10月的寧夏賀蘭山東麓，一派繁忙景象。釀酒師忙著(zhù)用新摘的葡萄釀造美酒，酒莊附近的農民則忙著(zhù)給葡萄樹(shù)剪枝，以便在嚴寒來(lái)臨前埋土過(guò)冬。

　　十多年前，這片廣袤的土地還多是茫茫戈壁。2011年，為發(fā)揮賀蘭山東麓獨特的資源優(yōu)勢，寧夏黨委、政府提出打造賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)及文化長(cháng)廊，這片世界公認的釀酒葡萄種植“黃金地帶”終于走出“深閨”，吸引眾多海內外資本前來(lái)“掘金”。

　　如今，戈壁灘已是藤蔓萬(wàn)頃，葡萄飄香，成為我國最大的釀酒葡萄集中連片產(chǎn)區，種植面積達到49.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)葡萄酒1.3億瓶，綜合產(chǎn)值261億元。自治區黨委書(shū)記陳潤兒說(shuō)，賀蘭山東麓產(chǎn)區影響力日益凸顯、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力持續放大、產(chǎn)品競爭力顯著(zhù)增強，已經(jīng)成為寧夏對話(huà)世界、世界認識寧夏的一張靚麗名片。

　　農民在寧夏志輝源石酒莊打理葡萄藤。記者　馮開(kāi)華　攝

　　戈壁灘上長(cháng)出百億級葡萄酒產(chǎn)業(yè)

　　1984年10月，年僅21歲的俞惠明和7個(gè)同伴從河北秦皇島學(xué)藝歸來(lái)。地里新種的葡萄掛果了，但廠(chǎng)房還未建好。于是，8人買(mǎi)來(lái)100多個(gè)腌菜壇子，試著(zhù)手工釀造葡萄酒。4個(gè)月后，酒釀成了。

　　彼時(shí)的俞惠明并未意識到，這千余瓶酒會(huì )被載入史冊，標志著(zhù)一個(gè)新興產(chǎn)區的起步。

　　葡萄酒素有“七分原料，三分釀造”之說(shuō)。寧夏賀蘭山東麓地處北緯37°-39°，日照充足，晝夜溫差大，水熱系數佳，黃河灌溉便利，砂石土壤，富含礦物質(zhì)，產(chǎn)出的葡萄具有香氣發(fā)育完全、色素形成良好、糖酸度協(xié)調等特征，足以釀造出與世界著(zhù)名產(chǎn)區媲美的中國風(fēng)格葡萄酒。

　　然而，葡萄藤長(cháng)得很慢，一個(gè)產(chǎn)區的形成更需要歲月的沉淀。

　　俞惠明說(shuō)，從玉泉葡萄酒廠(chǎng)到西夏王，企業(yè)很長(cháng)一段時(shí)間“孤軍奮戰”，而國內市場(chǎng)不成熟、行業(yè)標準缺失更讓其步履維艱。

　　很多人走了，但俞惠明選擇了“堅守”，因為企業(yè)滯銷(xiāo)的原酒在外國人收購灌裝貼牌后居然一瓶能賣(mài)268元?！斑@讓我相信寧夏能產(chǎn)好酒，只是目前品牌不夠亮，走不出去?！?/p>

　　2011年，面對嚴峻經(jīng)濟轉型壓力，寧夏選擇將葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為突破口。為此，寧夏成立全國首個(gè)省級葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展機構，并出臺一系列鼓勵、規范葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。

　　政府的推動(dòng)力和政策的支撐力是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大底氣。諸多葡萄酒業(yè)界人士都有共識，近十年是產(chǎn)區發(fā)展的“黃金歲月”，吸引了保樂(lè )力加、酩悅軒尼詩(shī)、張裕、長(cháng)城等國內外資本來(lái)建酒莊、做基地、搞經(jīng)營(yíng)。

　　酩悅·軒尼詩(shī)夏桐酒莊總經(jīng)理蘇龍說(shuō)，賀蘭山東麓優(yōu)越的風(fēng)土條件及政府的大力支持，使得集團最終決定在寧夏投資建設在中國的第一個(gè)葡萄酒項目。

　　2011年5月啟動(dòng)建設，2014年9月第一批夏桐起泡酒正式上市?！爸袊耐┚魄f的建成填補了國內傳統法起泡葡萄酒酒莊的空白?！碧K龍說(shuō)。

　　“掘金”的酒莊很快捧出一瓶瓶?jì)?yōu)質(zhì)的葡萄酒。世界葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜評價(jià)說(shuō)：“毋庸置疑，中國葡萄酒的未來(lái)在寧夏?！?013年，賀蘭山東麓被編入《世界葡萄酒地圖》，成為世界葡萄酒產(chǎn)區新版塊。

　　“拿獎拿到手軟”是這些年賀蘭山東麓酒莊的真實(shí)寫(xiě)照，先后有50多家酒莊的上千款葡萄酒在國際葡萄酒大賽中獲頂級大獎，葡萄酒更是遠銷(xiāo)法國、德國、比利時(shí)等20多個(gè)國家和地區。

　　中外釀酒師逐夢(mèng)熱土

　　追逐優(yōu)越風(fēng)土條件的還有釀酒師。對他們而言，賀蘭山東麓是“最能實(shí)現夢(mèng)想的地方”。

　　35歲的廖祖宋是西鴿酒莊的首席釀酒師。6年前，他辭去澳大利亞一家名莊的釀酒工作回到寧夏，和酒莊莊主張言志一起建設葡萄園和酒莊，意“釀一瓶寧夏風(fēng)土的好葡萄酒”。

　　廖祖宋說(shuō)，澳大利亞的葡萄園建設很完善，他難有機會(huì )再去深入了解葡萄種植知識?！澳菚r(shí)我只是會(huì )釀酒，不能稱(chēng)為釀酒師，因為真正的釀酒師一定要了解葡萄從種植到釀造各個(gè)環(huán)節的知識?！?/p>

　　在西鴿酒莊，廖祖宋從頭開(kāi)始，全方面參與葡萄園、酒莊建設，釀酒工藝設計，“太興奮了，這才是我夢(mèng)想中的釀酒師之路?！比缃?，西鴿酒莊的葡萄園種植面積達2萬(wàn)畝，年產(chǎn)葡萄酒100多萬(wàn)瓶，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國。

　　“我們這一代釀酒師的視野更寬闊，獲取信息能力更強，所以更應釀出最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，豐富世界消費者的味蕾?！绷巫嫠握f(shuō)。

　　和廖祖宋不遠萬(wàn)里回到故土釀酒相比，法國人吉利的選擇像是一場(chǎng)“逆行”。

　　51歲的吉利出生于波爾多釀酒世家，18歲開(kāi)始學(xué)習釀酒。2000年，他邂逅了遠赴法國學(xué)習葡萄栽培和釀酒技術(shù)的寧夏姑娘高源，并擦出愛(ài)情的火花。兩人在當地結婚，并生下一個(gè)女兒。

　　2007年，高源只身回到寧夏，與父親一起創(chuàng )立“銀色高地”酒莊。5年后，吉利追隨而來(lái)，擔任妻子家族酒莊的釀酒師。他用家族使用的法國傳統釀造工藝，釀造出具有本地特色的葡萄酒。

　　“我在這里很快樂(lè )，不僅是因為為家人做事，更因為釀葡萄酒本就讓我樂(lè )在其中?！奔f(shuō)，他很看好賀蘭山東麓產(chǎn)區的成長(cháng)性。

　　目前，寧夏已引進(jìn)英國、法國、澳大利亞等23個(gè)國家的60名國際釀酒師，并聘請美國、英國等25國冠軍侍酒師作為所屬?lài)业摹百R蘭山東麓葡萄酒推廣大使”。在這些釀酒師看來(lái)，賀蘭山東麓產(chǎn)區還很年輕，未來(lái)隨著(zhù)更加精細化管理和釀酒技術(shù)進(jìn)一步提升，這里的優(yōu)質(zhì)葡萄酒一定會(huì )代表中國走向世界。

　　“葡萄酒＋”放大紫色夢(mèng)想

　　趙亮是北京一家小眾自駕游公司負責人，前不久和7名驢友不遠千里來(lái)到西鴿酒莊?！拔覀兌己芟矚g紅酒，去過(guò)波爾多一些老牌酒莊。這是第一次來(lái)寧夏，但發(fā)現不管是釀造設備、技術(shù)還是酒的品質(zhì)，都完全不輸國外，我們準備帶些酒回去和朋友分享?！壁w亮說(shuō)，除美酒外，酒莊住宿休閑體驗也讓他們覺(jué)得很有特色。

　　西鴿酒莊的外墻是模仿古代城門(mén)設計，原料都是賀蘭山的廢石，在外圍環(huán)境的打造上也盡量保留當地原本的地貌特色。酒莊實(shí)行預約制，盡管每間客房每日價(jià)格在千元左右，但22間客房幾乎總是滿(mǎn)員。

　　“我們主要接待葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商和愛(ài)好者，其實(shí)做旅游不是為了賺錢(qián)，核心還是為了葡萄酒銷(xiāo)售，希望游客參觀(guān)后都能成為葡萄酒的粉絲，主動(dòng)為我們推廣?！睆堁灾菊f(shuō)。

　　在任何一個(gè)成熟的葡萄酒產(chǎn)區，旅游都是不可或缺的元素。如今，寧夏賀蘭山東麓也正朝著(zhù)這一方向發(fā)展，一家家或歐式，或古典，或現代風(fēng)格的酒莊已成為特色鮮明的文化景觀(guān)。

　　寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區管理委員會(huì )常務(wù)副主任趙世華說(shuō)，現在寧夏酒莊年接待游客達到60萬(wàn)人次以上，對于擴大產(chǎn)區知名度、拉動(dòng)葡萄酒消費至關(guān)重要，葡萄酒旅游已成為寧夏全域旅游不可或缺的風(fēng)景和元素。

　　在近日召開(kāi)的第九屆寧夏賀蘭山東麓葡萄酒國際博覽會(huì )上，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區榮獲“世界十大最具潛力葡萄酒旅游產(chǎn)區”稱(chēng)號?！傲⒆悛毺氐馁Y源，賀蘭山東麓將全域旅游與葡萄酒兩大主導產(chǎn)業(yè)完美嫁接，實(shí)現了有機融合，為葡萄酒創(chuàng )新發(fā)展找到突破路徑?！眮喼奘叹茙煂W(xué)會(huì )主席林志帆說(shuō)。

　　不只是旅游，隨著(zhù)持續深入發(fā)展，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的綜合效益正在顯現：每年為周邊農戶(hù)提供12萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位，工資性收入約9億元；產(chǎn)業(yè)發(fā)展使賀蘭山東麓35萬(wàn)畝荒地變成了綠洲，也帶動(dòng)綠化及防護林建設；葡萄園“淺溝種植”成為賀蘭山東麓最大的洪水攔蓄工程，減少了水土流失。

　　在酩悅軒尼詩(shī)夏桐（寧夏）酒莊的葡萄園里，47歲的勞務(wù)經(jīng)紀人張鵬飛正帶著(zhù)100多名工人給葡萄樹(shù)剪枝?！八麄內菑纳絽^搬遷來(lái)的移民，葡萄園的日常工作不太繁重，女人就能干，每天能掙100塊錢(qián)左右?！彼f(shuō)，酒莊打工收入穩定，很多家庭都買(mǎi)了小汽車(chē)，一到冬閑大家也會(huì )買(mǎi)上幾瓶葡萄酒犒勞自己。