無(wú)論是無(wú)人零售還是線(xiàn)上線(xiàn)下融合的生鮮新零售，喧囂過(guò)后都不得不面對成本之坎。繼美團的小象生鮮調整關(guān)閉部分店面之后，永輝超市旗下的超級物種也出現關(guān)店情況。

　　無(wú)人零售的景況同樣不佳?！艾F在無(wú)人零售已經(jīng)進(jìn)入理性冷靜期。20多家無(wú)人貨架企業(yè)所剩無(wú)幾，之前聲稱(chēng)要大肆擴張的無(wú)人便利店也進(jìn)展緩慢，市場(chǎng)體量變化不大?！卑俾?lián)咨詢(xún)創(chuàng )始人莊帥說(shuō)。

　　《經(jīng)濟參考報》記者近日調查了解到，無(wú)論是無(wú)人零售還是線(xiàn)上線(xiàn)下結合的新型零售，雖然做到了“數智”“無(wú)人”，卻仍需跨越成本之困，在不斷試錯、快速迭代的過(guò)程中，各種新零售的創(chuàng )新模式仍在繼續探索，高損耗、高成本、難盈利等多個(gè)痛點(diǎn)仍待破解。

EASYGO未來(lái)便利店（國貿店）。記者　李保金　攝

　　無(wú)人零售快速迭代

　　掃碼進(jìn)店、選購商品、掃碼結算出店……記者近日在北京國貿附近的Easy　Go未來(lái)便利店體驗了自助購物。雖然操作方便快捷，但記者發(fā)現前來(lái)購物的人并不多。

　　《經(jīng)濟參考報》記者近日致電24愛(ài)購客服時(shí)獲悉，目前公司在北京的無(wú)人便利店僅有兩家。而據業(yè)內人士透露，由于24愛(ài)購的無(wú)人便利店內擺放較多高端智能售賣(mài)設備，成本高昂，以及投放點(diǎn)位有問(wèn)題，導致這一模式未能大批量復制。

　　就在兩年前，無(wú)人零售風(fēng)云突起。隨著(zhù)2017年6月繽果盒子落地上海，“無(wú)人超市”似乎一夜之間成為了市場(chǎng)追逐的“新風(fēng)口”，小麥鋪便利店、小e微店、怡食盒子、24愛(ài)購、F5未來(lái)商店、Easy　Go、Take　Go等一批無(wú)人零售企業(yè)像雨后春筍般涌現。

　　根據艾瑞咨詢(xún)數據顯示，截至2017年11月底，全國自助販賣(mài)機存量達40萬(wàn)個(gè)，整體市場(chǎng)規模約180億，無(wú)人零售貨架累計落地2.5萬(wàn)個(gè)，整體市場(chǎng)規模突破3億，無(wú)人便利店累計落地200家，2017年無(wú)人零售市場(chǎng)（含販賣(mài)機）交易規模保守估計接近200億元。2016年至2017年，包括無(wú)人貨架企業(yè)每日優(yōu)鮮、友盒、小e微店、果小美等，自助販賣(mài)機企業(yè)天使之橙、飯美美、友寶等，以及無(wú)人便利店企業(yè)便利蜂、繽果盒子、小麥鋪等在內的近20家企業(yè)獲得投融資。

　　但經(jīng)過(guò)了“瘋狂”的2017年之后，于2018年開(kāi)始，大量無(wú)人零售企業(yè)像觸及了多米諾骨牌一樣紛紛倒下。2018年年初，無(wú)人貨架領(lǐng)域的頭部公司之一，于2017年6月成立的猩便利在先后獲得1億元天使輪融資和3.8億A1輪融資后，突然被爆出大量裁員，引起行業(yè)震動(dòng)。

　　2018年2月份，成都的無(wú)人貨架項目“GOGO小超”因擴張過(guò)快，以及投放策略出了問(wèn)題，被曝停運，從開(kāi)業(yè)到停運僅有4個(gè)月左右的時(shí)間，該項目也成為西南地區首個(gè)倒閉的無(wú)人貨架項目。與此同時(shí)，GOGO小超的運營(yíng)企業(yè)成都小芒果科技有限公司運營(yíng)的“GOGO無(wú)人超市”項目也陷入暫停營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

　　2018年7月，長(cháng)沙的孚利購無(wú)人值守智慧店開(kāi)業(yè)不到一年就搬遷。

　　2018年12月20日，京東到家出于業(yè)務(wù)調整也暫停無(wú)人貨柜項目“京東到家Go”。

　　2019年年初，無(wú)人貨架企業(yè)果小美創(chuàng )始人兼CEO閻利珉接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示：“果小美早已放棄無(wú)人貨架業(yè)務(wù)，現在正在做線(xiàn)上電商?！?/p>

　　經(jīng)過(guò)試錯后，小e微店也已放棄無(wú)人貨架，轉型無(wú)人便利店和無(wú)人智能貨柜。

　　“無(wú)人店只有冷冰冰的一間屋，缺少人與人之間溝通的溫暖和踏實(shí)感，有些店面物價(jià)較高、品類(lèi)較少，購物體驗并不好?！币晃惑w驗過(guò)無(wú)人便利店的顧客反映。

　　新零售龍頭相繼調整店面

　　除了“無(wú)人零售”快速迭代之外，線(xiàn)上線(xiàn)下結合零售，高資產(chǎn)難盈利的現狀也是不得不直面的難題。今年以來(lái)，快速擴張后的小象生鮮、超級物種等多家新零售企業(yè)被爆關(guān)閉部分店面。

　　美團點(diǎn)評在2019年一季報中稱(chēng)，“在自營(yíng)模式方面，由于回報低于預期，我們于第一季度關(guān)閉了三四線(xiàn)城市的小象生鮮超市，并將專(zhuān)注改善北京其余兩家店鋪的購物體驗及營(yíng)運效率。為進(jìn)一步探索生鮮零售分部，我們亦開(kāi)展了于社區經(jīng)營(yíng)小型超市的試點(diǎn)計劃?！睋襟w報道，小象生鮮日前先后關(guān)閉了位于常州、無(wú)錫的多家門(mén)店。

　　近日，超級物種上海五角場(chǎng)萬(wàn)達店關(guān)門(mén)，同時(shí)有媒體報道稱(chēng)，永輝超市對部分地區的超級物種門(mén)店下達“盈利通牒”：再不盈利，就要下課。永輝云創(chuàng )相關(guān)負責人對《經(jīng)濟參考報》記者表示，上述門(mén)店的變化是屬于基于業(yè)務(wù)和物業(yè)條件考慮的正常營(yíng)運調整。并表示，盈利一直是超級物種的考核標準，但不存在不盈利就關(guān)店的“通牒”。

　　而據永輝超市近年的財報數據顯示，作為永輝旗下包括永輝生活店、超級物種、永輝生活App等新興業(yè)務(wù)，創(chuàng )立于2015年的永輝云創(chuàng )于2016年、2017年，分別虧損1.16億元和2.67億元，2018年虧損增至9.45億元，近三年累計虧損13.28億元。在連虧三年后，2018年12月4日，永輝超市宣布將所持永輝云創(chuàng )20%股權轉讓給永輝超市、永輝云創(chuàng )創(chuàng )始人張軒寧。

　　7月11日晚間，蘇寧易購披露2019年半年度業(yè)績(jì)預告，預計上半年凈利21億元至23億元，同比下降61.69%至65.02%。蘇寧小店經(jīng)過(guò)一年的快速拓展，進(jìn)入運營(yíng)優(yōu)化和模式優(yōu)化階段，但仍處于階段性虧損階段。

　　多個(gè)痛點(diǎn)待解

　　“之所以會(huì )有大批無(wú)人零售企業(yè)轉型，是因為在這一領(lǐng)域商業(yè)模式并沒(méi)有跑通的情況下，資本蜂擁而上，導致一些店面運營(yíng)效率、商品調度、供應鏈管理、客戶(hù)分析、成本管控等方面做得不到位。雖然前臺運用較好，但中臺和后臺的建設運營(yíng)沒(méi)有完全跟上?！敝袊B鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)彭建真認為。

　　資本退潮的無(wú)人零售，已經(jīng)進(jìn)入理性冷靜期。

　　“無(wú)人零售不是做到‘無(wú)人’就成功了，它的商業(yè)本質(zhì)還是零售業(yè)，要有足夠多的訂單，要提升效率，降低成本，有可持續性的盈利。而‘無(wú)人’只是手段，借助物聯(lián)網(wǎng)、大數據、圖像識別、移動(dòng)支付等新興技術(shù)的最終目的是要降低人員支出，實(shí)現效率的提升與成本的下降，不能為了‘無(wú)人’而‘無(wú)人’，那樣只是噱頭，徒增成本?！毙微店創(chuàng )始人、總經(jīng)理榮光認為。

　　“具體來(lái)說(shuō)，目前無(wú)人零售所面臨的難題，一方面是因為它在法律上仍沒(méi)有突破，比如選址、許可證辦理等；另一方面，無(wú)人零售在技術(shù)應用上仍不成熟，沒(méi)有完全從用戶(hù)的購物體驗出發(fā)，比如掃碼開(kāi)不了門(mén)、商品掃不上碼、頻遭偷盜的問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，都導致運營(yíng)成本增加，阻礙大規模擴張；此外，無(wú)人零售在借助人工智能、大數據等新興技術(shù)在商品分析、客戶(hù)分析、提升供應鏈效率、降低成本，提升運營(yíng)效率等方面的運用還太淺，仍有待加強?！迸斫ㄕ姹硎?。

　　“相對于有面積要求、貨損較高的無(wú)人便利店來(lái)說(shuō)，無(wú)人智能貨柜的成本小，貨損低，長(cháng)遠來(lái)看更有發(fā)展前景。如果同時(shí)批發(fā)1萬(wàn)臺智能貨柜的話(huà)，平均一臺的成本在1000元，如果同時(shí)購買(mǎi)10萬(wàn)臺平均成本能降到500元，而且智能貨柜的占地面積小，與物業(yè)的談判成本低，回款快，不僅被零售商所看好，更被大量品牌商所追捧?！鼻f帥分析稱(chēng)。

　　與此同時(shí)，生鮮新零售也明顯降溫，成本控制依然是業(yè)界最大的困擾。

　　“雖然線(xiàn)上線(xiàn)下融合的新零售對‘人貨場(chǎng)’進(jìn)行了重構，構建了良好的購物場(chǎng)景，從餐飲和生鮮等方面入手解決了消費者不少痛點(diǎn)，能夠實(shí)現近距離派送，但與純線(xiàn)上銷(xiāo)售相比，除了物流成本、供應鏈管理成本之外，線(xiàn)下零售的房租、人員、后續運營(yíng)成本等占了大頭，如何在滿(mǎn)足消費者的好奇心，吸引顧客到店的基礎上，進(jìn)一步提升供應鏈管理效率、降低成本，形成可持續性的盈利模式，仍是新零售面臨的難題?！鄙缈圃贺斀?jīng)戰略研究院主任李勇堅表示。

　　探尋可持續盈利模式

　　業(yè)內普遍認為，在消費者結構升級、技術(shù)創(chuàng )新、資本推動(dòng)等因素的驅動(dòng)下，新零售或零售數字化智能化仍是未來(lái)的一大趨勢。新零售應在借助數智化，進(jìn)一步降低成本，提升供應鏈管理效率，形成可持續性的盈利模式方面進(jìn)一步發(fā)力。

　　“消費者結構升級，人均可支配收入不斷提升，是新零售業(yè)出現的重要驅動(dòng)因素之一，隨著(zhù)80、90后人群逐漸成為消費主體，他們在消費方面更加感性，更注重美感，不再只關(guān)注商品價(jià)格，對商品的多樣化、個(gè)性化、高品質(zhì)要求更高，對消費場(chǎng)景的設計體驗要求更高，傳統的商超、便利店等零售業(yè)態(tài)難以滿(mǎn)足他們的需求?！迸斫ㄕ嬲J為。

　　有數據顯示，一方面，在第六次人口普查中，80、90后人群約占30.6%，年齡分布在11-30歲之間，2017年這批人群年齡分布在18-37歲之間，是消費領(lǐng)域的主力軍。另一方面，中等收入人群持續擴大。艾瑞咨詢(xún)認為，預計到2020年，月可支配收入在8300-24000元之間的中等收入人群將達到1.58億戶(hù)，較2015年增長(cháng)53.9%。

　　艾瑞研究認為，以互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品思維加持，通過(guò)快速迭代，以最低的試錯成本探索出可行的商業(yè)模式，將成為短期內零售業(yè)升級的顯著(zhù)特征；通過(guò)持續的流程優(yōu)化與業(yè)務(wù)沉淀，不斷提升行業(yè)效率的同時(shí)，將成本控制在可控范圍內，優(yōu)化成本結構，在此基礎上實(shí)現規?；瘡椭婆c市場(chǎng)滲透，將成為零售業(yè)未來(lái)一段時(shí)期當中典型的發(fā)展路徑；而引領(lǐng)消費需求回歸本質(zhì)，通過(guò)品質(zhì)提升和便捷體驗極致化滿(mǎn)足用戶(hù)需求，將成為零售業(yè)升級的長(cháng)期趨勢。

　　新零售未來(lái)的發(fā)展方向如何？永輝云創(chuàng )認為，未來(lái)一定是線(xiàn)上線(xiàn)下業(yè)態(tài)融合，零售業(yè)態(tài)開(kāi)始去中心化、小型化、多元化。零售業(yè)必須擁有數字化的能力，擁抱數字化技術(shù)，才能服務(wù)好用戶(hù)，圍繞用戶(hù)為中心的場(chǎng)景化消費體驗是已經(jīng)看到的發(fā)展方向，超級物種也在積極嘗試，包括機場(chǎng)業(yè)態(tài)的持續落地等。

　　未來(lái)新零售又該如何發(fā)力？永輝云創(chuàng )認為，從用戶(hù)端，企業(yè)要學(xué)會(huì )如何利用數字化技術(shù)更好地匹配用戶(hù)的商品及服務(wù)需求；從營(yíng)運端，企業(yè)要懂得如何借助科技的力量提高零售效率，利用互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的成熟科技應用、大數據、線(xiàn)上能力將加快線(xiàn)下零售的數字化進(jìn)程，比如用戶(hù)數據化，能提高我們獲取用戶(hù)、洞察用戶(hù)的效率；比如智慧選址，基于商圈的大數據洞察能提高我們的選址成功概率等；其次，在場(chǎng)景數據化上，比如門(mén)店的動(dòng)線(xiàn)、商品，貨架能夠充分的數據化，用數據驅動(dòng)門(mén)店的運營(yíng)效率，比如供應鏈的數據化，商品進(jìn)銷(xiāo)存出通過(guò)數據驅動(dòng)，提高流轉效率。

　　在對于無(wú)人零售來(lái)說(shuō)，“除了日常的供應鏈管理以及運營(yíng)成本的控制之外，由于無(wú)人零售具有較高的科技屬性，以及售賣(mài)商品的預包裝屬性，店面選址就顯得非常重要，比如科技園區，商務(wù)區以及高端社區等一些白領(lǐng)密集區可能消費人群比較多?！睒s光強調。

　　“無(wú)論是無(wú)人零售還是線(xiàn)上線(xiàn)下結合的新零售，都需要回到零售業(yè)的商業(yè)本質(zhì)上來(lái)，在商品、服務(wù)、供應鏈管理上下功夫，苦練零售基本功，在服務(wù)、選址、選品上多做用戶(hù)調查，提高用戶(hù)體驗和精細化運營(yíng)能力，真正吸引顧客，留住顧客?！崩钣聢哉J為。

　　“新零售或者說(shuō)零售數字化智能化是未來(lái)的一大趨勢，但目前零售業(yè)在上下游全產(chǎn)業(yè)鏈的數字化方面存在斷裂，商家應在充分借助人工智能、大數據等新興技術(shù)，在商品分析、客戶(hù)分析、提升供應鏈效率、降低成本，提升運營(yíng)效率及購物體驗，形成可持續性的盈利模式方面進(jìn)一步發(fā)力?！迸斫ㄕ嬲J為。

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