近期，豬肉和雞蛋價(jià)格連續上漲引發(fā)關(guān)注。未來(lái)穩定“菜籃子”價(jià)格，有待采取一些針對性強、含金量高的措施優(yōu)化供需結構，進(jìn)一步保障重要農產(chǎn)品供給。

　　豬肉和雞蛋價(jià)格近期的上漲趨勢略有不同。豬肉價(jià)格回漲已持續多月，據農業(yè)農村部對全國500個(gè)縣集貿市場(chǎng)的定點(diǎn)監測，全國豬肉平均價(jià)格從5月第四周的45.98元/公斤，連續漲至7月第五周的55.50元/公斤；雞蛋價(jià)格則從3月初到7月下旬多徘徊在7元/公斤下方，較年初與往年同期水平明顯偏低，但從7月9日開(kāi)始，從低點(diǎn)的6.21元/公斤一路上漲到8月3日的8.62元/公斤，雞蛋市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格不到一個(gè)月反彈了近四成。

　　肉蛋漲價(jià)的趨勢雖有不同，但實(shí)質(zhì)上都主要受供需格局驅動(dòng)。就豬肉而言，隨著(zhù)疫情防控進(jìn)入常態(tài)化階段，豬肉消費潛力加速釋放，尤其是餐飲業(yè)豬肉消費保持了增長(cháng)勢頭。但是在供應方面，多地強降雨加上養殖戶(hù)惜售觀(guān)望，加劇了豬肉季節性供應緊張。此外，農業(yè)農村部調研發(fā)現，一些突發(fā)性因素也在助推豬肉價(jià)格上漲。其中，受北京新發(fā)地新冠肺炎疫情影響，一些居民對凍豬肉消費產(chǎn)生疑慮，鮮豬肉市場(chǎng)需求增加，凍豬肉儲備的市場(chǎng)調節作用受到限制。

　　雞蛋價(jià)格的上漲也遵循同樣的邏輯。從供給看，夏季高溫造成蛋雞產(chǎn)能下降，疊加前期受疫情影響，蛋雞養殖持續虧損，養殖單位在5月至6月進(jìn)行集中淘汰，蛋雞養殖周期被動(dòng)延長(cháng)，蛋雞補欄量也明顯下降；從需求看，隨著(zhù)疫情防控常態(tài)化，復工復產(chǎn)持續推進(jìn)，近期餐飲、團體消費等需求逐漸復蘇，中間貿易環(huán)節拿貨積極性提高，使得市場(chǎng)流通速度加快，增加了雞蛋消費量。

　　展望下半年，豬肉和雞蛋價(jià)格繼續大幅上漲的可能性都不大。當前，我國生豬存欄和仔豬供給量已連續五個(gè)月恢復性增長(cháng)，預示7月以后可出欄的商品肥豬將逐步增加，豬肉市場(chǎng)供應將持續改善。雞蛋方面，8月歷來(lái)是雞蛋需求旺季，受需求面支撐，蛋價(jià)或繼續以上漲為主。但是，今年蛋雞存欄水平整體較高，下半年雞蛋價(jià)格可能漲幅有限。

　　實(shí)際上，早在去年底，針對豬肉等部分“菜籃子”產(chǎn)品價(jià)格上漲較快的情況，國務(wù)院常務(wù)會(huì )議已經(jīng)要求鞏固農業(yè)基礎、保障重要農產(chǎn)品供給、穩定價(jià)格。

　　平抑豬肉和雞蛋價(jià)格，需要增加市場(chǎng)供應。除了依靠市場(chǎng)自我調節，政府層面也需要采取一些針對性強、含金量高的政策措施，在確保市場(chǎng)供應的同時(shí)，遏制部分產(chǎn)品價(jià)格過(guò)快上漲勢頭，優(yōu)結構、提質(zhì)量。

　　以豬肉為例，為了恢復生豬生產(chǎn)工作，有關(guān)部門(mén)此前出臺了一系列政策措施。比如，目前生豬養殖用地已經(jīng)作為設施農用地管理，不需要辦理建設用地審批手續，而且在不占用永久基本農田前提下，生豬養殖還被允許使用一般耕地。隨著(zhù)這些政策逐漸顯效，豬肉價(jià)格走勢出現企穩跡象。以養豬大省四川為例，隨著(zhù)該省的生豬存、出欄量穩步回升，豬肉價(jià)格已經(jīng)明顯回落，最新監測數據顯示，目前該省豬肉均價(jià)為56.67元/公斤，較2月回落14.85%。

　　雞蛋價(jià)格方面，我國此前推出的雞蛋收儲、蛋雞養殖補貼等一系列政策措施，確保了蛋價(jià)沒(méi)有受到新冠肺炎疫情太大的影響。由于供給過(guò)剩，蛋價(jià)在二季度反而持續下降。如果這一輪蛋價(jià)上漲幅度過(guò)快過(guò)大，有關(guān)部門(mén)也有可能繼續加大保供措施，確保價(jià)格波動(dòng)維持在合理區間。