“您好，您的菜還有不少剩余，建議主食先點(diǎn)半份。如果不夠，后續還可以再加半份?！闭秋堻c(diǎn)客流高峰，河北省石家莊市孫大廚鴿子館建華店里，大堂經(jīng)理趙子琪忙碌中不忘提醒顧客。

　　這樣善意而溫暖的提醒，在國內不少餐廳已是常態(tài)。反食品浪費法施行八個(gè)多月來(lái)，厲行節約、反對浪費已不只是倡導和號召，節約“新食尚”正深刻影響著(zhù)中國人的生活，成為餐飲經(jīng)營(yíng)者和食客們共同的遵循。

　　今年1月14日，河北省石家莊市《餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者反食品浪費行為規范》正式實(shí)施，從食品采購、加工制作、就餐服務(wù)全過(guò)程提出反食品浪費要求，規范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者行為。

　　大約一個(gè)月前，國家發(fā)展改革委辦公廳、商務(wù)部辦公廳等印發(fā)《反食品浪費工作方案》，明確加強公共機構餐飲節約，推進(jìn)機關(guān)單位食堂反食品浪費，加強公務(wù)接待、會(huì )議、培訓等公務(wù)活動(dòng)用餐管理，開(kāi)展學(xué)校食堂餐飲節約行動(dòng)。

　　“反食品浪費法在全社會(huì )樹(shù)立了浪費可恥、節約為榮的鮮明導向，一段時(shí)間以來(lái)，各地各部門(mén)紛紛作出具體明確規范并嚴格落實(shí)?！北本┦修r林科學(xué)院研究員趙曉燕說(shuō)，人們的日常食品消費有了基本行為準則，制止餐飲浪費有了長(cháng)效機制，政府監管有了強力支撐，以法治方式進(jìn)行綜合治理有了制度保障。

　　在廣西南寧，反對浪費也成為餐飲業(yè)者的共識。南寧機場(chǎng)空港嘉暘碧天酒店中餐廳調整了菜單設計，新推出多款單人位、半份量菜品；主動(dòng)為客人推薦菜品搭配，提醒客人適量點(diǎn)餐、文明就餐、剩菜打包……

　　“這些暖心的細節贏(yíng)得了顧客的心?！本频赇N(xiāo)售部經(jīng)理王倩認為，從源頭上杜絕“舌尖上的浪費”，不僅能給商家帶來(lái)好口碑，還能帶來(lái)好效益。

　　“餐飲業(yè)者最不愿看到食品浪費，顧客點(diǎn)的菜沒(méi)有吃完，我們會(huì )心痛。顧客合理點(diǎn)餐并吃光了，是對廚師的最高褒獎?！睆V西烹飪餐飲協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)吳東棟介紹，反食品浪費法頒布實(shí)施后，廣西餐飲行業(yè)第一時(shí)間響應并始終堅持，這是利國利民的好事、實(shí)事。

　　全國各地，餐飲業(yè)深入開(kāi)展文明餐桌行動(dòng)，將厲行節約納入食品加工、餐飲服務(wù)的全過(guò)程，“光盤(pán)行動(dòng)、公勺公筷”“厲行節約，反對浪費”的提示語(yǔ)隨處可見(jiàn)。不少學(xué)校、單位推出“智慧食堂”，引入數字化餐飲管理系統，用餐者實(shí)現個(gè)性化、定制化打飯，餐飲管理者實(shí)現提質(zhì)增效，更減少了糧食浪費。

　　在餐飲后廚，一些企業(yè)還通過(guò)提高食材出成率和利用率來(lái)減少廚余垃圾。孫大廚鴿子館后廚，辣椒尾部、芹菜頭等邊角料被用來(lái)腌制泡菜，制作成員工餐等，物盡其用?！斑^(guò)去我們各門(mén)店的餐廚垃圾每天平均6桶，現在減少到1桶?！痹摬惋嬈放破髣澵撠熑丝弟S敏說(shuō)。

　　經(jīng)營(yíng)者嚴格規范自身行為，食客們在享受美食時(shí)也不忘厲行節約。記者注意到，節約用餐成為人們的自覺(jué)行為，不少食客在點(diǎn)餐時(shí)都會(huì )“量力而行”，吃不完的食物也會(huì )打包帶走。在一家餐廳，留言本里的話(huà)語(yǔ)，道出了人們的共同心聲：“省了錢(qián)又節約了糧食，值得提倡?！薄吧詈昧?，但不能忘本?！薄皡栃泄潈€的生活習慣，什么年代也不過(guò)時(shí)?！?/p>

　　“一粥一飯，當思來(lái)之不易”“春種一粒粟，秋收萬(wàn)顆子”“鋤禾日當午，汗滴禾下土”……春節前夕，北京空后藍天幼兒園舉行了一場(chǎng)詩(shī)會(huì )，其中專(zhuān)設“弘揚美德，節約糧食”環(huán)節，孩子們踴躍參加。

　　日常教學(xué)中，老師們講述一粒米的由來(lái)，組織創(chuàng )作“光盤(pán)行動(dòng)”漫畫(huà)，舉行“光盤(pán)請亮點(diǎn)”活動(dòng)，精心創(chuàng )編“反對浪費”主題歌曲，帶著(zhù)孩子們體驗種植，讓他們懂得“糧食來(lái)之不易”，上好“節約糧食”的人生第一課。

　　“愛(ài)糧、惜糧、節糧意識，應當養成于幼小。我們把節儉惜福浸潤于孩子們的日常教學(xué)、生活細節里，并希望以此影響更多家庭?！痹搱@園長(cháng)薛小麗說(shuō)，如今，一日三餐里，孩子們各個(gè)爭當“光盤(pán)俠”，節約意識已經(jīng)播撒在幼小的心中。

　　“立法之后，節約之風(fēng)吹進(jìn)人們心里，吹拂在日常生活中，也將影響著(zhù)我們的未來(lái)?！壁w曉燕說(shuō)，反食品浪費法順應民意，得了民心，逐漸落了地。