杭州G20峰會(huì )期間，一批“中華老字號”驚艷亮相，展現了中華民族傳統文化的獨特魅力，給世人留下了深刻而美好的印象，進(jìn)一步增強了文化自信。作為優(yōu)秀民族品牌和傳統商業(yè)文化的集中代表，風(fēng)雨不倒、傳承百年的老字號如何通過(guò)改革創(chuàng )新發(fā)展，進(jìn)一步承擔起“讓民族品牌大放異彩”的重任?日前，就老字號企業(yè)創(chuàng )新發(fā)展的相關(guān)問(wèn)題，《經(jīng)濟參考報》記者獨家專(zhuān)訪(fǎng)了商務(wù)部流通發(fā)展司司長(cháng)鄭文。

　　經(jīng)濟參考報：“老字號”如何定義?我國老字號發(fā)展現狀如何?

　　鄭文：“老字號”是一個(gè)約定俗成的概念，通常是指年代比較久遠，有獨特的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，有良好聲譽(yù)和傳統文化內涵的老商號，是數百年來(lái)伴隨百姓生活，歷經(jīng)時(shí)代變遷和市場(chǎng)競爭考驗留存下來(lái)的民族品牌。

　　據統計，建國初期我國有老字號1萬(wàn)多家，分布在餐飲、零售、食品、醫藥、釀造、居民服務(wù)業(yè)等眾多領(lǐng)域，在滿(mǎn)足消費需求、豐富人民生活、傳承民族文化等方面發(fā)揮了重要作用，在國內外具有深遠影響。中華老字號歷史悠久，商務(wù)部2006年、2011年認定的兩批共1128家中華老字號，平均有160多年的歷史。

　　自2006年商務(wù)部啟動(dòng)“振興老字號工程”以來(lái)，老字號的發(fā)展環(huán)境不斷優(yōu)化，發(fā)展情況有了很大改善。調查顯示，多數老字號企業(yè)發(fā)展勢頭良好，部分企業(yè)因為機制僵化、觀(guān)念陳舊、創(chuàng )新不足、傳承無(wú)力等原因，面臨發(fā)展困境。

　　經(jīng)濟參考報：老字號是經(jīng)濟和文化的融合，如何理解老字號的文化內涵?

　　鄭文：老字號擁有世代傳承的獨特產(chǎn)品、精湛技藝和服務(wù)理念，承載著(zhù)中華民族工匠精神和優(yōu)秀傳統文化，具有廣泛的群眾基礎和巨大的品牌價(jià)值、經(jīng)濟價(jià)值和文化價(jià)值。

　　21世紀是品牌經(jīng)濟的世紀。最近一期《世界品牌500強》里，中國內地只有31個(gè)品牌入選，比起歐、美、日等發(fā)達國家和地區，我們不得不承認還存在明顯差距。但中華民族悠久的歷史為我們留下了一大筆品牌財富，那就是數以千計的“金字招牌”——中華老字號。

　　無(wú)論是僑居海外和久居外地的人們回到故鄉，還是國際友人初次踏訪(fǎng)中國這片熱土，總要到老字號逛逛，或追尋夢(mèng)想，或寄托鄉情，或感受文化，或陶冶情操。老字號憑借其深遠的品牌影響、優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量以及豐富的歷史文化內涵，已成為世界政要和國際友人來(lái)華參觀(guān)考察的首選。老字號產(chǎn)品更是多次成為我國贈送外賓的禮品。

　　從文化價(jià)值層面看，老字號集中體現了中華民族優(yōu)秀商業(yè)文化：一是以德興商、誠信為本的商業(yè)道德。二是服務(wù)民生、順應市場(chǎng)的興業(yè)思想。三是質(zhì)量至上、精益求精的工匠精神。四是傳承特色、不斷創(chuàng )新的發(fā)展之道。五是塑造品牌、珍視形象的經(jīng)營(yíng)策略。

　　經(jīng)濟參考報：如何看待保護和發(fā)展老字號的意義?

　　鄭文：黨和政府高度重視老字號品牌建設。毛澤東同志在1957年同民建和工商聯(lián)負責人談話(huà)中指出，“瑞蚨祥、同仁堂一萬(wàn)年要保存……王麻子、東來(lái)順、全聚德要永遠保存下去”。中央領(lǐng)導同志指出，“飲食文化是中華傳統文化的重要組成部分。要保護和傳承食品行業(yè)老字號，使優(yōu)秀品牌不斷發(fā)揚光大，發(fā)揮其質(zhì)量管理的示范帶動(dòng)作用?！?/p>

　　國務(wù)院近幾年出臺的文件中，也多次提出要扶持老字號創(chuàng )新發(fā)展，傳承和弘揚老字號品牌。最近，全國政協(xié)俞正聲主席召開(kāi)第61次雙周協(xié)商座談會(huì )，專(zhuān)門(mén)圍繞“提升中華老字號品牌質(zhì)量”進(jìn)行專(zhuān)題討論。

　　保護和發(fā)展老字號，對于推動(dòng)我國社會(huì )誠信體系建設和深入推進(jìn)供給側結構性改革，穩增長(cháng)、促消費、惠民生等具有重要意義：

　　一是有利于推進(jìn)新時(shí)期商業(yè)誠信體系建設。老字號秉持“誠信為本、貨真價(jià)實(shí)、童叟無(wú)欺”的經(jīng)營(yíng)理念和“仁、德、禮、義”的商業(yè)道德，以服務(wù)贏(yíng)市場(chǎng)，以誠信求發(fā)展，對于帶動(dòng)我國商業(yè)風(fēng)氣好轉具有現實(shí)意義。

　　二是有利于弘揚質(zhì)量至上、精益求精的工匠精神。老字號秉持質(zhì)量至上、精益求精的理念，堅持為消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，把對品質(zhì)的追求做到極致。這對實(shí)現《政府工作報告》提出的在全國“培育精益求精的工匠精神”具有現實(shí)意義。

　　三是有利于保護和弘揚民族優(yōu)秀傳統文化。中華老字號作為“長(cháng)壽”的企業(yè)群體，承載著(zhù)中華民族的優(yōu)秀傳統文化，也是聞名于世的民族名片和人文景觀(guān)。

　　四是有利于拉動(dòng)內需擴大消費。老字號具有獨特的產(chǎn)品和服務(wù)，具有廣泛的社會(huì )認同和良好的品牌信譽(yù)，對于吸引和擴大居民消費有現實(shí)意義。

　　經(jīng)濟參考報：日前，商務(wù)部、發(fā)改委等16個(gè)部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)老字號改革創(chuàng )新發(fā)展的指導意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指導意見(jiàn)》)。能否介紹下《指導意見(jiàn)》對于解決老字號發(fā)展困境提出了哪些主要舉措?

　　鄭文：針對傳承與創(chuàng )新動(dòng)力不足問(wèn)題，《指導意見(jiàn)》提出了要推動(dòng)老字號傳承與創(chuàng )新，弘揚精益求精的工匠精神，實(shí)現傳統技藝薪火相傳。鼓勵老字號在保護和傳承優(yōu)秀傳統技藝的基礎上，導入先進(jìn)的質(zhì)量管理方法。支持老字號線(xiàn)上線(xiàn)下融合發(fā)展、創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)管理模式，提高老字號市場(chǎng)競爭力。

　　針對保護力度不夠問(wèn)題，《指導意見(jiàn)》提出了要加強老字號經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)保護，將符合條件的老字號確定為文物保護單位、歷史建筑并進(jìn)行原址保護，對老字號比較集中的地區，劃定為歷史文化街區。鼓勵有條件的城市打造老字號特色商業(yè)街，匯聚各類(lèi)老字號店鋪。加強知識產(chǎn)權保護，嚴厲打擊侵犯老字號知識產(chǎn)權和制售假冒偽劣老字號產(chǎn)品的不法行為。

　　針對企業(yè)機制僵化問(wèn)題，《指導意見(jiàn)》提出了要深化老字號企業(yè)產(chǎn)權改革，推動(dòng)國有老字號體制改革和機制創(chuàng )新，積極引進(jìn)各類(lèi)社會(huì )資本，提升老字號管理水平和發(fā)展活力。量化老字號無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值并依法確認所有權，開(kāi)展品牌價(jià)值評價(jià)、發(fā)布、推廣、技術(shù)服務(wù)等活動(dòng)。鼓勵老字號利用多層次資本市場(chǎng)做大做強，增強企業(yè)自主發(fā)展能力。

　　經(jīng)濟參考報：下一步，對于振興老字號發(fā)展，商務(wù)部還有何考慮?

　　鄭文：許多國家都擁有歷史悠久的百年老店，都十分注重為老字號持續發(fā)展營(yíng)造良好環(huán)境。從國外經(jīng)驗看，加強政策支持力度、促進(jìn)和宣傳老字號是政府義不容辭的責任。如，法國政府將歷史悠久的作坊認定為“優(yōu)秀工坊”并給予經(jīng)濟和政策支持。又如，日本各級政府對傳統工藝的傳承、推廣給予資金支持。再如，意大利的“羅馬老商店協(xié)會(huì )”成員可以向市政府申請用于保護老城區的專(zhuān)項資金，用于裝修門(mén)店、緩解經(jīng)營(yíng)困難等。

　　下一步商務(wù)部還將研究制定老字號管理辦法，對中華老字號實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，對失信的中華老字號企業(yè)采取警示約談、社會(huì )公開(kāi)等措施，同時(shí)將地方認定的文化特色濃、品牌信譽(yù)高、市場(chǎng)競爭力強的老字號企業(yè)納入中華老字號范圍。會(huì )同相關(guān)部門(mén)研究制訂關(guān)于規范使用中華老字號標識的規定，規范標識使用行為。

　　商務(wù)部將會(huì )同宣傳、文化、中醫藥等部門(mén)形成推動(dòng)老字號“走出去”的工作合力。將老字號作為“一帶一路”宣傳推廣工作的重要組成部分，借助“歡樂(lè )春節”等活動(dòng)，不斷提升老字號的國際知名度和影響力。大力推動(dòng)中醫藥、中華傳統餐飲、工藝美術(shù)等領(lǐng)域老字號企業(yè)“走出去”，探索在部分重點(diǎn)國家和地區舉辦非商業(yè)性展會(huì )，組織老字號宣傳優(yōu)秀中華文化。

　　采訪(fǎng)的最后，鄭文滿(mǎn)懷信心地說(shuō)：“越是民族的越是世界的。我相信，老字號作為中國文化的載體和使者，必將會(huì )越來(lái)越多地呈現在國際交往的舞臺上?！?完)