當前一些地方的餐飲浪費現象觸目驚心。雖然我國糧食連年豐收，但對糧食安全始終要有危機意識。受到新冠肺炎疫情嚴重沖擊，今年世界糧食供應鏈運轉不暢，而非洲和南亞國家又疊加嚴重蝗災導致糧食大幅減產(chǎn)。近期聯(lián)合國預警全球正面臨50年以來(lái)最大糧食危機，預計至少有25個(gè)國家面臨糧食嚴重不足情況。因此，堅決制止餐飲浪費行為，守護糧食安全，意義十分重大。

　　我國糧食生產(chǎn)已連續豐收。2004年以來(lái)，我國糧食取得歷史性的“十六連豐”，總產(chǎn)量增加了54%，單產(chǎn)提高對總產(chǎn)增長(cháng)的貢獻達到66%。我國糧食生產(chǎn)連續五年保持在13000億斤以上，去年糧食產(chǎn)量達到13277億斤。為應對今年疫情對糧食生產(chǎn)的巨大沖擊以及南方洪災和北方旱災的影響，國家采取了超常規措施，全力穩定糧食生產(chǎn)。據農業(yè)部數據，今年我國夏糧增產(chǎn)24.2億斤，再創(chuàng )歷史新高，完全不存在糧食危機的隱患。

　　但糧安天下，必須始終對糧食安全要有危機意識。當前我國一些地方的餐飲浪費現象觸目驚心。眾所周知，我國有14億人口，每個(gè)人每個(gè)家庭節約糧食，還是浪費糧食，加在一起都不是一個(gè)小數目。據測算，中國城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬(wàn)噸至1800萬(wàn)噸，相當于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物量。今年以來(lái)，疫情的持續沖擊、非洲與南亞國家的嚴重蝗災以及世界各地水災和異常氣候，已經(jīng)明顯影響到全球范圍內的糧食生產(chǎn)和供應體系的正常運轉。近期聯(lián)合國對全球正面臨50年來(lái)最大的糧食危機發(fā)出預警，這也再次敲響了守護國內糧食安全的警鐘。而我國人均耕地資源相對不足，易遭遇異常極端氣候影響，中長(cháng)期看我國糧食產(chǎn)需仍將維持緊平衡態(tài)勢，因此必須要對餐飲浪費現象所帶來(lái)的巨大糧食浪費現象保持高度警惕。

　　當今世界正經(jīng)歷百年未有之大變局，當前的經(jīng)濟形勢仍然復雜嚴峻，不穩定性不確定性較大。越是面對國內外各種風(fēng)險挑戰，越要把保障糧食安全放在更加突出的位置，在毫不放松抓好糧食生產(chǎn)，確保國內糧食安全的同時(shí)，必須要繃緊糧食節約之弦，堅決制止餐飲浪費行為，加快建立制止餐飲浪費的長(cháng)效機制。一是要積極培育餐飲文明。我國傳統習俗請客吃飯，愛(ài)面子，講排場(chǎng)，點(diǎn)上一大桌子菜，實(shí)際吃很少。這種“舌尖上的浪費”現象在一些地方還很?chē)乐?，在國內也很普遍。因此，要堅決抵制鋪張浪費的餐飲習俗，大力提倡“消費不浪費”的餐飲文化，在全社會(huì )加強餐飲文明教育，積極營(yíng)造浪費可恥的餐飲氛圍。二是要主動(dòng)引領(lǐng)節約風(fēng)尚。鼓勵大眾健康飲食，主動(dòng)引導餐廳提供“小份、適價(jià)”服務(wù)，推行N-1點(diǎn)餐模式，提倡光盤(pán)和剩菜打包。三是要顯著(zhù)增加浪費成本。針對傳統宴席、商務(wù)宴請等餐飲浪費“重災區”，要通過(guò)創(chuàng )新獎懲機制，顯著(zhù)增加餐飲浪費的成本，引導消費者加快適應節約新風(fēng)尚。

　　民為國基，谷為民命。糧食事關(guān)國運民生，糧食安全是國家安全的重要基礎。新冠肺炎疫情并沒(méi)有影響到國內糧食生產(chǎn)豐收，目前大可不必擔憂(yōu)國內糧食短缺。但接連出現的突發(fā)情況也不斷提醒我們，必須要堅決制止餐飲浪費，還需居安思危，守護好糧食安全。

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