài)勢也應該長(cháng)久的保持下去。[詳情]
公布安全食品添加劑名單如何
　　時(shí)下，已到了公眾感到什么食品也不敢吃的地步。要么，嚴格禁止使用添加劑；要么，分門(mén)別類(lèi)明確允許使用何種添加劑的食品。除此之外，不可再給生產(chǎn)者留下任何選擇的余地。并像新出臺的方便面標準一樣，要求必須在產(chǎn)品包裝或者銷(xiāo)售柜臺明示使用的添加劑名稱(chēng)。如是，相關(guān)部門(mén)和消費者監督起來(lái)，也不至于無(wú)處下手。[詳情]
別糟踏了添加劑的名聲
　　衛生部的這份名單，全稱(chēng)是“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單”。說(shuō)實(shí)話(huà)，讀了這個(gè)名稱(chēng)，心里不會(huì )太舒服。因為三聚氰胺、蘇丹紅、工業(yè)用甲醛、罌粟殼等冠以“非食用物質(zhì)”，想起那些喝了毒奶粉的“結石嬰兒”、吃了罌粟殼火鍋損害了肝、腎、神經(jīng)系統的食客，“非食用物質(zhì)”叫得太中性、太文縐縐的了，這些“非食用”的玩藝兒，有的分明就是要人性命、損人健康的毒藥！[詳情]
增白劑之惡在于利益取舍有偏
　　張殿是紹興城里開(kāi)糧油鋪的，從事糧油零售近30年，面粉質(zhì)量好壞，抓一把揉一揉，就能分出三六九等。他說(shuō)，面粉企業(yè)濫用增白劑是公開(kāi)秘密，現在國家條件好了，應該保護消費者健康。 一個(gè)小本生意人，踏踏實(shí)實(shí)做好自個(gè)的小買(mǎi)賣(mài)得啦，何必去管什么國家大事，何況這事涉“水”很深，國家相關(guān)部委之間意見(jiàn)就不一致。[詳情]
添加劑信息公開(kāi)后民眾如何監督
　　12月15日,衛生部公布了《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》,該名單詳細披露了食品生產(chǎn)中存在的使用違禁添加劑以及超量使用合法添加劑的情況,涉及數十種公眾熟悉的日常食品。[詳情]
中國疾控中心專(zhuān)家有關(guān)食品添加劑的問(wèn)答
　　問(wèn)：食品中不使用添加劑會(huì )如何？
　　答：如果把防腐劑取消，還有多少東西能在貨架上保存？醬油還沒(méi)拿回家就已經(jīng)長(cháng)霉了。蒸饅頭也要加添加劑，發(fā)酵會(huì )產(chǎn)生酸，然后加小蘇打去中和酸味，小蘇打也是添加劑。沒(méi)有添加劑，貨架上的餅干、方便面肯定沒(méi)有了；如果不允許添加色素，那市場(chǎng)上銷(xiāo)售的產(chǎn)品都是暗淡的，糖果肯定也不是現在的顏色。[詳情]
　>> 專(zhuān)家聲音
曾慶孝：科學(xué)理性應對食品安全
　　曾慶孝說(shuō)，零風(fēng)險的食品不存在，只有被證據證明對人體健康已或可能造成危害的才是不安全食品。[詳情]
錢(qián)和：造成食品添加風(fēng)險的兩大形式
　　我國政府對食品添加劑的管理是相當嚴格的，制定了嚴格的生產(chǎn)、使用、申報、標志的規定。[詳情]
陳潔：把食品添加劑認為是食品安全事故的罪魁禍首是錯誤觀(guān)點(diǎn)
　　我國至今已公布批準使用的食品添加劑也有2700多種。[詳情]
　>> 專(zhuān)家建議
廣州人大代表建議:食品安全監督和行政許可分離
　　有代表指出,按照行政許可的原則,食品安全的監管“誰(shuí)許可、誰(shuí)監督”,出現了多頭執法的情況,“每次開(kāi)會(huì )都提這個(gè)問(wèn)題”,仍然監管不到位。他建議,應該將行政許可和監督分開(kāi),把各個(gè)部門(mén)的執法力量進(jìn)行整合,可以從人大、法律的角度提出建議。[詳情]
　　歐盟食品安全法律體系是典型的統一立法體例的模式。雖然，歐盟各國原先都有本國的一套食品安全法，歐盟層面也頒布了一些關(guān)于具體方面的食品安全法令，但很長(cháng)時(shí)間并沒(méi)有制訂統一的食品安全法律。直到2002 年1 月28 日歐洲議會(huì )和理事會(huì )頒布了第178/2002 號法令，即通常所稱(chēng)《歐盟通用食品法》，并建立“歐盟食品安全管理局（European Food Safety Authority, EFSA）”，其后幾經(jīng)修訂，最終于2005年2月歐盟委員會(huì )提交《歐盟食品及飼料安全管理法規》經(jīng)歐洲議會(huì )審議并通過(guò)，確定歐盟自2006年1月1日起實(shí)施新的食品安全法令，最終形成了統一的歐盟食品安全法框架。[詳情]
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