????今年3、4月份以來(lái)，國內豬肉價(jià)格一反過(guò)去三年跌勢，持續上漲并創(chuàng )下近三年新高。豬肉價(jià)格為何快速上漲？

????據新華社全國農副產(chǎn)品和農資價(jià)格行情系統監測，今年全國豬肉零售價(jià)格自4月中旬開(kāi)始上漲。與4月16日相比，7月20日，豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價(jià)漲幅均達16.7%。全國豬肉價(jià)格處于2012年以來(lái)同期的最高水平。

????本市最大綜合型農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)——上海農產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)（簡(jiǎn)稱(chēng)“上農批”）肉禽部經(jīng)理胡源瑞告訴記者，夏季原本是豬肉供應的淡季，可進(jìn)入7月，批發(fā)市場(chǎng)內的鮮白條肉價(jià)格比今年3月份上漲約15%至20%，比去年同期上漲約10%。

????商務(wù)部監測數據顯示，供給持續減少是本輪豬肉價(jià)格漲幅擴大的主要原因。截至6月末，全國300家大型養殖企業(yè)生豬存欄同比下降5.8%，降幅比上月末擴大0.9個(gè)百分點(diǎn)。胡源瑞也證實(shí)這一點(diǎn)，他說(shuō)，上農批的豬肉主要來(lái)源地是江西、浙江、江蘇、河南四省，今年3月份以來(lái)，四省供應都減少約10%至15%?！坝捎谌ツ曦i價(jià)不高，養豬戶(hù)去年秋天開(kāi)始減少飼養量，傳導至今年二季度，生豬供應緊張?！?/p>

????肉價(jià)上漲，“馬大嫂”感受最明顯。家樂(lè )福超市萬(wàn)里店的豬肉攤位前，一位阿姨邊挑選邊對記者說(shuō)：“肉一天一個(gè)價(jià)，前兩天還沒(méi)這么貴?！背胁少彶控撠熑苏f(shuō)，價(jià)格是從今年3月開(kāi)始往上走的，現在的價(jià)格比去年同期上漲20%至30%左右。一位老伯觀(guān)察更仔細，他說(shuō)最近一個(gè)月的肉價(jià)漲得尤其快，平攤下來(lái)各個(gè)部位零售價(jià)每500克漲了1元到3元不等。

????豬肉漲價(jià)，餐飲業(yè)受不受影響？記者調查結果顯示，大餐飲企業(yè)暫不受到影響，而一些中小企業(yè)已感受寒意。老城隍廟餐飲集團負責人告訴記者，他們與供應商簽訂統一采購協(xié)議，一年一簽，類(lèi)似期貨形式，所以豬肉價(jià)格上漲，也只能由供應商自己消化，他們暫不受影響。像老城隍廟旗下南翔小籠這樣的“吃肉大戶(hù)”，并沒(méi)有因為豬肉漲價(jià)而提高售價(jià)。江寧路上凱迪克大廈的樓宇食堂供應白領(lǐng)午餐，價(jià)格在周邊幾棟樓宇中算中等偏下，該樓宇聯(lián)合黨支部書(shū)記肖素華告訴記者，“今年春節以來(lái)，因為豬肉等進(jìn)價(jià)上漲，食堂已連續虧損數月，每月都虧3萬(wàn)多元，回想去年同期還能保本?！?/p>

????“雖然豬肉價(jià)格漲幅較大，但只能說(shuō)是近三年最高，近十年最高價(jià)出現在2008年。當時(shí)市場(chǎng)內鮮白條肉的批發(fā)價(jià)為每公斤25元，今天的價(jià)格為每公斤22.13元?！焙慈鹧a充說(shuō)，根據他的多年觀(guān)察，隨著(zhù)今年豬肉漲價(jià)效應帶動(dòng)養豬戶(hù)紛紛補欄，市場(chǎng)供應量會(huì )放大，預計9月份豬肉價(jià)格持續上漲的態(tài)勢會(huì )得到緩解。

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