“我吃過(guò)各種牌子和口味的冰淇淋，算是個(gè)吃貨了，但是第一次聽(tīng)說(shuō)還有香醋冰淇淋，于是找了周末跑來(lái)鎮江嘗嘗，別說(shuō)，口味還真不錯?！鼻安痪?，南京白領(lǐng)李小姐特地坐高鐵來(lái)到鎮江，在恒順醋文化博物館嘗到了心心念念的香醋冰淇淋，并拍照“打卡”留念。

　　今年夏天，由百年老店江蘇恒順醋業(yè)推出的香醋冰淇淋和醬油冰淇淋，在鎮江醋文化博物館上市后，以其獨特的賣(mài)點(diǎn)和酸酸甜甜的風(fēng)味贏(yíng)得了大批游客們的喜愛(ài)，吸引了不少“潮人”“老饕”前去品嘗“打卡”。

　　用恒順出產(chǎn)的香醋、醬油和來(lái)自西方的冰淇淋完美搭配，讓傳統煥發(fā)出十足的新意。據恒順醋博文旅公司活動(dòng)部張佳麗部長(cháng)介紹，這兩款“醋意醬心”新品種冰淇淋，精選了恒順六年陳香醋和美味醬油為原料，由公司研發(fā)人員與鎮江市一家著(zhù)名糕點(diǎn)企業(yè)共同開(kāi)發(fā)?！搬u醋是咱們城市的代表產(chǎn)品，也是傳統的中國調味品，用它們制造而成的冰淇淋非常適合在夏季食用。目前恒順在繼續廣泛征求消費者的意見(jiàn)和建議，力爭為消費者增添新的風(fēng)味?！睆埣邀愓f(shuō)。

　　恒順醋業(yè)始創(chuàng )于1840年清道光年間，是中華老字號企業(yè)。其主打產(chǎn)品恒順香醋，因獨特的釀造工藝和濃郁的風(fēng)味特色走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)，年產(chǎn)量高達30萬(wàn)噸，已成為全球規模最大的食醋生產(chǎn)企業(yè)。近年來(lái)，恒順醋業(yè)開(kāi)始不斷打破老字號固有的傳統印象，跨進(jìn)了“網(wǎng)紅”行列，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)了不少時(shí)尚新品和跨界產(chǎn)品?！皬钠髽I(yè)發(fā)展的角度來(lái)看，傳統產(chǎn)品需要不斷創(chuàng )新才能煥發(fā)生命力；從品牌維護的角度來(lái)看，傳統品牌需要融入時(shí)尚元素來(lái)吸引年輕消費者?！苯K恒順集團總經(jīng)理聶旭東說(shuō)。

　　老字號的靈魂在于傳承，而老字號的生命力在于創(chuàng )新。近幾年，恒順醋業(yè)在傳承古法釀造技藝的基礎上，順應市場(chǎng)需求，不斷加大產(chǎn)品和技術(shù)創(chuàng )新力度，完善了規劃、目標、團隊、項目等創(chuàng )新支撐體系建設。在香醋品類(lèi)上，在“特”字上下功夫，開(kāi)發(fā)了飲料醋、功能醋、風(fēng)味醋等；在產(chǎn)品使用上，推動(dòng)醋由“蘸”到“喝”的消費升級；在高端產(chǎn)品上，重點(diǎn)打造年份、有機、臻品等系列，提升恒順產(chǎn)品在行業(yè)高端形象地位。同時(shí)，注重把文化內涵注入商品的研發(fā)，陸續開(kāi)發(fā)了一系列具有地方特色的“伴手禮”，如獲得中國旅游商品大賽金獎的禮品醋，適應旅行需求可以帶上飛機的鋁箔裝養生保健醋、多種醋飲料以及醋膠囊、奶醋、果醋等衍生產(chǎn)品。通過(guò)產(chǎn)品定位及消費群體鎖定、突出產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)，實(shí)現恒順消費群體的轉變與升級，提升公司的利潤率，轉變消費者對醋只是“調味”的固守觀(guān)念，為公司未來(lái)食醋多領(lǐng)域發(fā)展探索經(jīng)驗。

　　傳承與創(chuàng )新的有機結合，推動(dòng)著(zhù)“百年恒順”引領(lǐng)中國醋業(yè)發(fā)展，擦亮“中華老字號”金字招牌。

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