近日，“灘羊肉質(zhì)提升及營(yíng)養調控關(guān)鍵技術(shù)研究與集成示范”項目榮獲寧夏回族自治區科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎。作為該項目的科研帶頭人、寧夏大學(xué)教授張桂杰在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，灘羊產(chǎn)業(yè)對于寧夏的重要意義不言而喻，近年來(lái)自治區通過(guò)出臺政策、安排項目、配套資金等一系列支持措施，讓灘羊產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機遇。

　　鹽池縣位于寧夏回族自治區東部，地處陜甘寧蒙四省區七縣交界地帶，素以“西北門(mén)戶(hù)、關(guān)中要沖”和“靈夏肘腋、環(huán)慶襟喉”而著(zhù)稱(chēng)，是紅色革命老區，也是中國北方半干旱農牧交錯區266個(gè)牧區縣之一，享有“中國灘羊之鄉”“中國甘草之鄉”等美譽(yù)。

　　鹽池灘羊這一稀缺的地方綿羊品種，先后登上過(guò)G20杭州峰會(huì )、上合青島峰會(huì )等餐桌。對寧夏人來(lái)說(shuō)，灘羊不僅僅是一道美食，更是脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。寧夏將灘羊定為全區九大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，規劃到2025年全產(chǎn)業(yè)鏈要實(shí)現產(chǎn)值400億元。

　　回顧十年間與灘羊為伴、開(kāi)展科研工作的艱辛歷程時(shí)，張桂杰表示，作為一名科研工作者，能夠在寧夏這片熱土發(fā)揮所長(cháng)、貢獻所學(xué)、展現所能是幸運的。

　　十年前，張桂杰從中國農業(yè)大學(xué)博士畢業(yè)后，通過(guò)引才計劃只身來(lái)到寧夏，開(kāi)啟了與寧夏結緣、與灘羊為伴，為理想奮斗的漫漫征程。

　　入職寧夏大學(xué)以來(lái)，張桂杰?chē)@灘羊產(chǎn)業(yè)展開(kāi)了教學(xué)科研工作，并在全國首創(chuàng )灘羊母子一體化營(yíng)養調控技術(shù)體系、灘羊體脂重分配營(yíng)養調控及大理石花紋灘羊肉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成與示范體系。

　　十年間，張桂杰帶領(lǐng)科研團隊聯(lián)合有關(guān)方面克服了灘羊一年一羔等生理缺陷，取得一批原創(chuàng )性技術(shù)、原發(fā)性理論、原始性成果，構建了寧夏灘羊肉質(zhì)提升及營(yíng)養調控關(guān)鍵技術(shù)集成與示范體系，推動(dòng)了灘羊生產(chǎn)標準化發(fā)展。同時(shí)，在科技部門(mén)支持下，該團隊聯(lián)合有關(guān)單位創(chuàng )建了全區最大的灘羊種質(zhì)資源保護基地，創(chuàng )制、培育新品系群3000多只，灘羊繁殖率由103%提高到了160%，綜合生產(chǎn)性能提高65%以上。

　　如何結合本土特色建立飼草加工利用體系，這一直是限制寧夏草畜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的瓶頸，也是張桂杰多年來(lái)探索研究的問(wèn)題。

　　“一方面，寧夏面臨飼草不足的現狀，每年冬春兩季牛羊飼草短缺的問(wèn)題愈來(lái)愈嚴重；另一方面，好多資源農民不會(huì )用，葡萄酒渣、枸杞碎葉、玉米秸稈、瓜秧瓜皮、蔬菜尾菜等廢棄物，都被隨意扔在農田或利用率很低。其實(shí)它們都可以通過(guò)加工調制轉化成牛羊喜食的飼草料?！彼f(shuō)。

　　開(kāi)發(fā)生物飼料，成為張桂杰的另一個(gè)研究方向。

　　為此，他申請了國家留學(xué)基金委訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者計劃，于2016年到美國威斯康星大學(xué)麥迪遜分校訪(fǎng)學(xué)，專(zhuān)門(mén)學(xué)習牧草生產(chǎn)加工經(jīng)驗。他還與日本國際農林水產(chǎn)中心合作，對寧夏地源性資源進(jìn)行生物飼料化開(kāi)發(fā)利用。

　　回國后，張桂杰著(zhù)手將檸條做成裹包青貯，再加上聯(lián)合開(kāi)發(fā)的菌種發(fā)酵劑，實(shí)驗組的牛羊每天能增重1兩多。他還結合寧夏釀酒葡萄渣資源和苜蓿青貯過(guò)程中蛋白質(zhì)降解問(wèn)題，開(kāi)展了相關(guān)研究。

　　“我有一個(gè)國家基金項目，專(zhuān)門(mén)用來(lái)加工葡萄酒渣。葡萄酒渣里含有很高的單寧和功能性成分，通過(guò)科學(xué)合理地利用，不但能提高牛羊對蛋白質(zhì)的利用效率，還能提高肉的品質(zhì)?！睆埞鸾芙榻B說(shuō)。

　　寧夏有著(zhù)豐富的中草藥資源，其邊角料如果被制成飼料，或將提高牛羊自身免疫力。如今，張桂杰又在這方面進(jìn)行積極嘗試，他要讓寧夏灘羊不但好吃，更要健康。

　　張桂杰在注重教學(xué)科研工作的同時(shí)，也將科研成果積極融入寧夏脫貧攻堅和鄉村振興工作中。擔任科技扶貧特派員期間，他利用專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢，將所學(xué)與固原市原州區的草畜產(chǎn)業(yè)積極對接。

　　2021年，在寧夏回族自治區黨委組織部“青年人才援助基層服務(wù)”項目的支持下，張桂杰又掛職出任紅寺堡區農業(yè)農村局黨組成員、副局長(cháng)。他以該區建設“全國易地搬遷移民脫貧致富提升示范區”為契機，對接國家現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，引進(jìn)專(zhuān)業(yè)化第三方生產(chǎn)管理團隊，為肉牛和灘羊的健康高效生產(chǎn)提供強大的技術(shù)支持。

　　“農民的兒子學(xué)了農，自然要為農村做實(shí)事?！边@是張桂杰經(jīng)常掛在嘴邊的話(huà)。爭取在2022年將紅寺堡區建設成為全國農業(yè)科技現代化先行縣，是他的又一個(gè)目標。