云南是世界茶樹(shù)重要產(chǎn)地、普洱茶原產(chǎn)地、滇紅茶的故鄉。

　　發(fā)源于臨滄市鳳慶縣的滇紅茶，曾經(jīng)作為“抗戰茶”“創(chuàng )匯茶”和“外事禮茶”聞名于世。如今，滇紅茶仍是鳳慶縣重要產(chǎn)業(yè)。但近年來(lái)，滇紅茶產(chǎn)業(yè)危機凸顯，品牌影響力、知名度不斷下降，“小散弱亂”問(wèn)題突出，對縣域經(jīng)濟貢獻率相對較低。

　　面對嚴峻形勢，滇紅茶如何走出困境、重振雄風(fēng)？

　　百年家國情懷　一盞滇紅飄香

　　鳳慶縣地處瀾滄江流域，種茶飲茶歷史悠久。

　　瀾滄江兩岸的連綿群山中，有成片的野生茶樹(shù)群落分布。古茶樹(shù)研究專(zhuān)家、西南林業(yè)大學(xué)綠色發(fā)展研究院副院長(cháng)藍增全介紹，我國古茶樹(shù)有5600多萬(wàn)株，97%以上分布在云南，尤其密集分布于“一流域二山脈”，即瀾滄江流域、哀牢山脈和高黎貢山南端。鳳慶縣有野生茶樹(shù)群落3萬(wàn)多畝，栽培型古茶園2.8萬(wàn)畝。

　　在鳳慶縣小灣鎮錦秀村香竹箐，有一棵樹(shù)齡古老的大茶樹(shù)，基徑達1.85米，基圍達5.82米，樹(shù)高10.7米，被人們奉為“錦秀茶尊”?！澳壳斑@棵樹(shù)仍然枝繁葉茂，每年進(jìn)行保護性采摘?！兵P慶縣委書(shū)記陳禮軍說(shuō)。

　　鳳慶縣城文廟廣場(chǎng)北側，一座滇紅茶博物館展示了鳳慶悠久厚重的茶葉歷史文化，特別是滇紅茶的起源和演變歷程。

　　滇紅茶誕生于抗日戰爭時(shí)期。1938年11月，受中國茶葉總公司委派，著(zhù)名茶葉專(zhuān)家馮紹裘先生一行輾轉抵達鳳慶，采摘鮮葉試制工夫紅茶、綠茶各約500克。兩種茶樣寄到香港，均獲茶界高度評價(jià)。當局遂在云南創(chuàng )建云南中國茶葉貿易股份有限公司，開(kāi)發(fā)紅茶以供出口。產(chǎn)品起初取名“云紅”，后來(lái)改稱(chēng)“滇紅”。

　　滇紅茶創(chuàng )制伊始，便一舉成名，在香港、倫敦茶市賣(mài)出高價(jià)，成為當時(shí)出口創(chuàng )匯支援抗戰的戰略物資之一，被譽(yù)為“抗戰茶”。

　　新中國成立后，滇紅茶生產(chǎn)規模迅速擴大。鳳慶縣各個(gè)種茶村寨紛紛建立紅毛茶初制所，省內其他縣區也推廣鳳慶滇紅茶工藝。1951年到1958年，鳳慶茶廠(chǎng)共生產(chǎn)紅茶6679噸，全部出口蘇聯(lián)賺取外匯，“一噸滇紅茶換十噸鋼”成為當時(shí)的傳奇。1959年以來(lái)，鳳慶茶廠(chǎng)生產(chǎn)的滇紅特級工夫茶，還長(cháng)期被用作外事禮茶。

　　滇紅茶品質(zhì)何以出眾？專(zhuān)家分析，這與鳳慶得天獨厚的地理氣候條件、優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)品種、精良加工工藝等因素有關(guān)。

　　生產(chǎn)滇紅茶的茶樹(shù)品種為鳳慶大葉種，其茶葉內含物質(zhì)特別是茶多酚比較高，同時(shí)構成茶湯香氣的氨基酸和其他芳香物質(zhì)含量多。在化學(xué)成分上，滇紅茶水浸出物在45%以上，茶多酚含量35%以上，均明顯高于很多中小葉種紅茶。

　　從輝煌到落寞　滇紅危機凸顯

　　有著(zhù)輝煌歷史的滇紅茶，如今仍是鳳慶縣重要產(chǎn)業(yè)。

　　鳳慶縣地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任嚴明鈞介紹，全縣有茶園51.59萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶4萬(wàn)噸以上、產(chǎn)值60余億元。中國茶葉流通協(xié)會(huì )發(fā)布的“2021年度中國茶葉百強縣排行榜”中，鳳慶縣位列第15名。茶葉在鳳慶縣鞏固脫貧成果、推動(dòng)鄉村振興中發(fā)揮著(zhù)不可替代的作用。

安石村村民在茶地里采茶。黃建林　攝

　　走進(jìn)“滇紅第一村”鳳山鎮安石村，漫山遍野的茶園吐著(zhù)新綠，令人心曠神怡。有的茶園修建了觀(guān)光步道，還有半山酒店正在施工?！叭ツ耆宀枞~銷(xiāo)售收入2100多萬(wàn)元，村民賣(mài)茶葉人均收入約6200元?！卑彩妩h總支書(shū)記陳維菊介紹，縣里通過(guò)招商引資，正在安石村建設一個(gè)田園綜合體，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

　　看到成績(jì)的同時(shí)，問(wèn)題也不容忽視。2021年5月，鳳慶縣政協(xié)組織深入調研，對滇紅茶產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題進(jìn)行把脈會(huì )診。通過(guò)廣泛走訪(fǎng)茶企和茶界人士，調研組分析梳理出諸多問(wèn)題。

　　首先是“滇紅”品牌面臨嚴重危機。作為曾經(jīng)的著(zhù)名區域公用品牌，“滇紅”品牌地位趨于弱化，市場(chǎng)影響力、知名度不斷下降。滇紅茶呈無(wú)序化發(fā)展的狀態(tài)，種植、加工、流通等環(huán)節亂象叢生。

　　在種植環(huán)節，全縣茶園多數為千家萬(wàn)戶(hù)分散經(jīng)營(yíng)，管理粗放。有的茶園施肥、防蟲(chóng)、修剪等不及時(shí)、不規范、不科學(xué)。有的茶園多種作物并種，影響茶葉品質(zhì)，如茶葉與核桃爭地矛盾突出。

　　在加工環(huán)節，初制所遍地開(kāi)花，但多數初制所廠(chǎng)房設備簡(jiǎn)陋、工藝技術(shù)落后，還有家庭式小作坊，生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量難以保證。有的企業(yè)為了節省成本，改變標準工藝流程，導致茶葉品質(zhì)下降。

　　在流通環(huán)節，滇紅茶市場(chǎng)真偽混雜、良莠不齊。鳳慶縣每年產(chǎn)茶4萬(wàn)余噸，而市場(chǎng)上銷(xiāo)售“鳳慶茶”6萬(wàn)噸左右，有2萬(wàn)噸左右的假鳳慶茶擾亂市場(chǎng)秩序，損害消費者利益。

　　其次，當地滇紅茶產(chǎn)業(yè)“小散弱”，也嚴重影響市場(chǎng)拓展。目前鳳慶縣有茶葉初制所460個(gè)，茶葉精加工企業(yè)73戶(hù)，但尚無(wú)一家農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。作為領(lǐng)軍企業(yè)的滇紅集團連年虧損，示范帶動(dòng)作用薄弱。滇紅茶出口也遭到重挫，去年我國茶葉出口額22.99億美元，其中紅茶出口額4.15億美元，云南紅茶出口額僅1503.6萬(wàn)美元。

　　對縣域經(jīng)濟發(fā)展貢獻率低是調研組發(fā)現的另一問(wèn)題。茶產(chǎn)業(yè)對鳳慶縣生產(chǎn)總值、財政收入的貢獻率低，形成茶產(chǎn)業(yè)種植規模大、產(chǎn)量高與效益低、貢獻率低的反差。2021年，鳳慶縣茶產(chǎn)業(yè)稅收僅942.96萬(wàn)元，平均每公斤毛茶貢獻稅收僅0.23元。

　　“五步走”推動(dòng)滇紅茶復興

　　“滇紅茶產(chǎn)業(yè)確實(shí)到了必須抓一抓、管一管的關(guān)鍵階段?！标惗Y軍表示。去年以來(lái)，鳳慶縣提出建設“中國紅茶第一縣”的目標，實(shí)施“五步走”戰略，努力推動(dòng)鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)重振雄風(fēng)。

　　第一步，議事協(xié)商。鳳慶縣政協(xié)通過(guò)“協(xié)商在基層”方式，廣泛走訪(fǎng)茶企和專(zhuān)家等，提出組建“鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”的設想，凝聚振興滇紅茶產(chǎn)業(yè)的共識。2021年8月24日，鳳慶縣確定組建由政府主導、茶企和科研機構等參與的鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。

　　第二步，組建聯(lián)盟。2021年10月21日，鳳慶縣紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。聯(lián)盟由鳳慶縣滇紅建設投資開(kāi)發(fā)集團、云南順寧實(shí)驗茶廠(chǎng)、滇紅集團等8家茶企發(fā)起，61家企業(yè)、科研機構和個(gè)人自愿加入。今年3月，26家茶企和合作社獲準新加入聯(lián)盟。

　　第三步，制定標準。今年3月，聯(lián)盟發(fā)布《鳳慶滇紅茶技術(shù)標準》等8個(gè)標準，涵蓋茶園管理、鮮葉分級、初制加工、毛料驗收、精制加工、感官評審、產(chǎn)品包裝等方面。政府將“鳳慶滇紅茶”地理標志證明商標授權聯(lián)盟管理使用，使聯(lián)盟的標準規則有了約束力。

　　第四步，拉通鏈條。政府引導建立起“產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟+精制龍頭+初制所+合作社+基地+農戶(hù)”的全鏈條組織化機制，聯(lián)盟企業(yè)與初制所、合作社建立穩定的合作關(guān)系，初制所、合作社與農戶(hù)建立穩定的合作關(guān)系。目前，聯(lián)盟企業(yè)可有效管控的茶園面積達32.5萬(wàn)畝，占全縣63%；茶葉工業(yè)總產(chǎn)值18.6億元，占全縣80.1%。

　　第五步，凈化市場(chǎng)。逐步推行聯(lián)盟企業(yè)換新包裝，新包裝使用“盟標+企標”。包裝替換完成后，便有條件開(kāi)展打假行動(dòng)，對未經(jīng)授權使用盟標、銷(xiāo)售假冒鳳慶滇紅茶的企業(yè)進(jìn)行處罰。

　　嚴明鈞介紹，2021年12月，聯(lián)盟組團參加中國（深圳）國際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )，期間舉辦滇紅茶推介系列活動(dòng)，受到茶界廣泛關(guān)注。22家企業(yè)攜帶262款滇紅茶產(chǎn)品參展，銷(xiāo)售收入253.3萬(wàn)元，簽訂框架合作協(xié)議5個(gè)。今年春茶季，聯(lián)盟發(fā)布鮮葉價(jià)格收購指導意見(jiàn)，提出聯(lián)盟企業(yè)鮮葉收購價(jià)格比去年同期增加10%以上。

　　“重振鳳慶滇紅茶品牌是一項長(cháng)期系統工程?！标惗Y軍表示，圍繞打造“中國紅茶第一縣”目標，還要從推標準、壯主體、育人才、拓市場(chǎng)、促融合等方面努力，使滇紅茶產(chǎn)業(yè)為鄉村振興、共同富裕提供有力支撐，讓滇紅茶走出鳳慶、走向全國、走向世界。

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