山東省青島市市南區始終將改善學(xué)生午餐作為一項重要的民生工程，在全市率先實(shí)現義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養餐全覆蓋，并探索從“吃上飯”到“吃好飯”。

　　“從2015年起，我們市南區率先實(shí)施了全區學(xué)校食堂大宗食材統一招標，制定了嚴格的配送標準，食堂所有原材料均從中標的供貨商集中采購，減少了中間代理環(huán)節，有效控制了成本，更為關(guān)鍵的是每一粒米、每一塊肉、每一棵菜的來(lái)源均可追溯?！笔心蠀^教育保障中心副主任毛潔介紹說(shuō)。

　　市南區始終將改善學(xué)生午餐作為一項重要的民生工程。為了抓好學(xué)校食堂管理，市南區先后發(fā)布了《青島市市南區中小學(xué)校食堂管理辦法》《市南區教育體育局中小學(xué)食堂財務(wù)管理辦法》《市南區中小學(xué)校食堂后廚安全風(fēng)險管控工作方案》等制度文件，對食堂運營(yíng)、食品加工、就餐管理和賬務(wù)管理等方面進(jìn)行統一規范。

　　市南區地處青島老城區，絕大多數學(xué)校建校早、占地面積小，正常的教育教學(xué)用房都供不應求，開(kāi)辟食堂用房更是難上加難。據市南區教育和體育局局長(cháng)王軼強回憶，2013年，市南區全區34所中小學(xué)中，僅有食堂8所，孩子的午餐一直是困擾著(zhù)大多數家長(cháng)的老大難問(wèn)題。

　　七年間，市南區每年投入財政資金對公辦中小學(xué)食堂員工工資和五險一金、食堂水電氣及日用消耗品進(jìn)行全額補貼，將學(xué)生每天的8元午餐收費全部用于購買(mǎi)食材，真正實(shí)現了餐費無(wú)利潤，保證每天午餐為兩葷、兩素、主食+水果，實(shí)際用餐達到了高于成本的標準。低保和低保邊緣家庭學(xué)生則可享受免費午餐。

　　此外，市南區教體局還聘請了權威營(yíng)養專(zhuān)家每周審核制定科學(xué)合理的午餐統一食譜，由局屬學(xué)校參照執行并向家長(cháng)公示，全區學(xué)生每日午餐基本達到同菜同價(jià)。

　　7年多時(shí)間過(guò)去，市南區2020年擁有29所中小學(xué)標準化食堂及教育部門(mén)自辦的東、西部?jì)伤洳椭行?，在全市率先?shí)現了義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養餐全覆蓋。

　　2020年年底，為全面提高青島市市南區中小學(xué)、幼兒園的食堂餐品質(zhì)量，市南區教育和體育局全面組織開(kāi)展了一場(chǎng)“舌尖上的校園”食堂廚藝提升活動(dòng)?；顒?dòng)啟動(dòng)后，全區63所局屬學(xué)校、幼兒園及民辦學(xué)?！案黠@神通”，從食材搭配到制作手法，從口味選擇到作品造型，根據各學(xué)段兒童、學(xué)生飲食口味特點(diǎn)，在注重營(yíng)養全面均衡的基礎上，不斷創(chuàng )新，用心打造學(xué)生喜歡的食堂。